ڪو شڪ ناهي، خالي پيزا هڪ پسنديده کاڌو نه رڳو ٻارن لاء آهي. خالي خالي تي نظر رکڻ ۽ پنيس، بيڪن ۽ سڀني قسم جي مصالح سان گرم پيزا جي بو سان لڳائڻ لاء اهو ممڪن آهي. پر جيئن ته هي کاڌي تمام اعلي کليل آهي، ڪيترا ئي پاڻ ۾ پاڻ کي به انڪار ڪرڻ ۾ ڏاڍو مزو ايندو آهي. پر اهڙا سادي آهن جيڪي "صحتمند" پزا لاء ترڪيبون. سو، پيزا: تاريخ، پکين جا طريقا ۽ شاندار عشرت "رليف".
پيزا جو ننڍڙو تاريخ
ڇا توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته ڪيترا سال پيزا؟ ڇا تون تصور ڪري سگھي ٿو ته ان جي عمر ڪيترن ئي هزار سالن کان وڌيڪ آھي، ۽ جيتوڻيڪ آرچالوجسٽن کي به معلوم ناهي ته تمدن جيڪا هن ذخيري جي تيار ٿيڻ ۾ پهرين تي مهارت حاصل ڪئي. اهو صرف اهو ڄاڻي ٿو ته اهو وقت گذري چڪو آهي. تاريخ اسان کي ٻڌائي ٿو ته قديم مصريين جي روايتن کي فرعون جي سالگره جي سوني سان مشهور ڪيو، جن کي سخاوت سان مصالحت سان ملائي ڇڏيو هو، ۽ قديم يوناني کين ڪيترن ئي ساسن سان شامل ڪيو، ان جو خرچ گهڻو خوشگوار آهي. نپلس ۾ ريناسنس جي دوران پنهنجي پيزا حاصل ڪيل پيزا ۽ ان جي پيزا جو مواد آهي، جتي غريب ٿڪڙي کاڌي سان گڏ ننڍڙو کاڌا، زيتون جو تيل، مصالحو ۽ حيرت. هي پيزا اڄ جي پيزا جي بلڪل ڪافي هئي، تنهنڪري اصل پيزا پازا سرڪاري طور تي 1830 ع ۾ نيپلس سمجهي وڃي ٿو.
ڪهڙو تمام مقبول پيزا شامل آهي؟
ڪيميائي پيزا اٽو، خمير، کنڊ، لوڻ، زيتون جو تيل ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي. آهستي دستي طور تي گوڏن تي ٺهيل آهي، سودن لاء گرم جاء ۾ وجهي، ان کي ڪجهه وقت لاء توقع آهي ۽ 5 ملي ميٽ جي ٿلهي پرت سان ٺهرايو ويندو آهي. بيڪنگ واري ٽريڪ تي. عام طور تي، ڊگريون هن کي هڪ دٻاء سڏيندو آهي، جنهن جي ٿلهي جو دارومدار صرف ان تي لاڳو ڪيل معيار تي نه آهي پر شخص جي انفرادي ترجيحن تي پڻ.
ڪرسٽنگ لاء روايتي طريقو هن طرح آهي: خشڪ خمير جي 1 پيٽ، 1.5 پيالو گرم پاڻي، 4 ڪڪڙ جي آوٽ، لوڻ جي 1.5 شبيب، 2 جو زيتون جو زيتون، هڪ کنڊ جو چمچو. پر ڪڏهن ڪڏهن توهان کي اضافي اٽو ۽ زيتون جو تيل شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ٿڌو ٽماٽو يا ٽماٽو چاس ۽ ٻين ذائقي سان ذائقي سان ڍڪيل آهي. ڪيميائي پيزا هڪ خاص اوز ۾ پٿر جو مٿاهون گرمي پد ۾ ۽ هڪ نسبتا مختصر وقت تي پڪل آهي.
پيزا مارگريتا
مورخن جي مطابق، پهريون ڀيرو هن پيزا کي شاهي ڪورٽ تي تيار ڪيو ويو هوائي راڻي مارگريتا جي Savoy، جو ان جي سالگرہ کي منایا. رفليلي اسپوپوٽو، پيزا ماسٽر، اطالوي پرچم جي رنگن مان ڪڍي - ڇانو، موززرلا ۽ تازو بصري. ايترو سادو پيزا اعلي حلقن ۾ هڪ پسنديده علاج بڻجي چڪو آهي. بھرڻ لاء اوھان کي هيٺين اجزاء جي ضرورت پوندي. 2 وڏيون ٽماڪن، 2 للي جون مشغول، 250 گرام موززاريل پنيس، 4 چمٽ جو زيتون جو تيل، ڪيترن ئي تازو بصير پٽي.
