گھر ۾ شيش ڪاباب کاڌي جي ترڪيب

اسان جي آرٽيڪل ۾ "کاڌي واريون شيون شيش ڪببز تي گھر ۾" اسان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪيئن پڪيڪ جي لاء شيش ڪبب ڪڪين کائڻ. سڀ کان پوء، اونهاري هڪ وقت آهي جڏهن ماڻهن کي فضا ۾ پئسن تي چڙهندو آهي ۽ ڪاباب لاء هڪ وڏو ڪمپني جو سامان ٺاهي ٿو. گوشت تي ڪنڊ تيار ڪريو هڪ مڪمل فن آهي، ۽ يقين رکون ٿا ته صرف مرد صرف شش ڪباب کائي سگهن ٿا. مرد جو ڪاروبار مرد ٿي سگهي ٿو، پر اسان جا ماڻهو اسان سان گڏ شيش ڪبب ڪئين ڪئين ڪرڻ ۽ ڪهڙي پڪنڪ لاء مناسب رزق ڪتب آڻيندا آهن.

توهان ڪيئن گوشت چونڊيو ٿا؟
مزيدار شيش ڪاباب تي ڀاڙي سٺو گوشت آهي. اسان کي گوشت کان شيش ڪابلي لاء بيف ٽيللوين جو انتخاب ڪنداسين، باقي، ماهرين جو چوڻ آهي ته بف هڪ سخت شيش ڪباب آهي. هڪ سورڪ ڪشاب ڪبب جي ڳچيء ۾، هڪ قمري حصو، هڪ ٿانو، هڪ حام جو گوشت اچي ٿو. شيش ڪاباب لاء ميلاپ وٺڻ جي ضرورت نه آهي. ملتان کان شيش ڪابب بهترين پوئتان جي گوپ مان ڪٽي، کٽ يا ٺهيل آهي. توهان مڪمل طور تي قمار جو هڪ پيئي برباد ڪري سگهو ٿا.

گوشت جو رنگ جيڪو اسان کي شيش ڪاباب لاء چونڊيو وڃي انهن کي غير معمولي ۽ قدرتي هجڻ گهرجي، نه ئي هڪ خاڪو رنگ آهي، پر چمڪندڙ. اهو بهتر آهي ته ٿوري گوشت جو گوشت وٺي، آئس کریم نه. ڪبو لال ٿي ويندو آهي، اڇو ساوڪ جي پراڻن سان، منجهس نه، سورڪ گلابي هجڻ گهرجي، ۽ گوشت ڳاڙهي هجڻ گهرجي. منجمد گوشت کان بار بار منجمد گوشت کي فرق ڪرڻ لاء، توهان کي صرف ان کي ٽائيپ ڪرڻو پوندو. جيڪڏهن توهان آئس کریم کي گرم ڪري، پوء ان تي هڪ ڪارو رنگ پيچ هوندو، پر منجهيل گوشت ان جي رنگ تبديل نه ٿيندي.

خاص طور تي ڌيان اچار ڏيڻ لاء ادا ڪيو وڃي، اهو سڄي گوشت کي گوشت (گوشت ۽ سورج) ڇڏڻ گهرجي يا گوشت کي ڪيترن ڪلاڪن تائين اچار ۾ ڇڏيندا.

سائڪ مان ڪڪاسين جي رستي ۾ شيش ڪاباب
اجزاء: 1 کلو جو سور، اڌ کان هڪ کلو پياس، 6 چمڙن جي 6 انگورن جي انگورن، 2 چمچ مرچ مرچ، لوڻ جو لوڻ، سائي رنگ جي گلاس، ساوڻ واري گونگا، ساوڻ جي خوشبو سان.

