ڪيچچ مقبول ترين ساسن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي، ڪامياب پاستا، اسپتيتي، پيزا، گوشت ۽ مڇيء جي کاڌن، سینڈوچ جي ڪاميابي کي پورو ڪرڻ. پهرين وقت تائين چين ۾ ڪيچپ ظاهر ٿيو ۽ ان ۾ بنيادي اجزاء شامل هئا. بهرحال، يورپين هن مسڪينن واري موسم ۾ صرف XVII صديء جي باري ۾ سکيا، ۽ مٽي، مشروم ۽ لوبيا جي اضافي سان گڏ مڇين جي برائن جي بنياد تي تيار ڪيو ويو. اڄ دڪانن ۾ مختلف برانڈن جي ڪيچپس جو گهڻو حصو - ڪلاس کان وٺي، ذائق additives سان سٽ ڪيو. ائين هڪ وڏو ڪاروبار اڪثر ڪري هڪ پيداوار کي چونڊڻ ۾ مشڪلاتن جو سبب بڻائيندو آهي، نه ئي سڀني دڪانن جي چٽاسي قدرتي ۽ غير محفوظ آهن. تنهن ڪري، ڀلي تمام گهڻا سرمايو گهر ۾ ڪپڙا تيار ڪرڻ لاء بهترين آهي، تنهنڪري توهان کي پنهنجي شاندار معيار جي پڪ سان پڪڙي سگهندي، ۽ اجزاء پنهنجي ذائقي مطابق چونڊجي سگهجي ٿو. اسان توهان سان سياري لاء گهر واري ڪيٽي پچائڻ واري تصوير مان بهترين قدم قدم کڻندا: سورن، مرچ، "چلي" سان ٽماٽو ۽ مرچ کان، سان گڏ توهان جي آڱرين کي ٿڪيندي آهي. تنهنڪري اسان کي تحفظ لاء بچاء جو اسٽاڪ تيار ڪيو وڃي ۽ ان کي "سئو" جي سٽ جي پيدائش تائين وڌايو وڃي.
Contents
سياري سياري جي لاء ٿانو ٽماٽو ۽ آئن جي کيتچ مان سياري جي موسمن ۾ ٽماٽو کان وٺي ۽ مٺي مرچ کي ڪيچپ جو تلاء سيپ ۽ چيمن سان ڪيچچ "چلي" جي سياري جي ڪيچ لاء سياري جي وڊيو ويڊيو لاءسياري سياري جي لاء ٽراما ۽ چانز کان ڪيچچ - ڦوٽو سان قدم قدم
سياري جي لاء چشمي ۽ چانورن سان ڪيچچ جي تيار ڪرڻ لاء اجزاء (پيداوار پيداوار - 1،2 ل):
- تازو ٽماٽو 1.55 ڪلو
- پنهنجي رس ۾ ٽيما - 0،8 ل (بينڪ)
- 4 - 5 پي سي.
- مرچ مٽياري - ½ پوڊ
- صوف انگورن جو 1 گلاس (نامڪمل)
- کنڊ - 1 گلاس
- سوراخ. 4 پي سي.
- جگر جڙ - 1 سي.
- لوڻ 3 - 4 ڏند
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ
- ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل
ٽماٽو ۽ سياري لاء پياز مان ڪيچچ جي درس تي قدم قدم جي قدم:
- پياز صاف ٿي ويا آهن ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪنڊ، ۽ لوسن جو پليٽ. جگر جي رون کي صاف ڪرڻ ۽ چوري ڪرڻو پوندو. اسان هڪ ننڍڙي باهه تي سسوسن يا هڪ ڀڪڻ وارو پين وجهي، جوش وجهي ۽ وڌو. ان کان پوء ھڪڙو ننڍڙي باھ ۾ انگور، لہسن ۽ منجھن ڪلي جو روڙ وڌو.
- ٻرندڙ ليل هڪ مارڪر ۾، ۽ ڪارو مرچ ۽ خشڪ ڪچلي مرچ مرچ ساسسل وٽ شامل ڪيو ۽ مسلسل جاري رکڻ لاء، مسلسل روانا ٿيا. مرچ مرچ جو مقدار ڪيچ جي مستقبل جي شدت کي بيان ڪري ٿو - وڌيڪ، اهو تيز.