پيزا پولو
اهو مزيدار ۽ ياد رکڻ آسان آهي! هي پيزا ڪارڪردگي ۾ تمام سادي آهي ۽ غذائي خوراڪ جي ملڪيت آهي! بھرائي لاء اجزاء: ڪڪڙ، مرچ، ڪڪڙ، مشروم، ڪڪڙ جو چادر، پنيس. پزا پولو گهڻو ڊگهو ڪرڻ جي ضرورت ناهي، انهي ۾ اهو سڀ ڪارائتو مادو تباهه ڪندو.
پيزا Capricciosa
اها بکيو ماڻهن لاء صرف هڪ خزانو آهي! جڏهن هڪ ڊگهي ۽ ٽنگ ڏينهن جي گهر کان پوء توهان کي ڪجهه وڏي خوشبو، خوشبو، کائڻ چاهيو ٿا، تنهن هوندي به توهان سوچيو ٿا ته "ڇا پيزا نه؟" توهان کي خوراڪ جي ضرورت هوندي: هام، بيڪون، هڏن، مشروم، پني پني، پیاز، مرچ ڪجھ اطالوي پيزا جي هيٺين اجزاء سان مڪمل ڪيو ويو آهي: موززريل، ٽماٽو، آرڪيچائين، هام، زيتون ۽ زيتون جو تيل.
پيزا ڪيليٽس
پيزا هڪ ڪروڙ سان. ڪجهه مورخن جو دعوي آهي ته پهرين پيزا هڪ دم جي طور تي هو، ۽ ڪير ڄاڻي ٿو- شايد شايد وہاں موجود خيال کي کلتون بنائي آيا. هي هڪ چراغ جي صورت ۾ بند ٿيل پزا آهي، جيڪا پني، سسج يا ڪڪڙ جي ڀريل آهي. اهو تلاء يا پڪل ۾ اڇلائي سگهجي ٿو. بھرائيء جي تيار ٿيڻ لاء ضروري عنصر: ڪڪڙ، پياز، ٽماڪن، مرچ، تيل، مصالحو (ٻٽ، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ). ڪجهه رستن کي ريڪٽ، سليممي ۽ مزاريللا پنيس استعمال ڪرڻ پسند ڪن ٿا، جڏهن ته ٻين تي هام، بون، ڪينجهر، مشروم، مرچ، زيتون، مکڻ، پنيس ۽ ٽبوء جي چاهيندا آهن. خير، بهتر مزو نه لذيذ حاصل ڪرڻ جو ڪو بهتر طريقو آهي، پر ... ڀلي ڪهاڻيڪار جي تعداد کي ڳڻڻ نه ڏيو، خاص طور تي جڏهن پيزا فرياد آهي.
پيزا، مارينارا
هي سڀ کان قديم قدير پزا جو هڪ مثال آهي، تاريخ، جيڪي پکڻ جا طريقا آهن جن ۾ ڪيترائي سئو سالن جا آهن. هي دنيا ۾ سڀ کان پراڻي طريقن مان هڪ آهي، جنهن ماهيگيرين جو اشارو ڪيو، نيپلس جي نار ۾ سوئمڻ کانپوء واپس اچڻ. پيزا هڪ رومانڪيول تاريخ سان گڏ غريب مزدورن جي زندگي جو نتيجو آهي. توهان کي هيٺين مصنوعات جي ضرورت پوندي: سمندري، ٽماڪ، لوسن، زيتون جو تيل، آبي گانو، تلسي.
ڪا صحتمند پيزا موجود آهي؟
حقيقت ۾، صحتمند ۽ محفوظ شين جي عام طور تي هڪ هٿ جي آڱرين تي شمار ڪري سگهجي ٿو، پر اها رجحان مستقبل لاء آهي. ۽ انھن جو تعداد وڌايو وڃي، حقيقت کي ڏنو ويو آھي تھ وڌيڪ ماڻھو جيڪي اھي کائڻ تي ڌيان ڏيڻ لڳا. ڪابه شڪ ناهي، جيڪا اسان کي ضرورت آهي ته اها پهرين شيء جيڪا انهي کي "پيزا" کي بهتر بڻائڻو آهي، اهو رستو کٽ تيار ڪيو وڃي. هتي جو طريقو هڪ سادي نمونو آهي.
