کوش غذائي کاڌي جو مقصد اهو آهي ته ماڻهو تمام گهڻا مفيد ۽ ماحول دوست واري شين جي شين ۾ کائيندا آهن. ان کان سواء، کاڌو کائڻ ۽ معقول عقيدت جو طريقو آهي، ڪشرت جي قانونن (ڪشروت) جي قانون سان گڏ، جو يهودين جي قائم ڪيل قاعدن ۽ معيارون. جيتوڻيڪ گهڻا ماڻهو جيڪي هڪ صحت مند غذا ڳولڻ چاهيندا اهي اهم آهن، انهن لاء، پيداوار اهم آهن. هتي، هر شي کي پيچرو ڪرڻ جي لاء آسان ناهي.
حلال جي شين ۾ خاص ڪشير نشانو آهي جيڪي ضمانت جي معيار، ڪارڪردگي ۽ ماحولياتي دوستي جي ضمانت ڪن ٿيون. يقينا، اهي شيون روايتي مصنوعاتن کان وڌيڪ قيمت آهن، ۽ اهو سمجهڻ لائق آهي ڇاڪاڻ ته هڪ خاص نشاني وجهي ڏيڻ جي تصديق جي ضرورت آهي، جيڪا ڪنهن به مصنوعات جي قيمت کي متاثر ڪري ٿي.
اهو سمجهڻ گهرجي ته يهودين جي قانون گهڻو ڪري نه صرف خوراڪ، بلڪ عام طور تي زندگيء جي سڀني شعبن جو مطالبو ڪيو ويو آهي. کاڌي پائڻ جي طريقن جي ضرورت هئي. لفظ "گوشي" عبراني مان "fit" طور ترجمو ڪيو ويو آهي، اسان جي حالت ۾ اهو کاڌي جي شين جي مناسب نموني بيان ڪري ٿي.
حلال جون شين جون شيون.
هتي ڪجھ مکيه شين مان آهن جيڪي تورا کي ڪوشير غذا جوڙڻ گهرجي.
گوشت: بکري، جوڙو، چراغ؛ جهنگلي جگر.
حلال گوشت آهي، جڏهن جانور جانورن کي ڇڪ ڪيو آهي، ۽ اهو چنگم گم ڪرڻ جي قابل آهي. جيڪڏهن هڪ حالت غائب آهي، ته جانور جي گوشت کان اشارو نه سمجهي وڃي.
اضافي طور تي هڪ ٻيو شرط آهي. جانور جي قتل کي ڪجهه خاص طريقي سان ڀريو ويندو آهي، اهو پڻ ضروري آهي ته ذبح جانور جي گوشت صحيح طريقي سان عمل ڪيو وڃي. اهو گوشت جي قيمت وڌائي ٿو.
حلال مڇيء جا ٻه مکيه نمونا آهن. نه سڀئي مڇيء جو اسڪيل آهن، جنهن جو مطلب آهي اهي ڪوسو نه آهن: اسڪيلات ڪيفف، غيرز، اسٽراج، شارس ۾ غير حاضر آهن؛ ڪارو جوارو پڻ تيز نه آهي. مغل، ڪرسٽنسيز ۽ اوسترن کي ڏاڍو ڪوسو نه آهي.
مشعل نه چوندا آهن ته ڇا اشارو پکين جا نشان هجڻ گهرجن، پر انهن هنڌن تي اهڙا پکي جيڪي اڪثر پکييندڙ ۽ اسڪواڙا آهن. پکين وانگر، جانورن وانگر، ڀريل هجي ۽ ڪجهه طريقي سان علاج ڪيو وڃي.
توهان روڊنٽس (خرابي ۽ خرابي) ۽ ڪيڏيون، امفابين ۽ ريڪل ٽائلس استعمال نٿا ڪري سگهو. بهرحال، تورات ڪي حشرن لاء هڪ ڌار ڌار بڻائيندو آهي (مثال طور، مڪٽيز لاء). ماکيء جو استعمال اجازت ڏنل آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اهو پروڊڪٽس نه سمجهيو ويندو آهي، جيڪا ماکيء جي جسم سان پيدا ڪئي ويندي آهي. حقيقت اها آهي ته ماکيء جو هڪ سٺو محصوه شين آهي، تنهن هوندي به، سڀڪو ڄاڻي ٿو ته ماکيء کي صرف مکريون طرفان پيدا ڪيو وڃي ٿو، ۽ شني ھڪڙو پيداوار آهي جو ان حشرات جي اهم سرگرمي جي عمل ۾ پيدا ٿيندي.
غذائيت جو سلسلو: ڪوسر جي شين جي تيار ڪيل.
کير ۽ گوشت جي شين سان گڏجي تيار نه ٿيندا آهن، ۽ اهي ساڳيا ئي ساڳيو نه ٿي سگهن. اڪثر يهودي يهودين انهن شين جي تيار ٿيڻ لاء مختلف قسم جي وينجن کي استعمال ڪن ٿا ۽ ان کان الڳ الڳ اسٽور ڪندا آهن. رستي جي ذريعي، هن نقطه ڪنهن به صفائي جي معيار جي ضرورت هوندي آهي، جنهن ۾ ڪجهه ملڪن ۾ خاص خدمتون ڪيل آهن. ۽ ڪجهه يهودين جي مختلف ٽائلن تي گوشت ۽ کير جون شيون کاڌا آهن، پر هن وٽ صحتمند تغذيت ۽ شين جي مطابقت سان ڪجھه ڪرڻ نه آهي.
