شايد، هرڪو جلدي يا بعد ۾ اهو سمجهڻ شروع ٿئي ٿو ته کاڌو کائڻ اسان کي نه رڳو سوادج، پر مفيد آهي. جيڪڏهن ڪا به ڄاڻ نه آهي، ته توهان چالڪي ترڪيبون، کاڌي جي ملڪيت ۽ خوراڪ سسٽم کي سکڻ شروع ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي به هتي ڏاڍو خوشگوار ۽ محفوظ رستو آهي. روايتي طعام جو مطالعو. تقريبن سمورن سڀني کاڌا جيڪي هڪ شاهوڪار تاريخ آهن، ڪارائتو آهن، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن اهي سامهون هئا، اهي اسان جي وقت تائين نه رهجي ها.
اهو به چيو ويندو آهي ته ڪائنات جي فهرست ملڪ جي آبادي جي زندگيء جي اميد ۽ صحت جي اشارن تي مشتمل آهي، ۽ اهي صرف نه رڳو خوراڪ، بلڪه قومي ڪردار، زندگي جي طريقي سان متاثر ٿين ٿيون. ان کان سواء، سڀني رهائشي نه صدين کان پراڻي روايتي کاڌي جي پيروي ڪندا آهن ۽ ٻين ماڻهن جي عادتون (فنيشين، ازبڪ، روسي) کي اختيار ڪن ٿا ۽ تنهن ڪري دنيا جي سڀ کان وڌيڪ مفيد ماڻهن جي فهرست ۾ شامل نه آهي.
پهرين جاء- جاپاني کاڌ خوراڪ
اهو جاپاني آهي، ان جي باورچی خانن جي مهرباني، گهڻو عرصو گذاريو ۽ تقريبا ان سان لاڳاپيل ڪجهه وزن ۽ بيماري جو ڇا نه آهي. ۽ هي تعجب نه ٿيو، ڇاڪاڻ ته ان جي کاڌي ۾ ڪيترائي مڇي، سامونڊي چاڙهن، چانور، ڀاڄيون، سويا ۽ سموڙ آهن. اهي تقريبن گوشت نه کائيندا آهن، سادو ڪاربوهائيڊريٽ، کير ۽ جانور وارا بچاء. صرف ڪڏهن ڪڏهن اهي هونئنز، هڪ ڪڪڙ، اليونين سان گڏ کائيندا آهن. Algae، ڀاڄيون ۽ سوياين جو جسم جسم ويتامين ڏين ٿيون، ۽ هن جي ساراهه ۾، جسم ۾ هڪ صحتمند ٻرندڙ برقرار رکندو آهي، پر مڇيء جي برتن کي سڄي پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ کي جسم فراهم ڪري ٿو. اهو معلوم ڪرڻ ضروري آهي ته جاپان ۾ صرف تازيون شيون خريد ڪيا ويا آهن، سڀ کان منجهيل نه، پر صرف سمنڊ کان. انهن کي گهٽ ۾ گهٽ کاڌو کائڻ (پيڪنگ نپلارو، جلدي ڇڪڻ)، جيڪي سڀني مفيد مادہ ۽ خاصيتون محفوظ ڪن ٿيون. سويا جاپاني طرفان کير، گوشت ۽ پني جي بدران خدمت ڪري ٿو. جاپاني کاڌي ۾، سوڊ کي ڏنو ويو آهي اڃا تائين وڏو ترجيح آهي: سبزي ۽ مڇي. هر رات جي ماني ۾ اهي ڪيتريون ئي مصالحتون ۽ چٽيون آهن جيڪي هضمي کي متحرڪ ڪندا آهن: سڪندر، سويا ساٽ، چٽيل انگڻ. جاپاني جي موسمي ۾ خاص ڌيان ڏنو ويندو آهي. ميوو ۽ ڀاڄيون اهي رڳو موسم جڏهن کائيندا آهن. سياري ۽ گرما جي ٽيبل تي اتي ڪو ٻيو جزا نه هوندو آهي، رڳو چانورن جي پنهنجي باورچی خانے ۾ بنيادي بنياد آهي.
