ڪشميري واري پٿريلي ۾ ڪڪڙ جي ڪڪڙ جو طريقو جيڪو بوء ۾ ڳاڙهو وجهي ٿو ۽ ان کي ڪاربل ۾ ڦيرايو ويندو، هميشه سدائين راز رهندو. هتي هڪ نسخو آهي، هڪ وقت تي، تمام گهڻو اڳ، هڪ گهريلو پنهنجي گھر جي لاء پائي تيار ڪري رهي هئي ۽ اڻڄاتل طور تي ڪوئلي کي سڪا سان گڏ ڪنڊي کان گرميء مان ڪڍيو ويو. هن کي ڌيان ڏيڻ نه ڏئي، هارين عورت هڪ ايپل هڪ ئي برتن ۾ بيٺو هو، جنهن کي هوء پائي ۾ رکيو ويندو هو. ڪجهه عرصي کانپوء، عورت هڪ ننڍڙي شيڪري ۾ ڏسڻ ۾ آئي ۽ هڪ کنڊ جي بدران چپڙي واري ڪاميابي ۾ هڪ مٽيء ۾ ٻڙي ڇڏيندي. ايپل ڏاڍو مزيدار هوندو هو ته جلد ئي هن جو طريقو دنيا جي ڪيترن ئي خاندانن ۾ پياريو هو. خاص طور تي ڪاربل جي خوشحالي ۾ ٻارن آيا. ۽ اهو منطقي آهي، ڪارمل جي ڪري مزيدار مٺايون ٺاهڻ شروع ڪيو. ۽ هو ميز ڪاريل سان گڏ تجربو جاري رهي ۽ ان ۾ گوشت پائڻ شروع ڪيو. هن حالت ۾، گوشت، چمڪندڙ سامنا، ٽرڻ ۽ پائچانٽ ٿيڻ کان ٻاهر نڪرندو آهي. هي پڙهيو ڪوشش ڪريو ۽ پنهنجو پاڻ لاء ڏسو!
مادي- ڪڪڙ جي شڪل 500g
- 125 گرام
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان ٻه ٽٻر. ايل.
- سڪي خشڪ 2 ملي.
- ڪورين 0.5 کان مٿي خشڪ.
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- سٽ 0.5 سياٽي.
- مرحلا 1 هن طريقي جي لاء تيار ڪريو: ڪڪڙ جي سينن جا چمڪندڙ، چمڻ، سبزي وارو تيل، مصالحو (ڪنارو، خشڪ ڊيل، ڪارو مرچ مرچ)، ڪمري جي گرمي تي هڪ گلاس پاڻيء جي گرمي پاڻي.
- مرحلو 2 هڪ اڌ پاڻي جو هڪ ساسپن ۾ آڻيو. کنڊ، سڄڻ، ڊي ۽ مرچ شامل ڪريو. باهه تي رک ۽ کاڌ خوراڪ جي مقدار کي اڌ جي ڀيٽ ۾ گھٽ ڪيو ويندو آهي. گرميء تان هٽايو ۽ ٿورو ٿڌو.
- مرحلو 3 انٽرن کي ڌوئڻ، ان کي خشڪ ڪر ۽ ڳڻي ڪٽي ٺاهيندا آهن.
- چئن ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ وجھو. سبزي جي تيل سان گڏ ڪريو ۽ شربت ۾ وجھو. 30 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
- مرحلا 5 ڪڪڙ جي فلورن کي باقي سرپ سان ٺهيل ۽ مٿين ڏانهن منتقل ڪريو. ٿورڙو سونھن 180 درجا سينٽ ۽ ڪڪڙ سان 30 منٽن تائين ڪڪڙ ڪريو.
- قدم 6 ڪڪڙ کان ٿوري ٿڌي ٿڪايو.