ٽامي کان ڀاڄي ڪرڻ کان اڳ ڀاڄين کي ڀاڳڻ کان پوء ذائقو جو مزو آهي. آذربائيجان ۾، ڀاڄيون گوشت جي گوشت سان گهڻيون هونديون آهن، اڪثر گهڻو ڪري ميوٽي سان. بحريائيرياين ۾، ڀريل ٽماڪن کي روايتي ڍڪين سمجهيو ويندو آهي ۽ مقامي آبادي ۾ خاص پيار حاصل ڪيو ويندو آهي. هي کاڌ خوراڪ جي ڪردار ۾ انجام ڏئي ٿو، ۽ هڪ ناٽڪ وانگر. اهو سڀ ڪجهه ٽماٽو ڀرڻ ۽ سجاڳي تي منحصر آهي. ٿڪڻ لاء، عام طور تي مناسب مٿاڇري سان ٽامي ٽيمٽ کڻندا آهن. ان جي پڙھڻ ۾، اسان جي ويڪرائي ڦاڪ ۾ واقف ٿيندڙ ڀاڄين کي ملن ٿا. جيڪو ڏکڻ ڏکڻ کان مصالحو اچي ٿو. ياد رهي ته اهو پڙڙو لان آهي، جيڪو خاص طور تي سچو آهي، پيٽررو روزو رکڻ دوران.
مادي- ٽوميون 600 گ
- مرچ مٺي 1 ص.
- انون 2 پي سي.
- ڪڪڙ 3 ٽن داڻا
- تازي مرچ مرچ 0.25 پي سي.
- گڻڪ ۾ سڪل 10 گ
- پروينسلل جڙي 1 پي.
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- مرحلي 1 تيار ڪرڻ لاء: تيار ٿڌيون: وڏيون ٽاميون ٽاميون، ڳاڙھو مرچ مرچ، مرچ مرچ، 2 وچين ننڍن بلب، نوجوان لوز، خشڪ سرواڻ جو اناج، پروينئنال جڙي جو زيتون، زيتون جو تيل.
- مرحلو ٽيمو ڌوئڻ ۽ لينڊ کي ڪٽي ڇڏيو. اندر، ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي کٽ ۾ وجهي.
- پوئين 3 مٺي مرچ، مرچ، پياز ۽ لوڪ ڀريل هڪ ڪپ سان ڪٽجي ويو.
- مرحلو 4 زيتون جو تيل شامل ڪريو ۽ گرم ڪڻڪ جي پين تي خشڪ سرواڊ جي 1 ٿلهو. اٽڪل ھڪ منٽ لاء گھٽ گرمي تي ٻج پوکيو.
- مرحلو 5 جوز، لوسن ۽ مرچ شامل ڪريو. 3-5 منٽ فراھي.
- قدم 6 مٺي مرچ شامل ڪري پيا. پروينلال جڙي سان ڀيٽايو ۽ ٻيو 5 منٽن کي وڌايو.
- مرحلن 7 چورن سان چريء مان چلي مان ڪڍي.
- مرحلو 8 ڀاڄين ۾ شامل ڪريو، لوڻ شامل ڪريو ۽ گهٽ گرمي تي 10 منٽن کي وڌايو.
- قدم 9 ختم ٿي ويندي ٿوري دير سان.
- پوئتي ڇانو رکڻ واري ٽري تي رکي. لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان ڳاڙهو.
- مرحلو 11 ٽيمو، ڀاڄيون ۽ ڪپڙا کڻي لڪن سان. 35-35 منٽ لاء هڪ اڳوڻو اوون ۾ 180 سينٽيڊٽ تائين پڪل موڪليو.
- مرحوم 12 سڪل ٽيموڪريء جيسين جيستائين اهي نرم ۽ خوشبوء نه آهن.