ماما کيريل، گريبان ۽ خشڪ ميون جي ميون سان گڏ هڪ روايتي هندستاني سهڻي آهي، جيڪا هڪ مٺي ڀريل پنگنگ جهڙو آهي. اناج، ڀاڄيون، ميون، مختلف قسم جي ٻج ۽ ڍنڍ مان تيار ڪريو. سڀ کان وڌيڪ مشهور چوالوا هڪ منگا خوا آهي، جيڪو کنڊ سرپ، گونگا ۽ خشڪ ميون کان علاوه. اهو نسخو اڄ تائين اهڙي حلال لاء آئون ٻڌائي ٿو. اهو يقين آهي ته هڪ سٺو گالا کي سٺو ڳري جي ضرورت آهي، اهو گندو مکھن جي استعمال تي تجربو ڪيل کاڌ خوراڪ تي زور ڀريو آهي، پر جيڪڏهن اهو نه آهي ته پوء چوڪايو ۽ ناپسنديده مکھن. هن ڊڪشن بابت جائزا تمام گهڻا آهن ۽ اڪثر اهي مثبت آهن. ڪجهه ماڻهو ان کي هڪ دوا ٿي سمجهيو وڃي ٿو جيڪو آسانيء سان هٿ ۾ ورتو وڃي ٿو، ۽ اهو اضافي پوندن سان ڀريل آهي، ٻين کي اهو چوڻ آهي ته هو ته شايد اهو سوادج آهي جيڪو توهان به چون ۽ انهي کان به کائي سگهو ٿا. ذاتي طور تي، مون کي ترجيح ڏني وڃي ته هن مٺي کي انتهائي گرم آهي ۽ جڏهن ته پئاله مون لاء ٿاوا ٻين وينجن جي گھر ۾ موجود آهي. هندستاني halava کي کائڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ توهان نئين اکين سان سيمولين کي ڏسون ٿا، شايد اڳ ۾ منڪي پاسي جي ٿڌو رويي گرمي سان همدردي وڌي ويندي.
مادي- کير 350 ميل
- 150g کنڊ
- مکڻ 100 ج
- گيٽس مننا 110 گ
- ڪاراموم 2 پي.
- نٽم گرائونڊ 4g
- گنمن جو ميدان 4 گ
- رينس 40g روشني
- هزومت 40 گرام
- مرحلي 1 توهان کي کير، کنڊ، مکھن، سوزيني، گريبان (هزارنٽ يا ٻي ڪا ٻي)، رينس ۽ مصالحو (cardamom، cinnamon، nutmeg) جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 اجزاء تيار ڪريو اڳ ۾. پننامن جو هڪ چيچ وٺو، پيڙا ڪارون ۽ نتيم.
- مرحلو 3 گريٽ مٽي ۽ پين کي پيس ڪريو.
- مرحلو 4 هڪ هڪ چٽ ۾، مکڻ کي پٽي ڇڏيو.
- مرحلو 5 ان کي هڪ مانو ۾ وڌو ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڀيٽايو، 12-15 منٽ لاء وچولي گرميء کان وڌو.
- 6 ساس هڪ ٻئي سٿن کي وچولي گرميء تي رکندي ۽ ڪڏهن ڪڏهن (پاڻيء ۾ شامل نه ڪن).
- مرحلا 7 کيريل کير کي ڌوڙڻ لاء تيار ڪري رهي آهي. 3-6 منٽن کان پوء، کنڊ ڪاروميل ۾ تبديل ٿيندو.
- مرحلا 8 هاڻي، ڏاڍي احتياط (جلن کان بچڻ لاء، اهو ٺڪيون ڀڃي ۽ فومس ڪري سگهي ٿو) کيريل ۾ ننڍڙي حصن ۾ کير کيرائڻ لاء حرڪت ڪري. مصالحن کي شامل ڪريو ۽ ڪجھ منٽن لاء باهه رکو.
- قدم 9 اڳيون، مرس، گونگا ۽ منگا کي وڌايو. ٻئي 5 منٽن لاء باهه تي رکو.
- پوء 10 پوء، کيريل کير جون منگا ۾ وجھي ۽ (مزي سان بلڪل احتياط سان، گرميء ۾ ورهائي سگهجي ٿو). ڪپڙا ۽ 5 منٽ لاء ڇڏ.
- قدم 11 باهه بند ڪريو. هيلو تيار آهي. گرم رکو. جيڪڏهن کاٻي پاسي، ايندڙ وقت توهان ان کي استعمال ڪريو، اهو بهتر آهي ته ان کي ٻاڦ ڪريو.