تيار ٿيل برتن: راز ۽ رزق

مضمون ۾ "کاڌ خوراڪ لاء: راز ۽ رزقتون" اسان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته توهان ڪئين دوائن لاء خوراڪ تيار ڪري سگهو ٿا ۽ پکين جي ترڪيب کي ورهايو. هرڪو ڄاڻي ٿو ته هتي صحتمند خوراڪ آهن جيڪي انسان جي غذا ۾ موجود هجن. اھو گوشت، ميوو، ڀاڄيون آھن. پر اسان کي اهو وساريو ويو ته نه صرف ايترو ضروري آهي جيڪو اسان کائيندا آهيون، پر انهن شين کي ڪيئن تيار ڪرڻ.

اهڙا ڪيترائي کاڌا طريقا آهن، ڪنهن ماڻهو بيزائن سان تمام مصالحن سان پسند ڪندو آهي، ڪنهن کي ڀاڙي کاڌو پسند ڪندو آهي. ڪجھ ماڻهو ڄاڻو ٿا ته جسم تي ڪيترا اثرات مختلف طريقن سان تيار ڪرڻ جا طريقا آهن. اسان کي اهو خيال رکڻ گهرجي ته کاڌو نه رڳو مزيدار آهي، پر صحتمند.

هتي ڪيئن تيار ڪرڻ بابت ڪيترائي راز آهن، انهي ڪري ته توهان پنهنجي صحت کي نقصان نه ٿا ڪري سگهو

- تندور ۾ گوشت وٺو، ان کي ورق ۾ وجهي ڇڏيندا،
- جيڪڏهن ڪو ماڻهو گوشت پڪل نه پسند ڪري، توهان ڀاڄين سان گڏ کائيندا،
ڀلا ڊيل، ٺيرا، بصير،
- اهو بهتر آهي ته هڪ جوڙو ڀاڄيون کائڻ لاء بهتر آهي.

ڪجهه ڇو لاء مفيد پائڻ ڇو آهي؟ هن طريقي سان، انهن سڀني غذائي مواد جيڪي انهن شين ۾ موجود آهن ذخيرو ٿيل آهن. ساڳي ئي وقت ۾، ڀاڄيون پنهنجن قدرتي رنگ برقرار رکي، ۽ گوشت رسس رهي ٿو. گندي جي فائدي جو:
- گهٽ ٿڌو مواد،
مصنوعات جي حساس آسان،
- غذائي جي گھٽ نقصان،
- خوراڪ جي شين جي تيز نرمي.

جيڪي ماڻهو ان جي انگور جي باري ۾ خيال ڪن ٿا، جو آئرروسکلروزيس جي خطرات کي گهٽائڻ ۽ ذیابيطس جي پيداوار کي تبديل ڪرڻ چاهيندا آهن، انهن کي طعام تيار ڪرڻ جو طريقو تبديل ڪرڻ گهرجي، ۽ ان کي بدليء سان تبديل ڪرڻ گهرجي.

پهريون، اهڙي قائم ڪيل راء کي رد ڪري ڇڏيو آهي ته اهي ٻه سبزيات ۽ مانوارن لاء خوراڪ تيار ڪن ٿا. وينجن سڪل ۽ تازو نه هوندا آهن. هڪ ڪنڊ بوائلر ۾ کاڌا ڪرڻ لاء توهان پوڊل، پڊنگ، ڊيسٽٽس، omelets، ڀاڄيون آهن. ڪڪڙين ۽ مڇي خاص طور تي سٺي نموني حاصل ڪئي آهي، جيئن اهي مسالا ۽ ٻڪريون کان وڌيڪ ذائقي جذب ڪن ٿا جن تي تيار ڪيل آهن.

