قدرتي سويا چٽ ڪارو ۽ هلڪو آهي. پهريون ڀيرو گهڻي عرصي کان گذري ٿو، اهو گهڻو گندو آهي، ڏاڍي مضبوط ذائقي آهي، اڪثر گهڻو ڪري گوشت لاء اچار لاء استعمال ٿيندو آهي. نور کان گهٽ گهٽتائي. هڪ هلڪو چٽ مايع آهي، مثالي سلادن لاء مناسب، گارنشي لاء تيار ڪرڻ.
سويا ساس صحيح طور تي ايشيائي کاڌي جي "بادشاه" سمجهي رهيو آهي. عملي طور تي اتي موجود ناهي ته ان کي استعمال نه ڪندو آهي.
سويا ساس جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي.
سويا ساس جي پيداوار جي ٽيڪنالوجي بلڪل سادي آهي. سويابين پهريون ڀيرو تباه ڪيا ويا آهن، پوء ڀريل ڪڻڪ شامل ڪيو ويندو آهي، لوڻ شامل ڪيو ويندو آهي، پيڪرنج ۾ ڀريل پيل ۽ سج ۾ لڪا. ٻلي ۾ اتي ڪا دير جو عمل آهي، جنهن جي نتيجي ۾ سويا ساس ٺاهي وئي آهي. قدرتي خمير جو عمل هڪ سال کان وڌيڪ عرصو وٺندو آهي. نتيجي ۾ مائع هڪ ڪنٽرولر، فلٽر ٿيل ۽ بوتل ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي.
سويا ساس جي جديد پيداوار جي رفتار کي برقرار رکڻ لاء ڪجهه تبديلين کان آندي آهي. خمير ٺاهڻ جي عمل کي تيز ڪرڻ لاء، اسپيگيليوس بيڪٽيريا سوياين ۽ ڪڻڪ جي مخلوط ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. اهڙيء طرح، سويا ساس جو پائڻ جو وقت هڪ سال کان هڪ مهيني تائين گھٽجي ٿو. بیکٹرياريا جي عمل جي تحت، سوياين پروٽين ۽ نشاستي ۾ ورهايل آهي، کنڊ ٺاهي ٿي، جيڪا ساس جو ٿورڙو مٺي ڏائي ٿو.
ڪيميائي پيداوار وارا اڃا به وڌيڪ ڪيميائي صنعتن جي چالن کي استعمال ڪندا هئا. اهي سويا کي پاڻيء سان ڀريل سوفورڪ يا هائڊروچروڪڪ (ايشڊ) سان گڏ پاڻيء سان ڀريل آهن. جڏهن ائڊڪ، الڪالي ۽ نقصان پهچائڻ واري مواد ٺاهي رهيا آهن، جيڪا پيداوار کان نه ٿو ڪڍي. اهڙين فيڪٽريز ۾ مزدورن انهن جي صحت کي حقيقي خطري ۾ وجهي، هر روز نقصان واري ايڪيڊ سان ڇڪيندا آهن.
سويا ساس جي وسيع دستيابي، ڪنهن به اسٽورن ۾ دستيابي، جلدي جلدي هن پيداوار ۾ مضبوط صارفين سان دلچسپي پيدا ڪيو. ڪنهن معيار جي چٽ کي خريد ڪرڻ ۽ انهن جي برانڊن جي مختلف قسمن ۾ هڪ قدرتي پيداوار چونڊيو؟
بوتل جي لاء، مارڪيٽ ۾ سڀ کان پهرين ساس خريد نه ڪندا. رڳو آزمائشي برائوز چونڊيو. صرف معياري اسٽاڪن تي خريداري سويا ساسٽ.
پيڪنگنگ تي ڌيان ڏيو. سويا ساس صرف شيشي جي بوتلن ۾ محفوظ آهي. بوتل کي شفاف هجڻ گهرجي تنهن ڪري توهان پنهنجي مواد کي ڏسي سگهو ٿا. موجوده سويا ساس اٿس هڪ نرم روشن يا ڪارو ناسي رنگ ۽ شفاف آهي.
ليبل پڙهو! ان جي جوڙجڪ نه ٿيڻ گهرجي. فقط سويا، ڪڻڪ، لوڻ، سرگر ۽ کنڊ. پروٽين واري مواد گهٽ ۾ گهٽ 7٪ هجڻ گهرجي. چٽ جي قدرتي خمير جي ذريعي تيار ڪئي وڃي.
