منڍ سان چرچ جي هڪ شيئرول جي پادري هڪ روايتي سنڌي موهيندڙ آهي، جنهن ۾ روسي پٽا ٻرندڙ ڪاسڙ تمام گهڻيون آهن. حقيقت ۾، گوشت جي گڏوگڏ گڏوگڏ، ڀرپاسي جي مجموعي ۾ گرين ماس ۽ گاڏيون شامل آهن. ھن وينجن جي ظاھر کي 18 صدي عيسويء تائين منسوب ڪيو ويو آھي، آلو آلو جي شروعات سان. هي کاڌ خوراڪ جي "بچيل" مان تيار هو، ۽ اهو ڪم ڪندڙ طبقي جو عام ڍڳڻ سمجهي رهيو هو. هاڻي هي جوسر مختلف قسم جي گوشت سان پکايا آهي، ۽ مڇيء سان پڻ! مٺي آلو ۾ توهان ٿورو ٿلهو پني شامل ڪري سگهو ٿا، پوء اهو وڌيڪ "مضبوط" ٿي ويندو، ۽ توهان نٽمم جي اضافي سان گڏ کلاسي اختيار سان ڪري سگهو ٿا!
مادي- آلو 500 گ
- ٻرندڙ 4 چمچ ايل.
- مکڻ 20 ج
- زيتون جو تيل 1 پيچرو. ايل.
- انو اڇو 1 سي.
- ڄميل هڻڻ 200 گ
- ڪاررو 300 گ
- بيف ميٽر 300 گيا
- کير 50 ملين
- گرائونڊ نوٽي 1 ٽيچ.
- ٽاميون 2 tbsp چٽيو. ايل.
- مرحلا 1 توهان وٽ آلو، گاڏين، اڌ بلب، گرين پٿرن، گرين گوشت، ماني، ٿلهو، ٿورڙو کير، ڪمي ۽ زيتون جو تيل هجي.
- مرحلن کي آلو پيل ڪريو ۽ لوڻ جي پاڻيء ۾ ان کي گڏي. پوء آڱريون آلو کائيندو، آلو کي ٿوري کير ۽ نتيم شامل ڪيو.
- مرحلو 3 هن وقت، هڪ ننڍي زيتون جو تيل ۾ وچولي گرمي جي مٿان جوش وڌائين.
- گجر گاجر کي روب ڪريو ۽ ان کي پچ تي وڌايو، ڪڏهن ڪڏهن وچڙ ۾ رهڻ، وچولي گرميء کي وڌائيندو آهي.
- مرحلو 5 ٿورن منٽن کان پوء، گوشت کائي، ۽ ٿورو اڇو شراب (اگر گهربل هجي) يا پاڻي شامل ڪريو. وچولي گرمي تي بند ڪرڻ جو بندوبست ڪريو.
- مرحلا 6 منجمد سائيز کي شامل ڪريو، بند ٿيل بند سان سممر وڌو.
- سارو 7 جڏهن نرمي ٿي چڪا، ٽيموٽ جي چٽ يا پادريء جو هڪ چمچ شامل ڪريو. ٻئي 5-10 منٽن لاء سمير. مائع کي صاف ڪرڻ گهرجي، ڀڻڻ به پاڻي نه هجڻ گهرجي. سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ.
- مرحلو 8 ماني کي ڍڪڻ سان گڏ مکڻ ۽ کاڌ خوراڪ سان ڍڪايو. بھر گهڻي پرت ڪڍي ڇڏين.
- پوئين خشڪ آلو آلو مٿي تي رکايو (چمچ استعمال ڪندي يا بوندن وانگر توهان وانگر). توهان مختلف قسم جي نوڪرين سان، کاڌا ٻلي يا سرنج استعمال ڪري سگهو ٿا. مٿي تي ڇڪڻ سان گڏ ٿڪڻ ۽ مکڻ جي ڪجهه ميز وجهي.
- مرحلو 10 کان 20-25 منٽن تائين يا 200 کان سونا کان وٺي تائين 200 ڪ اڳيان خدمت ڪرڻ کان، اجازت ڏيڻ جي سگريٽ تائين پهچڻ جي اجازت نه پهچندي آهي.