- ڪارو-ڳاڙيلن ميون - 500 گرام
- زيتون جو تيل - 1/2 پيالو
- فينل (گرين) - 300 گرام
- مٺي بلب (violet) - 1 ٽڪرا
- ٽماڪن - 400 گرام
- سوٽي، مرچ - ذائقو ڪرڻ
شروع ڪرڻ سان، آئون توهان کي موهن ۽ ڪارو اکين مان ڌيان ڏيکاريان. اهو ڪيئن هوء ڏسندي آهي. ۽ ھتان سڀيئي ٻيا اجزا آھن. شروع ڪرڻ سان، مٽي وڏي مقدار ۾ ابالڪ ٿيڻ گهرجي. 15-20 منٽن لاء کائڻ، جنهن بعد پاڻي صاف ٿي ويندو آهي. مٺي بلب جو عمدو چپ، گرين، سڪا ٿڪندڙ پن ۾ ٿورو زيتون جو تکو گرم ڪري ٿو، اسين اتان ئي اڇلائي پياسين ۽ ڀڪيل اڇو. ٿڪ، ڳاڙھو، وچ ۾ گرمي جي 3-4 منٽن لاء. ان کان علاوه، ڄمي ننڍن ڪعب ۾ کٽي ويندا آهن. ٿڪل ڪٽ ٽماٽو ٽنڊ کي شامل ڪيو وڃي ٿو، ٿوري وڌيڪ زيتون جو تيل وڌو، ٿوري گرمي تي 10 منٽن تائين گڏو گڏ گڏوگڏ گڏ گڏوگڏ گڏوگڏ ٺاهيو. ان کان پوء ڀريل ٽڪ جوش وڌايو ويندو آھي. سليم، مرچ ۽ گڏيو. پوء سڀني پنن جي مادي کي صاف ڪريو (مٽي ڀاڄين کي تقريبن مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ کان سواء وچين ڀاڄين کي پاڻي ڀرڻ گهرجي) ۽ وچولي گرمي تي ٿڌڻ گهرجي. مان هن طريقي سان ٽيبل جي خدمت ڪندي ڏيان ٿو: هڪ تيار تيار ڪيل کاڌو، ڳاڙهو ماني جون شيون، قلعي سان ڳاڙهو ڳاڙھو، پيتا پنيس، يقينن زيتون. هڪ يوناني سٺين رات جو آهي!
خدمت: 5-6