مفيد برصغير لفظ "آفل" ۾ ترجمو ڪندي يوناني حصي مان "ذيلي" جو مطلب آهي "غير مکيه". ان جي باوجود، جانور طرفان ڏنل شين ۾ مختلف ذوق ۽ غذائي قيمت حاصل آهي. دل کان ناگزير ڪجھ کاڌا. دل کي تيار ڪرڻ جو بهترين طريقه هڪ چاس ۾ هلو آهي. دل ۾ سڀ کان وڌيڪ مشڪلات رکندڙ جسم جي جسم ۾ هڪ آهي، تنهنڪري ان کي ڳاڙهو فائبر ۽ سخت باضابطه آهي. انهي ڪري اهو هڪ ڊگهو گرمي علاج جي ضرورت آهي. هڪ چڱي طرح پڪي ٿيل دل ۾، عام گوشت ۾ ويتامين بي 12 جي گھٽتائي 10 ڀيرا وڌيڪ آهي.
مادي- بيف دل 1000g
- ڪڪڙ ڪارو ڪارو 0.5 اسپين.
- ڳاڙهو ڪٿان 3 پيچرو. ايل.
- بيف ورٿ 375 ملي
- پوٽو پتي 30 گ
- پياڻن 1 سي.
- ڪڻڪ جو اٽو 1 tbsp. ايل.
- سج لڻندڙ سج جي روشني ۾ 4 چمچ. ايل.
- ڪاسڪرن 2 پي سيز.
- سٽي 10 گ
- مرحلو 1 موھ تي تيار ڪرڻ لاء، ھڪڙو گوشت يا سورڪ جو دل، سبزي جي تيل، ڪڻڪ جو اٽو، پیاز، ٽماء پيسٽ، پاڻي يا سفوت، اچار، ڪارو ڪارو، ڪارا مرچ ۽ لوڻ.
- مرحلو 2 دل کي ڊگهو ڪٽي، فلمن کي هٽايو ۽ وڏي رت جي رستن کي ڪڍو، رت جي چوٽي کي هٽائي، چڱيء طرح ڪسائي، ٿڌو پاڻي ۾ 2-3 ڪلاڪ، سڪل ۽ ڪعب ۾ ڪٽي ڪريو.
- قدم 3 جوش پٽي، ان کي اڌ ۾ اڇو، ۽ پوء هر حلال ٿلهي سيميئر سائيڪلن ۾.
- مرحلو 4 دل جي ڪسٽ ۾ ھڪلڻ واري تيل سان ھڪڙو پيڻ سان تيل رکندو آھي ۽ اڌ پڪي تائين وڌو.
- پوزيشن ڪڪرن کي 4 حصن ۾ کٽيو، ۽ پوء هر هفتي ننڍڙي ريت کتل آهي.
- ڇڪڻو، ڪڪڙن کي ننڍڙو ساوسن ۾ وجھو، ٿورو پاڻي وجهي ۽ نرمي کان ٻاهر ڪر.
- مرحلو 7 تي دل کي شامل ڪريو، ساوڪ ۽ ساوڪ تائين ساوڪ نرم آهي.
- مرحلو 8 فينج جي آخر ۾، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو.
- مرحلا 9 5 منٽن لاء ٺهيل گرمي.
- سارو دل ۽ پياز کي باهه ڀاڻڻ واري ڪنٽرول ۾، لوڻ، مرچ شامل ڪرڻ، گرم پاڻيء يا وٿ شامل ڪريو.
- قدم 11 ڪنوار سان ڪنٽرول ڪيپ ۽ نرم حرارتي نرمي سان نرمي ڪريو (اٽڪل 2 ڪلاڪ).
- سارو 12 اسٽوپا کي اٽو وچ سڪي ڀريل ٽنگ ۾.
- قدم 13 ٿورڙو گرم ٿوري پاڻيء سان گڏ ۽ صرف هڪ ڪوڙي آڻين.
- قدم 14 دل جي آخر ۾ ڳاڙھو ڪڪرن جو، فوري ڀريل ۽ ڳاڙھو کڙو شامل ڪيو وڃي.
- سارو ڏينهن سڄي هڪ ٻئي 10 منٽن تائين گڏ ڪريو.