تياري. مٽي مان گوشت يا گاڏيء جي پٺي کان (هارني حصو)، اسين ان کي ٿڌو پاڻي جي هيٺان ڌوئڻ ۽ ان کي ننڍن حصن ۾ وڍي ڇڏيو. آنرن جي ڇت ۾ وڍي ويندا آهن. اسين گوشت ۽ مرچ کي اڇلينداسين، ان کي پيٽن ۾ ڪنن ۾ وجهي ڇڏينداسين، هر سطح تي تيئن منتقل ڪيو ويندو. سرڪش اڌ ۾ هڪ ليٽر جي ٿڌي پاڻيء ۾ ڦوڪيو ۽ گوشت مٿان اڇيائين. اسان کاڌن کي بند ڪيو ۽ 2 يا 5 ڪلاڪن لاء ٿوري جاء تي رکون ٿا، پوء اسان گوشت کي خاڪا تي اڇلينداسين ته جيئن گوشت جي ٻڍن جي وچ ۾ رهجي وڃي. اسان ڏهن کانهنهن منٽن کان کائيندا آهيون، محور جي چوڌاري هڪ کان ٻه منٽن ۾. جڏهن خدمت ڪري، خاڪي ڇڪيون ساڙيندي ۽ سرن تي ڳاڙهي پياس ڪڪڙ ڪيو. ميز تي اسين گڏ ڪيل مسڪين پياز، ٽماٽو يا پیاز چاس سان گڏ خدمت ڪندا آهيون.

ڪائونسل. جڏهن اچار ۾ ٻڏڻ جو گوشت، انگورن کي ليمن جو رس سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. جڏهن کاڌل، ننڍڙو پڪي چما ٿي چڪا ويندا. مٿي ماڙين تي اسان گوشت ۽ ٽماڪن جو متبادل متبادل، هر شي مٿان بيان ڪيل طريقيڪار مطابق ڪيو ويندو آهي.

سورج جو شيش ڪبڙ ڀريل
مادي: 1 ڪڪرن جو سور، 3 ليمن، گرائونڊ جي سرزمين جي 3 چيمن، هڪ گلاس چڪر جي اڏاوت، اڌ هڪ چچا جي گنديء مرچ، اڌ هڪ چچا چاڙهي گرين مرچ، هڪ چوٿون چوتون جا ٿلهو. ھڪڙو بي پاڙو، لوڻ جو ذائقو، چار چمڪندڙ زيتون جو زيتون جو ھڪڙو، ھڪ چشمي چشمي جي آڱر، 1/5 ڪڪڙ جي زمين جي پوکين، 1/5 ڪڪڙون مزي جي وچ ۾، ٽنھي ٿڌن مان ٿلھي کجي ويو.

تياري. گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، سلائيز ۾ ڪٽي، ليمن جي سلائيس. اسان وٽ ڪپڙا، لوڻ، زيتون جو تيل، بي پاڙا، نتيم، ڪارا ۽ ڳاڙهي مرچ، گنن، انگور سوئر وجھو، ليمن ۽ ھر ھڪڙي اچار سان گڏ گڏ ڪريو، لوڪ بند ڪريو ۽ اھو ھڪڙو جاء تي 8 يا 12 بجليء تي وجھي. گوشت وقت جي وقت کان ٿڪايو وڃي. ان کان پوء اسان گوشت کي خاڪا تي رکيا ۽ 7 منٽن يا 10 منٽن تائين کائڻ، گوشت کي پڪل تائين ساوڪ جي ڀرسان هر ٻن منٽن کي ڦيرايو. اسان هڪ نيبو جي سلائسن سان سجدو ڪنداسين.

ٿڌي پيئي واري ٽنگ
اجزاء: هڪ جواني يا هڪ اڌ اڌ کلو گوشت جو پيالو (پوئتي پير)، 5 لين جي هڪ ڳوڙها، اڌ چاسن واري کاڌا، 7 يا 8 مرچونڪار، 150 گرام جي زيتون جو تيل، ڪڪڙ سرن جي هڪ ٿانو، اڌ ليمن جو رس، بيلي جا ٻه چڪر، چانهه هڪ چمڪندڙ جوم، لوڻ جو مزو.