ٻيو، هڪڙو کاڌو لاء مفيد ۽ مزيدار آهي. پيداوارون مائع سان رابطو نه آهن، تنهن ڪري انهن تي مفيد مواد موجود آهن ۽ رس رس رهڻ. جڏهن ته ٽيوبيل ٿلهي تي 70 سيڪڙو ويتامين سي کي ڪٽايو ويو، جڏهن ته وڄڻ لاء پکايا ويا آهن. 40٪. انهن کي ڪنهن تيل جي ضرورت ناهي، انهن وينجن جي چرورڪ مواد گهٽ ناهي. هڪ ڪنڊل بوائلر ۾، ڪجھ به نه ساڙيو ويندو، اهو سڪل نه ٿيندو، اهو فرار ٿي ويندو. جيتوڻيڪ توهان کي ٻاڦ وارا ڪڪرن کي بند ڪرڻ جي وسارڻ جي باوجود، ڪجهه به نه ٿيندو، جڏهن سڀ پاڻي صاف ٿي وئي آهي يا مقرر وقت ختم ٿي وئي آهي ته اهو پاڻ خود بخود پاڻ کي مٽائي ٿو.

جيڪڏهن رڌل ۾ ڪافي جڳهه نه آهي، ته توهان هڪ گهڻن سطحي اسٽيمر خريد ڪري سگهو ٿا. توهان کي اهو ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته توهان کي گهڻو وقت تائين تيار ڪرڻو آهي، توهان کي انهي کي هيٺين ٻاڦ ٽوڪ ۾ ۽ جلدي طور تي مٿاهون ٽوڪري ۾ رکڻو پوندو. رسيل کاڌي، گوشت ۽ مڇيء کي گهٽ ٽوڪري تي رکيل هجڻ گهرجي، نمي ان کان ڍڪ ڏيئي سگهي ٿي.

هڪ اسٽيمر مزاج جي مقصدن لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. توهان تيزيء سان کاڌي کي گرم ڪري سگهو ٿا، توهان کي کاڌي کي تباهه ڪري سگهو ٿا، توهان ٻارڙن جي بوتلن کي نسب ڪري سگهو ٿا. هڪ ڊبل بوائلر ۾ پکايا ويندا آهن مائڪرورويو اوون ۾ پکڙيل کان سواء جسم لاء وڌيڪ فائدي وارا آهن. اسٽيمر صاف ڪرڻ آسان آهي، جيڪا کاڌي پيتي آهي، ٻاڦ جي ٻاڦن جي ڀتين ۽ لڌي کي لٺ ناهي.

کٽيل ڪٽيل کٽيون
عنصر: کير جو 4 چمڪندڙ، ڪڻڪ جي 80 گرام، واهه جي 300 گرام.
چٽڻ لاء: ٿڌي مکڻ يا مکڻ جو 2 چمچ، ورٿ جي 320 گرام، ليمن جو رس، ڪڻڪ جو 2 فوٽ، ڪڻڪ جون 320 گرام، مرچ ۽ لوڻ لاء.

تياري. ڳچيء مان، اسوپا جي گوشت مان، نرم سوراخ ۽ ٽڪڙا، اسان کي قطار ڪاميٽي تيار ڪندا آهيون. اسان ان کي پيٽرن لاء يا بٽين جي بغير بنا ڪنداسين. پيداوارن ۾ هڪ سوسوسن، تيل، ٿورڙو ننڍڙو برٿ شامل ڪريو ۽ اهو 15 يا 20 منٽن تائين ويهي وڃڻ گهرجي. اسان ڪٽي ڪٽي ۽ خشڪ آلو ۽ سفوت مان ڪڍي سگهون ٿا، جنهن ۾ انهن کي اجازت ڏني ويندي آهي، اسان کي سفيد چشمي تيار ڪنداسين. ان کي لوڻ، ليمن جو رس، مکڻ سان وڌو. جيڪڏهن گهربل هجي، چٽاسي ۾ اسان ڪڻڪ ٻڪيل نوشي کي شامل ڪيو وڃي، 10 گرام ڏنا وڃن. جڏهن خدمت ڪرڻ واريون چٽيون چٽيون هونديون آهن. اسان برسلز يا ڪنگيل، ٻوٽي، سائي هاء، فريريبل چانور جي دلال جي خدمت ڪندا آهيون، يا اسين سبزيجات جي گارنش جي پيچيدگي سان خدمت ڪندا آهيون.

پورسي جي مشغول ۽ گوشت سان گڏ
اجزاء: 6 چنبڙيل ڪڪڙين، گوشت مان 200 گرام، 8 جوز، 6 سبزي جي تيل جا چمڪاٽ، 10 سيپ، نمڪ جي چرس کي مزو ڪرڻ.

