هي ٽنڊو سوپ-خالص جيئن ته سياري جي لاء تيار ڪيل آهي: گرم، دل سان ۽ تيار ڪرڻ ۾ آسان. ڪومن، گرين ۽ ڀاڄين سبزياتن لاء مڪمل ميلاپ آهن، جڏهن ته، گوروٽس ان کي ساراهيو ۽ ان سان پيار ڪندي: اسٽاک يا چپس لاء ٿورڙي ڪوماسي ذائقو هڪ مثالي بنياد آهي.
اجزا
- اڌ هڪڙو قددو (اٽڪل 1، 5 ڪلو)
- ھڪڙو اڌ ليٽر سبزي وارو برائو
- بلب
- برڪڻ - ذائقو (ڪيترائي داڻا)
- ٽاما. 2 پي سي.
- زيتون جو تيل - 2 - 3 پيچرو. ايل.
- ناریل کير (يا ڪمي) - 200 ملي
تيار ڪرڻ جو طريقو
- سبزي جي وٿ تيار ڪريو: ڀاڄين جو مزو (مثال طور، گاڏين، آلو، پکي) ڪٽي ڪلاڪ گهٽ گرمي جي باري ۾ ڪٽي ۽ کائڻ. ٿورڙو ۽ ٿوري ٿوري. ڪدو، ٽماڪ، پياز ۽ لوڻ کي مٽي ڇڏيو ويو آهي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيندا آهن
- زيتون تيل تي پياس ۽ لوسن، انهن کي ٽماڪن ۽ ٿورن منٽن لاء سيٽ شامل ڪريو.
- ڪدوين جي ڪوبن جي ٽوٽي ۾ وجھي، ڪجهه منٽن کي ڌوڪي، اڇو (يا پاڻيء جو ٽڪرائي) ۽ ڪموڙ (يا ناريل شيدو) وجهي ٿو ته ڀاڄيون مائع سان ڍڪيل آهن. ايتري تائين هڪ ننڍي باهه تي پکاو سوپ ڪيو
- جڏهن ڪدو نرم ٿي ويندو آهي ته سوپ پليٽ تان هٽايو وڃي. ان مان تقريبا سڀني مائع کي الڳ الڳ ڪنٽرول ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. ڀاڄين واري خالص ۾ ڀاڄيون مارو ۽ ڦوڪندڙ ڪم کي اڳتي وڌائڻ لاء، تيزيء سان باقاعده منظم ڪرڻ واري برٿ کي متعارف ڪرايو. اهو طريقو سوپ جي هڪ مثالي مودي جي تعمير حاصل ڪندي
- سوپ خاليو ميوڪونبوبينٽيا ساگرن سان گڏ ٿي سگهي ٿو، مٽي پٽي، نسيم، انگور، گرم مرچ يا ڪڪڙ جا ڪنارا