اهو جاپاني ڊسڪين بابت ڄاڻيو وڃي ٿو. اهي ميوو جي رس کان تيار ڪيا ويا آهن، چانورن جي اٽو ۽ موٽن، جيڪي الگا کان وٺي ويندا آهن. يقينا، هي اسان جي مٺين سان گڏ ناهي، پر اهو سٺو آهي، ڇاڪاڻ ته ٿڪ ۽ ننڍي کنڊ جو هڪ ننڍڙو مقدار صرف صحت کي مضبوط ڪري ٿو. جاپاني جي پسنديده پيئڻ جي سائي چاه آهي. جاپان ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور چانهه رياضي آهي - اهو پڻي پوندي آهي، جڏهن ته پٽي نه رڳو استعمال ٿئي ٿي، پر مڪمل طور تي. اهو ياد رکڻ جي قابل آهي ته جاپاني روايتي طور تي کاڌي جي علاج ڪرڻ: اتي ئي ٽيبل تي گھٽ ذوق هجڻ گهرجي، ۽ لازمي ضروريات د توليداتو اصلي بڼه ساتل ضروري دي، اتي पनि पाँच रंगको टेबल، सुरुचिपूर्ण، धेरै सचेत، प्लेट र साना भागहरू संग सरल सेवा आवश्यक छ.
ٻيو نمبر - سنگاپور جو باورچی خانه
ھن جڳھ سنگاپور جي باورچیڙي کي ڏنو ويو آھي، پر ان جي رهڻ وارن ھندوستان، جاپان، چين، تھائی لینڈ ۽ ٻين ملڪن ۾ سڀني بهترين شيون ورتي ۽ ھوائي بنيادي ذوق کي اختيار ڪيو. اهو عجيب نه آهي ته سنگاپور ۾ توهان رڳو پنهنجون اکيون رڳو ڪوشش ڪري سگهن ٿيون، پر پاڙيسري ملڪن جي وينجن پڻ. يقينا، سنگاپور، چانورن، سوياين، سمورين ۽ مڇين کي ترجيح ڏني وئي آهي، جيتوڻيڪ سڀني ايشيا ۾ پڻ نم ۽ گرم استحڪام آبهوا جي شڪرگذار پڻ، ڪڪڙين ۽ اڀرندي وارو ميوو پڻ کائي سگهجي ٿو. سنگاپور جي ڪشتي ۾، ڪيتريون ئي گوشت ۽ تلاء هڻي، جو جاپان جي نٿا چئي سگهن، پر سڀني کي جڙي، مرچ، ميون، ڀاڄيون ۽ ڀاڄين جي ذريعي معاوضي سان آهي. سنگاپور جي باورچی خانه ۾ بنيادي استقبال موجود آهن - هڪ جوڳي ۽ ڀوت لاء پکڙڻ، مسڪينن، جلدي ۽ جلدي سان مصالحت سان. اسان اهو چئي سگھون ٿا ته ھي کاڄڻ تمام گھڻي ڪامياب آھي، جيڪڏھن اسان کي ٽوڪوني ملايو بابت بحث ڪنديون.
ٽيون جڳھ - چيني کاڌي
چيني کاڌي، جيڪا لسٽ ۾ ٽيون نمبر تي واقع آهي، اها سنگاپور ۽ جاپان جي خوراڪ کان وڌيڪ متنوع آهي. چيني کاڌي جي مختلف خاصيتن جي باري ۾ ڳالهائڻ تمام ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته اها چار علائقن جي روايتن کي گڏ ڪري، جن جي کاڌي بلڪل مختلف آهي. پردي غذا جي اصلي خرابي کا گوشت ۽ مٺي کاڌي جي جذبي جي محبت آهي. چيني چيني کاڌو مختلف قسم آهن، چانهه جي وڏين استعمال، مسالا ۽ مصالح جو ننڍڙو حصو.