تياري. اسان کي گوشت ٻوٽي جي پتلي پٽي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن اسٽيمر جي پهرين ٽڪري تي ڀريل هو. مشروم ۾ عام ساسن ۾ پکايا ويندا آهن، مشغول کان بچي ويندو آهي، ۽ اسين وجهي نه سگهنداسين. ڀريل ڪڪڙين، ڪشادو اڇو نوڪريون، سوراخ ڪٽي ۾. ڪڪرن ۽ چانورن کي گڏيل طور تي شامل ڪيو ويو آهي، کڪمبر جي اچار جي 4 چمڙن ۽ سبزي جي تيل جو ٿلهو شامل ڪريو، هڪ ڪلاڪ لاء مٽي ڇڏيندا آهن.
ڪڪرن ۽ چنچل پیاز تي، 2 روم چمڙي مشغول وٿٿ، گوشت ۽ باقي سبزي جي تيل سان مشروم شامل ڪريو. اچو ته ان کي شامل ڪريو ۽ فرج ۾ ڪنهن ٻئي ڪلاڪ لاء رکون. اڳيان رکڻ کان اڳ، موز تي سلائڊ وجھي، ڊيل ۽ اجمي سان ڍڪيل.

ترانب ۽ شبيب سان گڏ
خامر جي 150 گرام، ½ اناسب، 1 ناريل چپس جو 1 چمچ، 1 ڪڪڙ جي ٽيچ، ڪڻڪ جا ٻه ٿڌا، سبزي جا 250 گرام، ٻر جا ٻه ٿڌا، کير جوس جوس، مدو ۽ جوس ساو نارنگي، 150 گرام چانور، ڪارو مرچ مرچ، لوڻ لاء لوڻ.

تياري. ڪڻڪ ۽ چانور لاء ٻٻر پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن. اناسلي صاف ڪئي وئي آهي، اسان بنيادي ڪٽي ڪيو آهي، گوشت ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ويندي آهي. ان سان گڏ اسان کي جست ۽ نارنگي جو رس سان گڏ ڪنداسين، اسين ٿڪڻ کان بغير پوزيشن کي ٿورڙي مرچ، کير پائوڊر، کير، ليبوس جوس شامل ڪنداسين. نتيجي ۾ ڪاميٽي، اسان سنجڪ ۽ سبزي جي تيل جا 2 چمچ پڙهائيندا آهيون. اسان هڪ جوش چانورن، انناس ڪڻڪ ۽ ڪاوڙ جي ٿلهي تي ٿلهي پيالو ٿينداسين. چٽ سان ترقيء کي وڌائڻ ۽ اڌ ڪلاڪ ڇڏڻ لاء، هلو اڳتي وڌو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، اسان هڪ تيار ڪيل سلاد، ناريل چپس، هڪ سڪل ڀڃڻ وارو پين تي ڇڪيندا سين.

ٿڌي سورڪ جي آپريٽر
اجزاء: 1.5 ڪلو جو سورج، 70 گرام چربی، 2 هيڪ، 4 چانسن جي لونگ، 1 گاجر، مال کي ذائق ڪرڻ.

تياري. آڱريون ڏاڍيون، ٿڌو، صاف ۽ پختي چپ. هڪ پٽڙي جي هڪ گريٽ گرڊ ذريعي گوشت جي ذريعي ذريعي 2 ڀيرا نڪري ٿو. گندي گوز تي، پوزي کي ٻرڻ لاء هڪ پرت سان 2 ڪلو ميٽر ميٽ کڻي. زمين تي گوشت، اسين پنڌ ڪٽي گاڏين، لوسن، ٿڪ ۽ هڻيون گڏ ڪري سگهون ٿا. اسان ان کي گوز ۾ رول لپيندا، ان کي مضبوط موضوع ۾ لپيندا، ان کي ٻاڦ ۾ ورهائڻ ۾ وجهي ۽ 55 منٽن تائين پچايو. ويلڊل رول هڪ پريس کان هيٺيون آهي، اسان ان کي گوج ۽ دڙو تان ڇڏائي ڇڏينداسين. اسان کي ڪٽيل پتلي سلائسن سان خدمت ڪندا آهيون.

