سبزي ۽ ڪيري سان گڏ کاڌا ترڪي ڍلي اڄ، کائڻ مشڪل آهي عام ۽ تمام گھڻي پادري ماهرن طرفان تمام محبوب. ۽ اهو هڪ پاسي تي قابل ڄاڻڻ آهي، موهيندڙ هڪ مشرقي ذائق ۽ رنگ ڏنو ويندو آهي، ۽ ٻي طرف - اهو هڪ دلچسپ آهي، جنهن ۾ تمام گهڻو مفيد مال آهي. ڪيري هڪ موسمي آهي، اهو ڪيترن ئي قسم جي مصالحن جو مرکب آهي، جنهن جي جوڙجڪ گهڻو ڪري مختلف آهي ۽ عام طور تي هندستان ۾ به صحيح فارمولا ناهي. اسان جي جڳهه ۾، عام طور تي استعمال ٿيل کري نوڪري آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين هڪ خسرو ذائقو آهي ۽ ضابطو رکڻ آسان آهي. اسان ڀاڄين، پياز، گاڏين، لوسن ۽ سرسبز سان گڏ ترڪي لاء هڪ تلاوت پيش ڪندا آهيون، جنهن ۾ ڪڪڙ برٿ جي بنياد تي ٿڪڻ ۽ ٿڪندڙ موسم جي اضافي سان گڏ هڪ چاس ۾ تيار ڪيو ويو آهي. توهان هڪڙي موڙي برٿ وانگر ڪجهه حاصل ڪنداسين. جيڪڏهن توهان کي گهٽ "گلي" کاڌا چاهيو، رڳو گهٽ برٿ شامل ڪريو. مون کي ڀريل چانورن سان ترڪي جي خدمت ڪرڻ جو هڪ گلاس پٿرن جي چانورن تي تري ڪڍو، ۽ مٿي گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ مٿاهون ۽ ڀروسو پورو ڪري، جئين ته توهان چاهيندڙ تازو شامل ڪري سگهو ٿا!
مادي- ترڪي 800g فلٽ
- انون 2 پي سي.
- گاڏين 1 سي.
- ڪڪڙ 3 ٽن داڻا
- مشروم شيمين 300 گ
- ڪڪڙ برائو 500 ملي
- زيتون جو تيل 3 پيچرو. ايل.
- ڪيري 2 ٽيچ.
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه ٻه چشمو
- ڳاڙهو 2 پنچ
- مرحلا 1 ڊڪ کي تيار ڪرڻ لاء، ترڪي فيلٽ، مشروم، 1-2 گاڏيون، 2 پياس، ڪڪڙ برٿ، لوسن، ڪيري موسم ۽ ٻين مصالحت وٺو.
- مرحلو 2 جوز کي اڌ جي ڇت ۾ ڪٽ ڪريو، گاڏين کي سلائسن ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلن 3 ترڪي ڍلي کي سٺو ڌڪايو ويو آهي ۽ وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي ويو آهي، لوسن کي پوندي آهي ۽ پليء ۾ پليجي ٿو.
- مرحلي 4 کي پوشاڪ ڌوء ۽ 4-6 ٽڪر ۾ کٽيو.
- مرحلو 5 هڪ گھاٽو ساوڪ ۾ ٿلهي هيٺ، گرمي مکھن کي گرم ڪرڻ ۽ 5-7 منٽن تائين کاڌي ۽ گاڏيون ڀڃڻ، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
- مرحلو 6 پوء لسن کي شامل ڪريو ۽ موسم سان لڳائڻ - ان کي 1-2 منٽن تائين گرم ڪرڻ صحيح آهي.
- مرحلو 7 ککي ڍڪ ڀني شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ ۽ گوشت کان اڇو کائڻ تائين.
- مرحلو 8 وري ذوق شامل ڪريو، ذائقي ۾ ڪارا مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. لڏپلاڻ جي وچ ۾ 25-30 منٽن تائين سست آگيو.
- قدم 9 مشروم شامل ڪريو ۽ 10-15 منٽ لاء کائڻ.
- مرحلي 10 ٽڪي چانورن سان يا الڳ الڳ موتي جي خدمت ڪريو.