"خيالي" پزا جو زوال
انهي لاء اسان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي: سڄو اناج اٽو، سڪل خمير، 1.5 پيالو جو گرم پاڻي، 2 جو زيتون جو زيتون آهي. گھٽ ۾ گھٽ مقدار گھٽائڻ گهرجي. هڪ يا ٻه پنچون ڪافي هوندا. بس، اسين انهي حقيقت کي استعمال ڪندا آهيون ته هو پيزا هميشه سڀني لوڻ جي وڏي مواد سان خدمت ڪندو آهي. جيڪڏهن توهان لوڻ جي ذخيري کي وڌايو، توهان کي اهو نوٽيس ٿيندو ته توهان جي ٻولي تبديلين لاء استعمال ٿيڻ وقت ڪجهه وقت وٺندا، پر پوء توهان ان کي استعمال ڪيو ويندو. ٻئي طرف، کنڊ عام طور تي خمير ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، پر جيڪڏهن توهان هڪ "صحتمند" پزا ٺاهڻ چاهيو ٿا - توهان کي ان کي ڇڏي ڏيڻ گهرجي.
اڳوڻي سوڌو اٽو ۾ زيتون جو تيل شامل ڪيو ۽ ان کي گرميء ۾ گرميء سان پاڻي ڀريو. کوٽي سٺو ٿي، ٿڪڻ واري شيٽ تي هڪ ٿلهي پرت پکيڙي ۽ ٿوري جلدي ۾ ٿانو. پوء پيزا تمام وڏي گليميائي انڊيڪس سان گڏ تيار ڪيل تمام گلياسيڪيڪ انڊيڪس سان تيار ڪيو وڃي ٿو، مفيد فائبر جي رقم تقريبا 10٪ آهي، پروٽين 20٪ آهي، ۽ چربی جي مقدار نسبتا گهٽ آهي.
پوء، مڪمل ڪرڻ جي تيار. توهان آساني سان پنهنجي تخليق کي وھڙو ڪري سگهو ٿا ۽ صحت مند ماڻهن سان گڏ تمام بي غذايي خوراڪ کي تبديل ڪري سگهو ٿا. مثال طور، توهان جي پسنديده اچار، جيڪي عام طور تي صاف نموني آهن، توهان ڪيترن ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ ٻوپ ڪري سگهو ٿا. ان ڪري، اهي گهڻو وڌيڪ تازو ۽ ڪاروبار هوندا. توهان فليٽ مييوزي کي روشني سان تبديل ڪري سگهو ٿا، ساڳيء ريت پنيس لاء.
ان کان سواء، جڏهن هڪ ري ريسٽورنٽ ۾ پيزا آرائشي ڪري، توهان ضرور زيتون جي خدمت ڪري سگهنداسين - اهو وينجن جو سڀ کان وڏو حصو آهي. گهر ۾، توهان آساني سان چئي سگهو ٿا "شفا". انهي کي زيتون سڪي ٿو، تنهنڪري اهي وڌيڪ سوادا نه ٿيندا پر صحت مند پڻ. هاڻي سؤس جي باري ۾. هميشه لاء هڪ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي جنهن ۾ چت جو اصل ۽ مواد واضح طور تي بيان ڪيو ويو آهي. ڪجهه وقت اڳ سوسائٽي اسٽوريج ۾ ظاهر ٿئي ٿو، جنهن جو ٿڪ مواد 3٪ ۽ گهٽ آهي. ۽ جڏهن ڀاڄيون اچي ٿي - پيزا ۾ توهان پنهنجي نمبر محفوظ ڪري سگهو ٿا ۽ چشمي ۾ فطرت جي تحفين کي شايد هن کي پيزا واقعي صحتمند ڪرين. اسپينچ، پياز ۽ پوء شامل ڪرڻ لاء، آزاد صحتمند خوراڪ جي گڏوگڏ، ويٽامين ۽ معدنيات جي وڏي رينج مهيا ڪئي ويندي. انهي سان گڏوگڏ توهان اڻ ڌيان ذائقو محسوس ڪنداسين.
اهو ظاهر ٿي ويو ته "غير بدحالي" جي پيزا ٺاهڻ لاء "صحتمند" تمام گهڻو ضروري نه آهي - صرف سٺو ٿيندو ۽ ٿورڙي تصور! ۽ اهو نه وساريو ته ڪو نقصانڪار پيداوار نه آهن، صرف انهن جو نقصانڪار مقدار آهي.