- بيف ٽيللوين - 240 گرام
- خاڪ ۽ مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ
- زيتون جو تيل - 4 ٽيچون
- پف پيسٽري. 1 پيس
- مکڻ - 1 آرٽ. هڪ چمڪندڙ
- جوش 240 240 گرام
- جا ڪلما
- لوڻ - 1 ڏٿ
- سڪل اڇو شراب - 1/2 پيٽ
- mousse foie gras - 60 گرام
تندور کي 200 درجا ڪرڻ کان اڳ. موسم گرما ۽ مرچ سان گڏ. ڳاڙھو تيل ۾ زيتون جو تيل 2 ٽفڪسون وچولي گرمي جي مٿان. ڳاڙهو ساوڪ ۽ ڳاڙھو کي ساوڪ ڪريو، هر پاسي کان اٽڪل 1 منٽ. تندور ۾ فڻڻ وارو پين رکو ۽ 8 کان 9 منٽن تائين. موتي تي بيف وجھو ۽ 10 منٽن لاء اٿي آڻي. ان کان علاوه هڪ چمڪندڙ ڀريل سطح تي، پف پيري جي ٻن 14 x 14 سينٽرن جي چوٽي کي ڪٽي ڇڏيو. چاقو جي استعمال سان، هر چورس ڀرسان فريم ٺاهيندا آهن. 15 منٽن لاء هڪ بيڪنگ شيٽ وجهي ۽ فرج تي پهچايو. 10 منٽن لاء وٺو. تندور ۾ درجه حرارت جي درجه بندي گهٽائي ۽ 190 کان مٿي واريون، ساوڻ کان وڌيڪ 10 منٽن تائين بيڪنگ جاري رکي. ان کان علاوه، باقي 2 مکون مکڻ مکڻ سان گڏ مکھن کي صاف ڪرڻ ۾ مٽيء جي گرميء جي تري ۾ مٽي ڇڏيو. مشروم، ٽيج، لوز ۽ جوش شامل ڪريو جيستائين مشرقي نرمي سان 8 منٽن. شراب ۽ شراب شامل ڪريو جيستائين مائع اڌ منٽ ۾ گھٽائي ويندي آهي. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ٺاهي رک. مس کي مڻ شامل ڪريو ۽ گھٽ ۾ گھٽ گرمي کي گھٽ ڪريو. تيسين مسمي گرميء کان ڳري ۽ ختم ڪري ٿو. ڪفن جي پتلي رنگن ۾ ڪٽ ڪريو. چمڙي تي گوشت وجھو. ان جي پوزيشن کي مٿي تي ڇڪيو وڃي ۽ گندن سان گڏ وجھو. فوري طور تي پيش ڪريو.
خدمت: 2