هو ۽ هاڻوڪو
اجزاء: هام جون 15 گرام، 3 هيڪس، سفوت جا 300 گرام، اڇو شراب جي 10 گرام، ليڪن جا 5 گرام، سورج مان 50 گرام، لوڻ جو ذائقو.

تياري. آڱز ويزوبيم ۽ گرمي مزاحمتي وينجن ۾ رکيل هو. اسان حام ۽ لڪن کي عمدو ڪري ڇڏيندا آهيون. پياڻن کي ڳاڙهو سان ملايو ويو آهي. اچو ته ڀروسو وجهي، اڇو شراب شراب سان ٺهڪي اچي ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. قطب جي کاڌي سان قطب جي قطب ۽ 15 ڪلاڪن لاء اسٽيمر هڪ ننڍي باهه تي رکيل آهي. اسان کي اسٽيمر مان ٺهيل ڪڍو، هام کي رک ۽ ان کي ڍڪ تي وجهي، اسين ان کي ميز تي خدمت ڪندا آهيون.

آلو، آلو ۽ اسپرڪس سان گڏ آلو
اجزاء: تازو آلو 550 گرام، ڊزائيننگ، 200 گرام اسپرگس، 3 يا 4 مڱڻ واري سرج، 1/2 نارنجي چھل.

تياري. پوٽو پوٽو ھڪڙو اسٽامر ۾ نارنگي جي چھڻي ۽ 2 سوراخ جي مٽي سان گڏ ڪريو. ھڪڙو پچائڻ لاء 5 يا 10 منٽ تيار ڪرڻ تائين. اسپرگس شامل ڪريو، 1 ٽيچون منڊل چپ، مرچ، ڪپڙي ۽ لوڻ سان گڏ.

ليمن ۽ مٽي سان گڏ مڇيء جا ورق ورق ۾
اجزاء لاء 4 سرنگون: مڇيء جا 4 ٽڪر، ٻني جو ٻچڙو، 1.5 ٽي ساوڪ سويا ساس، هڪ ٽڪري جو زيتون جو ٽڪري، ليمن جو جوس، هڪ نارين جو رس، 3 ڪنسن جو رس، مرچ ۽ لوڻ. .

تياري. لوسن کي ڪڪڙيو ويو ۽ ليمن ۽ نارنگي جي رس، مرچ، لوڻ، سويا سٽ، زيتون جو تيل کڻي ملايو. ميز تي، اسين ورق جي 4 چوڪن کي خارج ڪري، ڪنڊن کي ڳايو. هر مربع جي وچ ۾ اسين پليٽ جو هڪ ٽڪرو رکون ٿا. اسان اهو اچار ملايو ۽ مڇيء تي هڪ چمچ ۾ وجهي ڇڏيو. هر پٿريلي سان گڏ مٿاهون اجماع. اسان کي ورق ۾ ڀريل، تنهن ڪري جو پاڻي داخل نٿو ڪري سگهجي. اسين 1.5 پيالو پاڻي جو اندروني گود ۾ يا ٽڪن ۾ وجهي ڇڏينداسين. ٻاڦ واري ٽوڪري لڳائڻ ۽ پين يا پيالو ٺاهي. ان ۾ ورق ۾ مڇي ڀريل وجھي وجھي.

ڪپڙا ۽ 20 يا 25 منٽ لاء کائڻ، جڏهن مڇي مڇين جي هڏا کان الڳ ٿيڻ شروع ٿيندي آهي، هن لاء، پچائڻ کان پوء 20 منٽن کان پوء، ورق کولڻ ۽ ان جي تيارگي جي جانچ ڪريو. جڏهن مڇي تيار ٿئي، ان کي پليٽ ۾ وجهي. مٽيء جو ورق ڪڍو ۽ مڇيء کي نڪتو. جلدي اسين ميز تي خدمت ڪندا آهيون.

ميزياڻي سان مڇي
اجزاء لاء 5 سرورز حاصل ڪن ٿا: مڇيء جي 400 گرام (ھيڪ، ڪيفف، ڪيڊ ۽ ٻيا)، ميين جو 200 گرام. ۽ پڻ چانهه جا 200 گرام، گاجر جا 400 گرام، گرين، مرچ، لوڻ.