اڪثر چين ۾، اسان چانورن ۽ شين جي شين جي (ترڪ، سويابن) کي ترجيح ڏين ٿا. اهي ڪيترائي ميوا، جڙي ۽ ميوا پڻ استعمال ڪن ٿا، عام طور تي اهي هر هنڌ جيڪي زمين ۽ سمنڊ کي ڏيو. مصالحي ۽ سٽ کي آسانيء سان ڪجھ ذائقو مٿي روشن ڪري سگھن ٿا. صرف ساحلي علائقن ۾ چيني چيني هڪ مڇي کائيندا آهن. وڌيڪ جاگير کان، مڇيء جي بدران مڇيء جي کوٽائي ۾ غير معمولي گوشت کائيندا آهن، مثال طور ڪيڏيون، سانپ، سور جو سور ۽ مرغي.
چين ۾، ڪتن جي وچ ۾ ڪا به چوڻ آهي: "توهان چنڊ ۽ ان جي عيوض کانسواء هر شي کي کائي سگهو ٿا." جيڪا شيء جيڪا زمين توهان کي ڏئي ٿي ته ڪيترن ئي مهينن لاء کٽي ۽ روئي يا ٻرائڻ گهرجي.
چوٿون جڳھ - سويڊن جو باورچی خانه
يقينا، يورپي کاڌي بلڪل نئين آهي، تنهن ڪري اهي ايشيائي سان مقابلو نٿا ڪري سگهن. تنهن هوندي، سويڊن جي چوٿين چوٿين نمبر تي ناگزير نه آهي. سويڊن ۾، تمام وڏا ڊگهو آهي ۽ صرف 11٪ ماڻهو ٿلهي ليکي رهيا آهن، اهو هڪ بهتر اشارو آهي، جيتوڻيڪ ايشيا ۾، چربی ماڻهن جو وزن فقط 1-2٪ آهي.
سويڊن ۾ اڪثر مڇي ۽ ٻين سمور کاڌو کائيندا آهن - سامون، پيڪي، ڪينسر، ڪاروار، هنگنگ، سامونڊي سامون. يقينا، اهي گوشت پڻ کائيندا آهن - وينسن، سور، جهنگلي ۽ گهريلو پولٽري. انهي حقيقت جي ڪري سويڊن کي سخت موسمي آهي، اهي ٿورڙا ۽ ڀاڄيون ٿورو ئي وٺندا آهن. انهن جي بدران، ريٽ ڀاڄيون، گاڏيون، ٻيڙا، آلو ۽ موڙون، ۽ مڪلي مختلف ٻير کائيندا آهن. اهو سويڊن ۾ ڪارو بيٺل ۽ مختلف اناج جي لاء تمام گهڻو مشهور آهي، پر اهي پڪل پيچرن سان پڪل آهن. روايتي سويڊين کاڌي جي بدبختي اها آهي ته سياري ۾ اهي نموني مڇيء، تماڪ ٿيل کاڌي ۽ ميون وارا ڀاڄيون کائيندا آهن.
پنجون جڳھ - فرانسيسي کاڌي جي
فرانس سڀني قسمن جي تعليمي ماهرن لاء مشهور آهي، پر انهن جي استعمال صرف پنجن جڳهه ورتي آهي. ۽ هر شيء جي الزام ۾ زراعت، پڪل پيٽ، ٿڪ ساس، فوري گلاس، گوشت جي کاڌي ۽ آئس کریم. بهرحال، فرانسيسي کاڌي ۾ ڪيترائي ڀاڄيون، جڙيون، ميون، سماج ۽ مصالحت موجود آهن. انهي کان علاوه فرانس ۾ سبزي کا سوپ ۽ سوپ پڻ موجود آهن. ۽ انهن جي پنهنجي ۽ مختلف قسمن جي کاڌن کي معياري ڌڪ ۽ انگور واري شراب جي استعمال آهي. جيتوڻيڪ اهڙي غذائيت سان، فرانس ۾ چربی ماڻهن جو سيڪڙو فقط 6٪ آهي، ۽ اوسط زندگي جي قيمت 81 سال آهي.