تياري. اسان کي مٽي کي ڌوئي ڇڏينداسون ۽ اسان کي تولي کي سڪي سگهندو. ڪڪڙ لوڻ اڌ ۾ ڪٽ ڪيو ويندو. ٺيري، جونائيپير ٻير، گلن جي پنن ۽ گلن، مرچ ۽ ميڪر ۾ ملايو. اچو ته مکھن، ليمن جو رس ۽ سرسري شامل ڪريو. جيئن گوشت هڪ اهڙي نموني سان، ان کي هڪ ٿانو ۾ وجهي، ان کي اڇلائي ۽ ان کي 8 ڪلاڪن تائين ڇڏي. ان کان پوء اسان ان کي ترتيب ڏينداسين، ان کي نموني ۾ وجھو ۽ 1.25 ڪلاڪن تائين وڌو، وقت جي وقت کان اچار وجهي. مڪمل رڌل 10 منٽن لاء ورق ۽ کاٻي سان لپي وئي آهي.

شيش ڪابينا مان گوشت جي لال شراب ۾
اجزاء: گوشت جي ٽيللوين مان 1 ڪلو، 5 پنجين جو کاڌ، 1 ڪلوگرام، ڪڪڙ جو هڪ اڌ گلاس، ڪارا مرچ، 2 ڪلو ڪپ، لوڻ جو لوڻ، لوڻ جو لوڻ.

تياري. اسان کي گوشت کي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئڻ، ننڍي ٽڪرن ۾ ڪٽي وينداسين ۽ اسين 3 کان 5 ڪلاڪن تائين وينجن ۾ وجھو، سڪل ڳاڙهو ڪڻڪ، مٽي ڳاڙهو آهي، جنهن ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو، ڳاڙهو ڳاڙهي مرچ، لوڻ ڪٽي، کائڻ، ڳاڙهي مرچ، لوڻ وغيره گوشت تيار ڪريو ۽ ان کي خاڪا تي وجھو ۽ ان کي گرم سيال مٿان رکون. اسان ان کي کائيندا آهيون، بار بار گوشت کي محور جي چوڌاري ڦرندا آهيون. تيار ٿيل گوشت گوشت تازو جڙي ۽ گريل ٿيل ٽڪريء سان گڏ رهيو آهي.

شيش ڪڪڙ سان گهلي واري ڪڪڙ سان
اجزاء: ڪڪڙ جو 1 ڪلو، سبزيج مان 50 گرام، سبزي جي 40 گرام شراب، 2 جوش، ڪارو مرچ ۽ ڳاڙھي مرچ مرچ کي ذائقو ڪرڻ، ذائق ڪرڻ لاء.

تياري. اسان 60 ڪڪرن جي ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو، ان کي سسوسيپ ۾ وجهي، ڪٽ تي پياز، ڳاڙهو ۽ ڪارو ڪارو مرچ، شراب انگورن، لوڻ، ان کي 2 يا 3 ڪلاڪن لاء هڪ بهترين جاء تي رکين. ان کان پوء اسان گوشت کي خاڪي تي لڳايو ويندو، ۽ گرم ڪڻڪ مٿان ساڙي ڇڏيندي، سبزي واري تيل کي شيش ڪبب سان ڀري ڇڏيندا، ۽ باقي باقي اچار سان ڍڪيندا. هڪ شيش ڪبيب لاء اسان کي تيز چشمي تيار ڪرڻ لاء تيار ڪنداسين، اسان هڪ ٽماٽو پيسٽ کي گڏ ڪنداسين، ajika، گولڙي لسن، خاڪ کريم. اسان الگ الگ چٽاسي چٽ ڪندا آهيون، ۽ سوسر گرم ۾ شيش-ڪبب جي خدمت ڪريو.

سامونڊي کان شش ڪبب
اجزاء: اڌ ڪو کلو سمن، 1 لڪن جو هڪ ٽڪڙو، 8 مانيون جوڙو، 1 يا 2 چمڙن جي سبزي کا تيل، گلن جي گلن جي گولي، لوڻ جو نمونو.

