- حوض، 450 گرام (اٽڪل 2 وچ)
- لوڻ
- سائو پياز - 2 ٽڪر
- وڏي هڻي - 1 ٽڪرو
- تازي زمين ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ
- اٽو - 1/2 پيٽ
- بڪڻ جو پٿر
- زيتون يا ٻيو ڀريل تيل - ذائقو ڪرڻ
- ڳاڙھ ڪلاس - 1 گلاس (ڪرڻ لاء (اختياري)
- ليم رس - 1-2 آرٽ. اسپون (فيڊائڻ (اختياري) لاء
- ليم پبل (1/4) چٿرون (خدمت لاء) اختياري (اختياري)
- ٿڌڙي جو هڪ ننڍڙو پلو (1) پيئڻ لاء (اختياري)
1. تندور 95 درجا ٿين. زچيني جي پڇاڙي کي ٽڪر ڪريو ۽ ان کي وڏي ويلر تي گرايو يا ان کي کاڌي پروسيسر ۾ پيس ڪريو. وڏي پيٽ ۾، هڪ ٿلهو لوڻ سان زڪچيني کي ٺهي ٿو ۽ 10 منٽن تائين ٺهرايو. 2. ھيٺين طريقن مان هڪ چونڊڻ جي ذريعي اسڪائيز زچيني: لکين چمچ جي مٿاڇري کان رنگدار جي خلاف دٻايو، ممڪن آهي ته گهڻو ڪري مايع ٻاھر ڪڍڻ جي ڪوشش ڪريو يا چيزيڪلوٿ ذريعي زڪوچين جي وچ ۾. 3. ڪتيل ۾ دٻاء ڪاميٽي ڪريو. ڪٽيل ساين پياز شامل ڪريو، ٿڪيل هڻڻ ۽ ٿوري پوزيشن کي ڪارو مرچ شامل ڪريو. هڪ جدا ٿانو ۾، اٽو ۽ پائڻ وارو پٿر گڏيو، پوء وري زچيني ڪاميٽي ۾ شامل ڪريو. وڏي وڏي ۾ وڏو تيل گرميء جي 2 چمڪندڙ گرمي گرمي تي وڌيڪ گرمي. هڪ چمڪندڙ پين ۾ ڪامياب ڪريو ۽ چمچ سان ڀريل هڪ اسپتوالا سان ڀڪڻ کي ڦهلائڻ لاء. ڪڻڪ جي ڪڻڪ کان وٺي 3-4 منٽن تائين تيز گرمي تي پيڪڻ جو کڪ. جيڪڏهن پينڪڪس جلدي ڀريل ڦري ٿو، وچولي کي باهه گھٽائي. 4. ڦڪرن کي مٿي ڪريو ۽ ٻي پاسي کي وڌايو جيستائين اهي ڪڻڪ ٿيل آهن، 2 کان 3 منٽ. ختم ٿيل پينڪڪس ڪاغذن جي ٽڪرين تي رک، پوء انهن کي بڪني شيٽ تي رکي ۽ تند کي گرم رکڻ لاء وجهي ڇڏيو. باقي امتحان سان گڏ ورجائي. 5. خدمت ڪندڙ چٽ تيار ڪرڻ، مٽي ماني کريم، ليمن جو رس، جست، لوڻ ۽ ڪڪڙ لوسن کي تيار ڪرڻ. کوٽ ڪرڻ کان اڳ تمام گهرن کي چوڪائڻ کان اڳ. اهي مٿيون خطا مٿين کان تيار ٿيل يا ڀريل هڻي سان گڏ خدمت ڪرڻ لاء پڻ سٺا آهن.
خدمت: 4-7