تياري. ٽڪري، مرچ، لوڻ ۽ تيار ڪيل مڇيء واري مڇي جي هڪ ٽري ۾ 10 يا 15 منٽن لاء تيار ڪن. مڇي تائين ڪجهه پاڻي شامل ڪريو ۽ اسٽيمر کي 20 منٽن تائين کائڻ ۾ شامل ڪريو. پرين ۽ گاڏين سان ڪٽيل کاڌا جيڪي اسان مڇيء تي هڪ پرت تي رکيا آهن، ٿوري نموني، ڀريل واء ڀريندا ۽ 20 منٽن تائين گڏ ڪريو. اسين هڪ ٿانو ۾ خدمت ڪندا آهيون جنهن ۾ مڇيون پکايا ويندا هئا، ڪٽيل بوٽن سان ڇڪيل.

Lasagna
4 اجوري لاء اجزاء: 3 هيڪ، 1 ڪڻڪ جي آو، شيشي جي 250 گرام، مکڻ جي 80 گرام، پنيس 100 گرام پنيس، 1 يا 2 چانڊ، 250 ورٿ جو 250 مليل. 600 ڪڪڙ ڀڪيل، 2 ٽيما، لوڻ، مرچ جو مزو.

تياري. اسان چادر کي پيئندو ۽ پيئندا سين. اسان ميز سان آڱر تي اٽو وجهي، ان ۾ هڪ جواز ٺاهيو ۽ اسپيچ خالء کي ان ۾ وجهي ڇڏينداسين. اچو ته لوڻ شامل ڪريو. آڱا، آوٽ ڀڪيل ۽ رول ڪڍي، نوڊلز لاء اهڙي تہون. اچو ته ٿورو سڪا، هڪ ڪلوميٽر ويڪرو ۽ 10 ڪلوميٽر ڊگهو پٽي ۾ ڪٽي. ان کي 15 يا 20 منٽن لاء اسٽيمر ٺاهيو.

ڪڪڙ جي پليٽ ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪٽي ۽ کاڌا. ڪٽ تي کاڌا وجھي، جڏهن ڪاروائي، ٽماٽو ۽ اٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو. پوء ڀلي ته نرم ۽ نرم مزاج ڪرين. جنهن جو چٽ کي ٿڪل نه هجڻ گهرجي. گوشت ان کي ختم نٿو ڪري سگهجي. ختم ٿيل تختن ۾ تيل وارو، پليٽ تي رکيل، گرين پنيس سان گڏ ڪارا مرچ ۽ ڪارا مرچ. ساس الڳ الڳ رهيو.

ٽاميون گوبا سان ٽاما جي چٽ سان
اجزاء 4 سرنگون: 1 ڍنڍ جو زيتون جو تيل، 2 کنز تيز، ٽماٽو جي 300 گرام، ساسج جي 250 گرام، سائي سائيز جي 4 پٽن، لوسن جي هڪ ڪلو، ڪارا مرچ ۽ لوڻ.

اسان گوبج جي پنن کي ڌوئي ڇڏينداسون. تري ۾ تري تي وجهي، ٽامڻ کي اسٽيمر جي مٿئين ٽري تي رکين. 10 منٽن لاء پچائڻ. ڪبوتر ۽ گوبي کي ٿڌو ٿينداسين. اسان کي گوبي جي پنن کي ڇڪايو ويندو ۽ ان سسج کائڻ تي رکون ٿا، هڪ لفاف ڪريو. ان کي هيٺيان ٽري تي رکڻو پوندو ۽ ٻن منٽن لاء پچائڻ کپي. چوماسي سان گڏ، اسين پکن ۽ هڻندا آهيون. اسان تيل کي هڪ سوسوسن ۾ اڇلائي، ڪڪڙ لوسن، جوال شامل ڪيو ۽ وڌائين. 10 منٽن لاء ٽماٽ، موسم ۽ گهٽ گرمي تي وڌو. اسان ٽيبل تي ٽاموس جي چادر سان گڏ گوبگي کي ڀريو.

زيورن ڪڪڙ
اجزاء: ڪڪڙ جو 120 گرام، سراسري هگهار جو، 10 گرام مکڻ، چانورن جي 15 گرام.