ڇهين جڳھ- اطالوي کاڌي
Mediterranean میں سب سے مفيد کاڌو اطالوي خوراڪ آھي. يقينن اطالوي کاڌي ۾ تمام ضروري ڀاڄيون آهن: ڪاغذن، فنڪچون، ٽيمو، پياز، ٻڪرين ۽ پوپٽ. انهن کان سواء، توهان ڪنهن به اٽو پيداوار يا پيزا نه ٿا سگهو. ايټاليا ۾ پيسٽ جي اضافي سان گڏ مکيه ۽ چانور تمام مشهور آهن. ايٽويائيس ٻيزي کي سموڊ، مٽي، مٽي، مشرومون ۽ ميپون وٺي ٿو. پر موڙ جا ذريعا ڪيپ آهن، زيتون جو تيل، ڌڪ ۽ گريبان. ذبح جي ذخيرو ڏيڻ واريون آثارن کي جڙي استعمال ڪن ٿا: گلن، مٽي، آيونگن، بيزيل ۽ گڏوگڏ، زيتون ۽ اينچيوز، عام طور تي انگور شراب، شراب، مختلف طراق ۽ قبربا.
گھڻن مٺي جي ٽتلين کاڌي ۾ پڻ: مرچين، ٽيراميسو، پر گهڻو ڪري اهي تازيون ٻير ۽ ميون کاڌا آهن.
ستون جڳھ - اسپين جو ڪمرو
اسپين جي باورچی خانے ۾، گوشت جي گهڻائي مصالحت موجود آهن، تنهنڪري اهو اطالوي کاڌي جي اڻ وڻندڙ آهي. بهرحال، اهو سڀني چانورن، ميوا، پادري، شراب، پنيس، سمندري، زيتون جو تيل ۽ ڀاڄين جي زال تي مشتمل آهي.
اٺين جڳهه يونان جي باورچی خانه آهي
يوناني کاڌ خوراڪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مفيد ثابت ٿي سگهي ٿي، پر ڇاڪاڻ ته هن ملڪ ۾ رهندڙ حالتون صحت تي خراب اثر آهن، اهو 8 هفتي جي مطمئن آهي. يونان، سموري بحريائيائي وارن علائقن ۾، سمندري، ڀاڄيون، زيتون جو تيل، مصالحت، گريجو، ماکي، ليمر، خوشبو بوٽ ۽ ميوو وانگر. گوشت مان اهي ڪڪڙ، بکري گوشت آئبرانين کي ترجيح ڏيندا آهن. عبرت چيخن ۾ کير جون شيون هڪ خاص جڳهه آهن، اهي يوگور ۽ چيز سان پيار ڪندا آهن. يونان ۾ هر شيء بلڪل آسان ٿي وئي آهي، پر شين جي اصل ذائق ۽ ذائقي ڇڏي ڇڏي آهي. يوناني خواهش بابت اجنبي شيء اهو آهي ته هو عملي طور تي ڪوئي چٽ هتي ناهي.
نون-ست - اسرائيلي کاڌو
بني اسرائيل جي کاڌي سڄي دنيا جي قديم قدري طريقن سان گڏ گڏوگڏ، اسرائيلي کاڌي جي مذهبي ريتن تي اثر انداز آهي، جنهن مطابق اهي صرف آرٽيوڊيوٽيليل ريمينٽين ۽ مڇي جو گوشت کائي سگهن ٿا، جڏهن ته کير ۽ گوشت تيار ٿين ٿا ۽ الڳ الڳ استعمال ڪيا وڃن ٿا. اسرائيلي کاڌ خوراڪ جو بنياد آھي: جڙي، لوبيا، روور ڀاڄين، مئل، ڀاڄين، ڪڪڙ، ماکي، مڇي، مصالحت. هن کاڌي جا ڪيترائي کاڌا خاص تلاوت جي مطابق تيار ڪيا ويا آهن، تنهن ڪري عام ماڻهن جيڪي نه ڄاڻندا آهن ۽ نه ڄاڻڻ ان کي تيار نٿا ڪري سگهن، ڪيترن ئي کاڌ خوراڪ کي گڏ ڪرڻ وقت گذاريندو آهي.
هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪائنتون سڀ کان وڌيڪ مفيد آهن.