- ميون کي ڌوڪايو ويندو آهي ۽ هر ميوي کي چوٿين ۾ ڌڪيندا آهن، اسٽيج کي هٽائي نه سگهندا آهن. مشڪل ڪيل ڪوڪي "ٽاميون" کان پبلڪ کي "هڻڻ" جي سفارش ڪن ٿا. نابين پارڪ ٺاهي، ۽ پوء ميوي کي ٻه منٽن لاء ابلالي پاڻي (blanching) ۾ ڊپ ڪريو. تيار ٿيل ٽيموٽ هڪ ساسپين ۾ رکيل آهي ۽ 10 منٽن تائين پهچايو ويو آهي.
- اسان پنهنجي پنهنجي رس ۾ ٽاميون جو هڪ جارو کليل آهيون ۽ مواد کي هڪ ٿانو ۾ وجهي. جيڪڏهن ميون سڀ آهن، انهن کي پٽي ڪرڻ ۽ بند ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٽامي گڏجي گڏ جوس سان گڏ سپوٽ ڏانهن موڪلي وئي آهي ۽ هڪ ٻئي 15 - 20 منٽن لاء سڀني اجزاء کي ختم ڪرڻ جاري رکي. لوڻ وارو کنڊ جي پڇاڙيء ۾ ۽ سرگر کي وڌايو.
- اسان کي گرميء کان گرمي هٽائي ڇڏيو، ان کي هڪ چمڪيو ۾ پيس ڪريو ۽ پوء ان کي هٽائڻ سان پڪ ڪريو. هاڻ ٽڪرڻ لاء سوسپن ۾ داخل ڪيو ويو آهي ۽ ابلڻ لاء 20 منٽن تائين سست آگ تي رکيل آهي.
- هڪ لذيري شين جي سڪل مٽيء ۽ رول ۾ تيار ڪرڻ لاء تيار آهي، ۽ ٿڌو ٿڌي بعد ۾ اسان کي پينٽي ۾ وجهي ڇڏيو. سياري ۾، اهڙي هڪ چٽ ٿي ويندا "هورا!"
سياري جي ٽماٽو ۽ مٺي مرچ لاء ڪيچچ - گهر تي هڪ سادي طريقي
ٹماٹر ۽ مرچ مان ڪيچچ جي تيار ڪرڻ جي اجزاء جي فهرست (في ايڪٽ جي 5 ليٽر):
- تازو ٽماڪن - 700 گرام.
- مٺي مرچ - 3 پي سي.
- لوڻ - 4 ڏند
- کنڊ - 1.5 ٽيچ.
- لوڻ - 1 اميدوار.
- سرڪ 9 9 - 1 ٽيچ.
- مرچ مٽياري - ½ پوڊ
- ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري.
سياري جي ٽماڙ ۽ مرچ جي لاء ڪيچچ لاء قدم جي قدم قدم جو بيان:
- پکا ڏيڻ لاء، اسان کي نقصان کان بغير ٽيمو وٺن ٿا ۽ "زخم" ڪري ٿو. انهن کي پاڻي هلڻ کان هيٺ ڌوئڻ گهرجي. ان کان پوء ڪجهه سيڪنڊن لاء، ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦوڪيو ۽ فوري طور تي ٿڌو پاڻي نڪري. اسان جلد تي هڪ اڀرندڙ انسولين ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي هٽائي ڇڏيو، ميوو کي ٻن حلن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان جي پاڙ مان صاف ڪريو.
- ڪبوتر جي ٽوٽي کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، ساسن ۾ رکي ۽ 20 منٽن تائين گڏ ڪريو.
- مٺي ۽ گرم مرچ، خشڪ، اسين ٻج ۽ ساڙ مٽائيندا آهيون. وڏي ٽڪر ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ٻڪرين سان ڀڪيو. اتي اسان صاف صاف لوز، لوڻ، کنڊ ۽ ڪارا مرچ شامل آهيون. سڀئي حصا ٻيهر اسڪال ٿيل آهن.
- جڏهن ته مصالحت سان مصيبت ٿي پئي آهي، چوماسي تي ٽماڪن کي ٽاما پيسٽ جي مستقل طور تي پکايا ويندا آهن. ڪڪڙين ۾ مرچ ۽ مرچ شامل ڪريو، مکڻ ۾ وجھي ۽ اٽڪل 7 منٽن تائين پک ڪريو. اسان انگورن کي متعارف ڪرايو، احتياط سان گڏ ۽ ٽنهي منٽن لاء بچاء جو بچاء.
- نزديڪ جار ۾ اسين گرم ڪيچپ ٺاھو ۽ گرم پاڻيء ۾ ملايا ٺڪيل سان ان کي رول ڪريو. وڌيڪ سواري کان بچڻ لاء، ڦٽي کي مٿي ڪري ڇڏيندا ۽ گرم کي ڪپڙي سان ڍڪيندا. جهر کي ٿڌو ڪرڻ کان پوء اسين فرش يا سلار کي هٽائي ڇڏيو، جتي سياري واري تڪليفن تائين ذخيرو ڪيو ويندو.
