"تمام کلنديون تمام وڏا آهن، جيڪي آسترخان قسم جي لاء غير معمولي آهن، ۽ سوراخ ان جي ابتڙ نه هوندا آهن، پر مٽي نڪتل آهي، اهو هڪ نشاني آهي ته کلندو وزن، پاڻيء کانسواء نه پوندي." کلنديون جي غذائي ۽ حياتياتي قدر اشاعت جو موضوع آهي.
جيڪڏهن توهان خريبن ڏانهن وڃڻ لاء تيار نه آهيو، توهان کي انهن جتن جي وچ ۾ کلندو نظر ڪرڻو پوندو. جيڪڏهن سڀ ٻير وڏي آهن، ته پائي آرام کان گھٽ نه ٿي سگهي. سوراخ جي برعڪس کان علاوه، روايتي پائڻ جو خاص هڪ سڪي، چمڪندڙ دٻاء آهي. يقينن، جيڪڏهن اهو سڪل "غضب" آهي. پر جيڪڏهن کلندو کلندي هڪ ميڊيڪل ڪوٺي سان ڍڪيل آهي ۽ ڪٽي ڪٽي سان آساني سان ڀريل هوندو آهي، اهو ضرور پڪي نه آهي. جيڪڏهن کلندي اوهان کي پائڻ لڳي، توهان واقعي ان کي مضبوط گندگي ۾ نچوض ڪري سگهو ٿا. نظريي ۾، پٿر کي ٽوڙڻ گهرجي. پر ڊگهي آمدني سبب، گوشت ٿورو ٿڪجي ٿو، ۽ امتحان به ان کي امدادي نموني نڪري نه ٿو سگهي. پر جيتوڻيڪ وڏي دڪان ۽ مارڪيٽ ۾، کلنديون گهٽ نقصانڪار مادہ شامل آهن، پر اهي بلڪل ساڳيا نظر اچن ٿا: اهي تمام وڏا ۽ تقريبا سڀ ناپسند هوندا آهن. کلندوون مختلف قسمن جا ويٺا هئا جن سان هڪ ٽڪري ڪڪڙ ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو پوندو آهي، جن کي هاڻي هٿيارن جي جاء تي بيٺل ۽ برابر ناپسنديده سيڪيورڪي ڇڏيا ويا آهن، واضح ناهي. ڪجهه سال اڳ، آسٽاجنن آسٽنامن "آستن واه ميلون" ۾ پڻ رجسٽر ٿيو ۽ مقامي برانچ هر کلوبون هولوگرافڪ تي حفاظتي اسٽيڪ تي گونگي جو انجام ڏيڻ جي حفاظت ڪري. پر ماسڪو ڏانهن، آواران کلندي، ننڍا ۽ چمڪندڙ رنگ، نه ئي اسٽڪن وارا ۽ نه اسٽيرر تائين پهچي نه ٿو. حقيقت اها آهي ته کلنديون وجهي گڏ ڪرڻ کان، گڏوگڏ ڀريل آهن جيڪي نائٽريٽ سان ڀريل آهن، اهي سڀ شيون ڄاڻندا آهن. پر جڏهن کلندو کلندو ته سامهون هڪ مهيني لاء مارڪيٽ ۾ اچن، ڏاڍو هر شيء خريد ڪري. کلندو 60 ملي گرام ڪلوگرام ۾ نائٽرن جي مواد تي، وڌ ۾ وڌ 120 ميگاگرام / ڪلوگرام ۽ اڃا به 600 ميگاگرام / ڪلوگرام. کلندو، جيڪي دڪان ۽ مارڪيٽ ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن، ليبارٽري تحقيق جي تابع آهن. اهو گهٽ ۾ گهٽ گارنٽي ڪري ٿو ته نائيٽ وڌيڪ ڀيرا نه ٿيندو ۽ توهان گهٽ ۾ گهٽ زهر حاصل نه ڪنداسين. پر ڪابه گھٽي واري ٽريڪ تان کلندي سنڀاليندو آهي. اڳين قسم جو اندازو لڳائڻ جو طريقو ڪيترو "نائيٽٽ" توهان کلندي کلندو، اهو گوپ جو هڪ ڪٽ ڪيو ۽ ان کي گلاس ۾ صاف پاڻي سان رکايو. جيڪڏهن پاڻي گلابي آهي، اتي تمام گهڻا نائيٽ هوندا آهن. اهو عجيب سادي طريقو اهم ۽ غلط آهي. پهرين، اهڙي قسم جي تجزيو ڪرڻ کلندي کي تابع ڪرڻ، ان کي خريد ڪيو وڃي ۽ گهر خريد ڪيو وڃي. ٻيو، نتيجي ۾ هڪ ڊگهو وقت انتظار ڪرڻو پوندو - هڪ ڪلاڪ کان گهٽ ناهي، هن وقت دوران توهان شايد پهرين کان هڪ کلندو کائيندا آهيو. آخرڪار، پاڻي رڳو گلابي ڦيرايو ويندو جڏهن نايٽريٽ جي وڌ کان وڌ خاص اهميت رکي ٿي.
کلندي کلڻ ۽ پنيس سان
کلندي جو پلمو، برنگي، ڪدو ڪڻڪ، زيتون جو تيل، بيلامامڪ انگورن، لوڻ، اڇا مرچ.
تياري:
پيٽ وڏي ڪوبن ۾ کلندي کلندي. ساڳيو ڪوبن ۾ پني جو گوشت ڪٽي. ملائڻ براينزا اٽڪل اڌ هجڻ گهرجي جيئن گھڻو کلندو هجي. موسم جو زيتون جو تيل ۽ بلامامڪ سان سادري، نموني ۽ اڇا مرچ سان موسم. اڳوڻي ڪڻڪ سان ٻرڻ کان اڳ.
کلندي ساڙ ۽ سڱ سان ڀريل آهي
کلندو، تازو مڱڻ، قدرتي ڌڪ، نيبو رس، ماکي.
تياري:
هڪ خاص گول چمچ سان، بالبڻن جي گوپ مان ڪٽي کٽي. ماکي سان گڏ جوس ۽ ليمن جو رس آهي. هن چٽ سان ڊوڙندو کلندو کلندو. جڏهن خدمت ڪري، تازو مڱن جي پنن سان گڏ سجدو ڪريو.