اهو سويا ساس، روايتي ٽيڪنالاجيون استعمال ڪيون ويون آهن، محافظن جي ضرورت ناهي ۽ ڪيترن ئي سالن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو.
سويا ساس جو استعمال.
سويا ساس به وڏي مقدار ۾ امينو اسيد، ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن. اهو جسم جي عمر کي سست ڪرڻ جي قابل آهي، رت جي گردش ۾ بهتري. آزاد ريڊيڪلس جي مقدار کي گهٽائڻ جي صلاحيت جي ڪري، سويا ساس جو ڪنسرس ٽيمر جي ترقي جي سٺي رڪاوٽ آهي.
سويا ساڳيا ئي پروٽين جي گوشت وانگر گوشت آهي. سويا ساسس ۾ گيوٽومين جي اعلي مواد انهي کي آسان طور تي نموني ڇڏڻ ممڪن بڻائي ٿو.
پکا ۾ سويا چاس.
سويا ساس کان وٺي توهان کي چٽائي کائي سگهو ٿا: مشغول، ڪشميري، مڇي يا سرسري. اهو پڻ گوشت، مڇيء، سماج جي لاء اچار وانگر استعمال ڪري سگهجي ٿو.
هتي سويا سوس استعمال ڪندي ڪجھه ترڪيبون آهن.
ٿائي ڪڪڙ
توهان ڪڪڙ جي سٿن جا 200 گڻ، 2 للي جون 2، تازي جو 50 گرام، 1 ٽيچ سيس، 1 سوين سويا ساس، سبزي جي تيل جي ضرورت هوندي.
ڪڪڙ مان ڪڪڙ پيل ڪريو، جنھن کي اوھين جدا ڪريو. چوٽي جا ڳوڙها ڪڪڙ، مٽي، سويا ۽ سويا ساٽ سان گڏ. چمڙي کي اڌ ۾ اڇو، گوشت جا ٽڪرا کڻي ان ۾ وجھو، ان سان گڏوگڏ ڏٿل ڪريو. گرمي ۾ ڀريل پين لفافن کي ڀري ٿو.
الڳ الڳ، ساڍا اڌ هڪ ٿلهو ٺهي، ٿوري سويا ساوڻ سان ماکيء سان. چشمي ڪڪڙ چاس سان گڏ رهيو.
سامونڊي جا اسڪرپٽ.
توهان کي مڇي جي 400 گلي، 3 ماکن جو چمڪندڙ، سويا ساوڻ جو 4 چمچو، ننڍو مرچ جي ضرورت هوندي.
سويا ساس ۾ ماکيء کي پائڻ سان اچار تيار ڪريو. ٿانو مڇي مڇيء ۾ ھڪڙي ٿانو، ھڪڙو گرم اچار وجھي. سامونڊي جا ٽڪرا لٺين ٻرندڙن تي رکيا وڃن، سائي تي وجھو (توهان تند ۾ آڻي سگهو ٿا). 10 منٽن لاء وٺو. چاول سان خدمت ڪريو.
چانور ۽ هاڻوڪو سويا سان.
توهان باسمياتي چانور جي 200 گرام، سويا ساوڻ جا ٻه چمڪاٽ، هڪ هيڪو، ڳئون پياس.
ٿلھي ڀريل پيڻ ۾ ٿڌا ڪڻڪ کاڌ وڌو، ڪوسو چانور شامل ڪريو، هيڪو کي ٽوڙيو، سويا ساس ۾ وجهيائين. تازي 5 منٽن لاء. تازو ڀاڄين سان گڏ ڪريو.
سويا ساس ۾ هڪ ڪڪڙ مرغار.
توهان کي ڪڪڙ جي فلٽ جي 300 گرام، 2 چمچ سويا ساس، تازي نوڪري جو 200 گ، 1 مٺي مرچ، 2 عمدي ڪٽ گاڏيون، 1 پياز جي ضرورت هوندي.
مکھن ۾ ٿڌو ڪڪندڙ پياز کائڻ نوڪري، مرچ ۽ گاڏيون شامل ڪريو. 20 منٽن لاء رکو، سويا ساس کان اڳ تيار ڪريو.