- ٻين. 1 شيشي
- گوشت. پورڪ - 400 گرام
- گاڏيون - 1 ٽڪرا
- آنون. 2 ڪلو
- آلو. 1-2 سيڪنڊ
- برسن - 2-3 ڏند
- ٽماٽو پيسٽ - 1 اسٽ. هڪ چمڪندڙ
- اڇو سڪل شراب - ذائقو ڪرڻ
- اسپامين - ذائقو ڪرڻ (گرين ڪارا مرچ، لوڻ، خاڪ ۽ ٻيا).
- گرينز - ذائقو ڪرڻ (سارنگ، ڊيل، گوري ڏيڻ).
پهرين، شام جو اهو ضروري آهي ته ٿڌي پاڻي ۾ ميون لوڻ ۽ ريفريجري ۾ رات لاء ڇڏي ڏيو. پوک جو ڪٽي ننڍي ٽڪر، لوڻ، مرچ ۽ ڪنارن سان ڇڪيو ويندو آهي. انگورن جي اچار 100 ملي کان اڇو سڪل شراب ۽ انگورن جي چمڙي مان چوري ڪڍو. 1-2 ڪلاڪن تائين مارووڪي لاء فرج ۾ وجھو. اڳيون، اسان مٽي کي کائڻ ۽ ان کي کٽ ۾ وجهي سگهون ٿا. گوشت، ٻوڏائڻ جو مزاج، اونڌو تي گرميء جي تيل تي وڌائڻ ۽ ان کي ٿوري نموني ۾ وڌايو ويندو: پياز، لوز، گاڏين، 1-3 اسٽ. اڇو شراب جو چمڙو. اهو سڀ ڪجهه گهٽ گرميء جي مٿان لڳ ڀڳ 30 منٽن تائين بند ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء مئر شامل ڪيو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. اڳيون، اسان عمدي ڪٽي گرين (ڪنارو، اجماع، ڊيل)، ٽاميون پيسٽ، ۽ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو ٿا. بس ٽڪرائي پاڻي شامل ڪريو جيئن گوشت، ڀاڄيون ۽ ميون بند ٿي ويندا آهن ۽ ٻيو 30 منٽ لاء دير سان سکي ٿو. رستي جي ذريعي، بند بند جي بند ڪرڻ جي باوجود، پاڻيء جو ڪافي نه هوندو. جڏهن ته موهيندڙ سست هوندو آهي، تند ۾ آلو کائيندا آهن. پهرين خدمت ڪرڻ کان، آلو ڪٽي حلقن ۾ کٽايو ۽ انهن کي پليٽ تي پکيڙيو. خوبصورتي ۽ کاڌ خوراڪ جي لاء، مٿي جي مٿان آلو مٽي مان ٿڪڻ جي طور تي گوشت سان گڏ، تازي جڑی بوٽن سان ڇڪيون.
خدمت: 4-7