ڪڪڙ گوشت 2 ڀيرا اسان ھڪ گوشت جي پوڻ ۽ اڌ چانور جي دلال تي گذريو ٿا. اسان کي گند هٿن سان لڳايو ويندو، اسين ٻن حصن ۾ ورهائي سگهون ٿا، ۽ اسين هر هڪ حصو پينڪچي جي صورت ۾ ڏينداسين. پڪيچي جي وچ تي باقي چانورن جي ٻجري کي رکيل آهي، جيڪا اسان ڪٽي پروٽين سان گڏ ملائيندا آهيون، اسين پائي جي شڪل ۾ لڏيندا، ۽ تيار ٿيڻ کان وٺي ٻاڦ کي آڻيندا. اسان ٽيبل سان ٽيبل تائين خدمت ڪندا آهيون.

ميڪسيڪن جي خدمت ڪندڙ
2 اجزاء لاء اجزاء: هام 50 گرام، گوشت جو 50 گرام، پیاز جي 30 گرام، انگورن جي 5 مليلي، سبزيبل تيل جي 10 مليل، گودام جي 3 گرام، مٽي جي 50 گرام مٽي مرچ، لوڻ.

تياري. اسان گوشت کي اسٽيمر ۾ 20 يا 25 منٽن تائين کائيندا آهيون. عام طور تي هام ۽ گوشت کي دٻايو، ان کي ڪڪڙ پياس، مرچ، پرلون گرين سان گڏ ڪريو. اسان وٽ تيل کي انگورن سان گڏ مٽي، مرچ ۽ مرچ سان موسم سان گڏ مٽي ۽ گڏو گڏ پاڻ سان گڏ ڀريندا هيا.

آلوين مان سيرنيز سست
اجزاء لاء 4 سرنگون: پنير جي 300 گرام، پنيس جي 2 چمڪڻ، نشين جا 1 چڪا، اٽو جا 2 ٿڌا، 2 هيڪ، 4 آلو، لوڻ.

تياري. اسين آلو چالو ڪنداسين، انهن کي اسٽيمر ۾ رکين ۽ 8 يا 12 منٽن تائين کائي. ڪائوٽس پني کڻي آلو ڪيو ۽ ڌڪيو. اسان ڳاڙهي يگ شامل ڪريو، مکھن سان گڏ زمين، پروٽين، نشاستي، آٽو، لوڻ ۽ بارو. انڌا سست ويارينڪي جي نتيجي ۾ ڪاميٽي، ان کي هڪ اسٽيمر ۾ رکندي، 5 يا 8 منٽ لاء کائڻ. ميز جي مکڻ جي وهڪري جي ميز تي.

چاڪليٽ سنڌي پرنگ
اجزاء: اٽو جي 60 گرام، ساڍا سوڌو سوڊ، 2 گرامن مان ڪڻڪ واريون، 1 انچ ڍنڍ، 2 هيڪ، 50 گرام مکڻ. 125 گريو ٿيل مانر، 1/8 کير، شيڊ جي 60 گرام، 1 يا 2 ٽن ڍڪيون، ڪڪوڪو مان ٺهيل.

تياري. ماني ڪوڪو سان گڏوڪو گڏوگڏ، ڪمي يا کير شامل ڪريو، 10 منٽن لاء ٿڪايو. شيل ۽ سٺي رستريمي سان تيل ملائي ويندي آهي، سوڈا، اٽو، زردي، ۽ پوء سنجڪ، بادام ۽ ماني شامل ڪريو. الڳ الڳ، اسين پروٽينن کي کنڊ سان ڀڃو ۽ انهن کي اٽي ۾ وڌايو ويندو. تيار ڪيل آو ٺاهيل نموني ۾ رکيل آهي، ۽ هڪ ڪلاڪ اسٽيمر ۾ رکيل آهي. گرم فارم ۾ اسين وينلا چاس سان گڏ خدمت ڪندا آهيون.

هاڻي اسان ڄاڻون ٿا ته ڪي راز ۽ رستن واري لاء کاڌا تيار ڪرڻ. اسان اميد ٿا ڪيون ته توهان جي لذيذ ۽ کاڌي جي خوراڪ لاء اهي رزقن جو لطف اندوز ڪريو. بون اشتياق!