مومنين يهودين جي شين جي شين جو استعمال، گوشت جي شين جي استقبال کان صرف 6 ڪلاڪ، اهڙي عادت ڪم ڪرڻ لاء سٺو هوندا. ڪجهه دير کان پوء کير 30 منٽن کانپوء گوشت جي شين جي شين کان پوء، ساڳئي وقت سڀ کان وڌيڪ، پر بهتر آهي پر بهتر آهي. پني کي کائڻ کانپوء، گوشت 6 ڪلاڪن کان پوء بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي.
ان کي ياد رکڻ گهرجي ته کير جوش سرورن جانور هجڻ گهرجي: هڪ معتبر ربيبي موجود هجڻ ۽ کيرائڻ وارو عمل ۽ پيداوار جي تيار ٿيڻ جي پيروي ڪرڻ گهرجي.
ماني ماني پڻ يهودي هجڻ گهرجي، جڏهن هن کي الڳ ڪرڻ گهرجي ۽ مانيء جو هڪڙو ننڍڙو ساڙيو. جيڪڏھن ماني ھڪڙي وڏي بيڪري ۾ پڪل آھي، پوء تتل کي ڦيرايو ۽ ھڪڙي يھودين جي عمل کي ڏسو.
خاص برتن ۾ ٽن نسلن ۾ آڱيون پوکيا ويندا آهن، جڏهن ته هڙاڪن تي رت جي داڻا جي موجودگي ۾ انهن کي ڌوئڻ گهرجي.
ڀاڄيون شيون. اهو لڳي سگھي ٿو ته هر شيء سادو آهي، پر مٿي ڄاڻايل آهي، تورات کي ورج ۽ ڪيڙا استعمال ڪرڻ کان منع ڪندو آهي، تنهن ڪري مؤمنن کي احتياط سان آو، سٿل، ٻر، ٻيريون، ٻير، ڀاڄيون، ڀاڄيون ۽ ميوي جي ذريعي ترتيب ڏيو. اسان مان ڪيترا ئي هن کي گهڻو اهميت نه ڏين ٿا، جڏهن ته، خاص طور تي پڪ سان ڪاٺ ميون کي استعمال ڪرڻ لاء، ڪو به نه ڪندو.
حلال شراب ۽ پيئندو.
جوزير شراب سان، سڀ ڪجھ وڌيڪ پيچيده آهي، تنهنڪري هي شراب اسپين ۽ فرانسيسي معيار جي شراب کان وڌيڪ قيمتي آهي. اهو حقيقت هيء آهي ته ڪوشير شراب خاص طور تي يهودين جي پيداوار آهي، انگور خاص وقت ۾ حاصل ڪئي ويندي آهي، ۽ انگورن جي عمر گهٽ ۾ گهٽ 4 سالن جي هجڻ گهرجي. ۽ اڃان، يهودين کي ست سال ۾ هڪ ڀيرو انگورن جي ٻنيء کي جنم ڏنو.
شراب جي پيداوار شروع ڪرڻ کان اڳ، يھودين نماز ۽ قرباني ڪرڻ کان پھريان، جنھن جي دوران ٻوٽو، ھڪڙي حڪمراني جي طور تي، پيداوار واري عمل جي عمل کي ڇڏي ٿو. انهي کان علاوه، يهودين مسلسل رابطي ۽ سامان کي نسب ڪرڻ، هن طريقي سان ٻه معني آهن: پهرين - معنوي، ٻيو، مذهبي.
ڇنڇر تي، پيدا ٿيندڙ ڪم نٿو ڪري، جيڪڏهن شراب پائڻ جو عمل ٻاهرئين طرف ڏٺو وڃي ٿو، اهو عمل نئين سر ٿيندي آهي. ۽ جيڪڏهن يهودي نه هجي (هڪ فرانسيسي يا جرمن) جيڪو شراب جي تيار ٿيڻ جي ارادي شين کي هٿ ڪري ٿو، پوء شراب غير ڪوسو ٿيندو (پيداوار جي پاڪائي جي اصولن ۽ اصولن تي، هتي ڪنهن ڪردار ادا نه ڪن).
غذائيت ۽ غذائيت تي بني اسرائيلن تي سڌي طرح انهن جي دين سان لاڳاپيل آهن، ۽ اهي ٻين ملڪن جي ماڻهن سان واسطو نه آهن، ڇو ته توهان ڪجهه خاص شين کي سڏي نه ڇڏڻ گهرجي ڇو جو اهي ماحول دوستي ۽ قدرتي آهن.
جيئن انگور مان تيار ڪيل الکوحل جي مشروبات، هتي ئي يهودين پنهنجين خيالن جي مطابق آهن: ڪيترائي ماڻهو مذهبي عقيدت ۾ اهڙي قسم جو پيئڻ استعمال ڪري سگهن ٿا. ان ڪري، ممڪن ممڪن ٿي ٻين ٻير ۽ ميوي مان پيئندڙ منع ڪئي وڃي، پر هتي رڳو انگور آهي، تنهن ڪري اسان اهو سمجهي سگهون ٿا ته اهو مذهبي روايتون بابت گهڻو آهي ته صحت ۽ غذا جي اصولن جي ڀيٽ ۾.
انهيء ڪري، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته تورات جي سڀني نسخن ۽ ممنوع، جيتوڻيڪ تغذي سان لاڳاپيل، مذهبي طريقي سان آهي، ۽ صحتمند غذائيت ۽ غذائيداري فائدي سان ڪوبه تعلق نه آهي.