تياري. اسان 60 گرامن جي سلائسن ۾ سلن فلٽ جي سلائسن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن، ۽ ڪاريء تي ان کي لنڪس ۽ ننڍو پياز رکندڙ متبادل طور تي. مٿي کان مٿي هر شيء کي سبزيبل جي تيل سان گڏ گلن تي اڇو ڪريو يا گرم ڪفن مٿان گلي ڪريو. تيار مڇيء سان تازي جڙي ۽ لوڻ جي مٽي سان.

بلڊل شيمينج
اجزاء: شيڪسين جو 300 گرام، 1 پيالو مٺي مرچ، 2 سو چمڪندڙ سويا سوس، سبزي جي تيل جو 4 چمچ، ٽڪري جا 1 اسٽار.

تياري. چيمپينجن کي ڌوڪايو ويندو ۽ هر مشغول اڌ ۾ کٽيو ويندو. اسين مٺي بلغاريا مرچ کي ڌوئي ڇڏيندا، ڪور کي هٽائي ڇڏيو، ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي ڇڏينداسين. اسان لڪن تي جوش ڌوئڻ ڪري، کاڌن ٻن حصن ۾ وڍي، پوء انهن کي ننڍڙو سلائسن ۾ وڍي ڇڏيو. مغز ۽ ڀاڄين کي وينجن ۾ شامل ڪريو، سويا ساس، سبزي جي تيل ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. سبزي ۽ مشروم کي سنوارين تي سارنگ ڪيو ويندو آهي، ۽ انهن کي هر فيل تي ٽي منٽن تائين فڻ ڏيندو.

مددگار طريقن سان
اسان کي ڍڪيل ۽ گرمي سان سخت گرمي سان شش ڪباب کائي، ڪفن کان پندرهن سينٽر جي فاصلي تي.
- skewers جي اضافي ۾ خاص خاصيتون ۽ گرائونڊ آهن، اهي پڪنڪ مينيو مختلف آهن. ميون ڀاڄين جي لٽ تي، گاڏيون، مرچ، آبيرجينز، زچيني.
- توھان گوشت کي ايلومينيم cookware ۾ نقصان نه ٿو ڪري سگھجي.
پکا لڳائڻ دوران، گوشت جو پاڻي اچار ۽ پاڻيء جي ملازمت سان 50 کان 50 واري ڊيگهه ۾، يا پاڻيء جي ليمن يا چيم جي اضافي سان پاڻيء جو ٺهيل آهي.
گوشت جي ٽٽڻ لاء ان جي ڊيگهه 2 يا 2.5 ڪلو ميٽر هوندو آهي، تنهن ڪري ته گوشت کي سوڌو ڪري سگهجي ٿو.
- ڪشميري دوران دوران شيش ڪابب ٻه ڀيرا وڌيڪ نه ڪريو، يا توهان کي گوشت سڪي ڇڏيو.
- اهو معلوم ڪرڻ لاء ته شيش ڪاباب تيار آهي، اسان گوشت تي کٽي ٺاهي سگهون ٿا. جيڪڏهن جوس گلابي آهي، پوء گوشت تيار نه آهي، جيڪڏهن ڪو رس نه آهي - پوء توهان جو گوشت صاف ڪيو آهي، رس جو شفاف آهي، پوء توهان ميز تي خدمت ڪري سگهو ٿا.

هاڻي اسان کي گهر ۾ شيش ڪابب کاڌ ڪرڻ لاء ترڪيبون ڄاڻون ٿا. ۽ اسان ڄاڻون ٿا ته ڳاڙهي شراب عام طور تي گوشت ۽ سور جو گوشت ۽ سور ڪڪڙ کي اڇي شراب سان اڇلائي ويندو آهي، ڪڪڙ جي اڇي شراب ۽ اڇي شراب تي خدمت ڪندو آهي. بون اشتياق!