سياري لاء سيپ ۽ سورن سان ڪيچ جي لاء ريپيو
ڪيچچ جو طريقو مطابق سيپ ۽ ٽماڪن جي اجزاء سان (هڪ جريب 300 گرام جي گنجائش سان.):
- وڏو پيالو ٿانو - 10 پي سي.
- مٺي مٺي - 4 پي سي.
- ڪارا مرچ پاؤڊر. 1 پي.
- زميني سيمن - ½ پلا.
- nutmeg ground - 1 چچا چچا
- ڳاڙهي لال مرچ - 1/2 پي ايس.
- لوڻ
- ماکي - 1 اميدوار.
- سرڪ 9 9 - 2 پيچرو.
- لوڻ - 3 وڏا ڏند
سياري لاء ڪيچ ۽ سيپ سان گڏ ڪپڙا: تيار ڪرڻ:
- سڄو آلو چيما ڪٽي ويا آهن، هڪ ساسپين ۽ اسٽو ۾ پائي هليا ويندا آهن. ان کان پوء هڪ چٽ جي ذريعي مسح ڪريو.
- نموني کي ڌڪڻ جي ضرورت آهي، ٻج ۽ ڀڃي صاف ڪرڻ. نرميء کان لڌي ۽ نرمي سان پڻ وجهي ڇڏين.
- ٽيما ۽ مٽيء جو خالص ميڪو گڏ ڪريو ۽ هڪ ننڍڙي باھ تي رکندي - 10 منٽن لاء. ڪاميٽي کي گهڙڻ گهرجي.
- مرچ، شلام، نٽيم، لوڻ، ماکي ۽ 10 منٽن تائين کائڻ لاء جاري رکو.
- اهو انگورن کي وڌائڻ ۽ پوريء طرح ڪدو لوسن کي وڌايو ويندو آهي. 5 منٽن کان پوء، اسان کي پکايا گرميء کان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي اڳزريز صاف صفن تي وجهي ڇڏيندا. اسان ان کي وڌايو ۽ ان کي کولڻ تي وجھو.
ڪيٽيچ "چلي" سياري لاء، گهر جو نسخو
چيچ لاء ضروري اجزاء "چلي"
- ٽماڻي - 1 ڪلو
- ، 250 گرام.
- مرچ بلغار، 250 گرام.
- ڳاڙهو سڪا پيٽ
- سبزي جي تيل (سڌريل) - 80 ملي
- مرچ رسالي. 1 پوڊ
- کنڊ - 100 گرام.
- لوڻ - 1 قوچ.
- خشڪ مڪاني - ¼ پلا
گهريل ٺاهيپ "چلي" کي پچائڻ لاء قدم قدم قدم
- سبزي شين کي ڍڪڻ جي ضرورت آهي ۽ ٽڪرن ۾ ڪٽي. مرچ صاف ڪريو ۽ ٻج صاف ڪريو. تيار ۽ اڇا جزا وڏي پيٽ ۾ رکيل آهن.
- هڪ گوشت جي پيئڻ کي استعمال ڪندي، سڀني ڀاڄيون ڀائين ۽ ننڍڙي باهه تي وجهي. هڪ پائڻ واري ٿڪ کي موڙي جي هيٺان سان چونڊيو وڃي. ڀاڄيون اسان کي مکڻ، سرواڻ، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪندا آهيون. هاڻ توهان کي 1 ڪلاڪ ۽ 20 منٽن کي دفن ڪرڻو پوندو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
- اسان ٻڏي ٻڏي وٺندا آهيون ۽ وڌيڪ مخلوط کيڏڻ. پوء 10 منٽن لاء کائڻ.
- هڪ ڪامياب جي لکڻي سان گڏ گرم وڏي پئماني تي پئجي وڃڻ گهرجي - نرم خوشگوار استحڪام حاصل ڪرڻ لاء.
- ٻئي 30 منٽن لاء ساس کي رکڻ لاء جاري رکو. اسان سرن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي باهه کان هٽايو.
- هاڻي اسان کي سرن جي واڪ ۾ وجهي، ڦري ۽ لڪائي. ٿڌي کان پوء، چوري کي پينٽي ۾ اسٽوريج لاء ذخيرو جمع ٿي سگهي ٿو. بون اشتياق!