ڪابه معاملو ڪيتري عجيب لڳي ٿي، جو وچين عرصي ۾ روسين وانگر ساڳيون دالن سان پياريو، اهي ماني به ان ماني کائيندا هئا. اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته وقت کان وٺي روس کان دال جي مکيه پروسيسر ۽ انهن جي سپلائر دنيا جي مختلف ملڪن ڏانهن سمجهي رهيو آهي. اڄ بدقسمتي سان، بنيادي سپلائر ۽ پروڊڪٽر جي حيثيت، ۽ گڏوگڏ داليل شين جي استعمال جي ثقافت، گم ٿي وئي آهي. غالبا، صرف ڪجهه ٻين شين جي شين مان ظاهر ٿئي ٿو ته دال کي تبديل ڪيو ويو. رستي جي ذريعي، آلو قسم جي هر قسم جي ورڇ هن کي تمام گهڻو وڌايو آهي. اهو ئي سبب آهي، اڄ، بلڪه، اسان جي وطن جي لاء ڌار آهن، بلڪه روزمره مينيو ۾ روزانو کاڌا. پر اسان سڀني دالن جي غذائيت جي ملڪيت بابت مڪمل طور تي وساري ڇڏيو، جن جي ٻوٽي جي اصليت جي مختلف قسمن جي وچ ۾ ڪوبه اينالاگ ناهي.
اسان جي ملڪ ۾ کجيء جي زهر جي دال جي پيداوار ۽ سپلائي لاء هندستان طرفان مداخلت ڪئي وئي هئي. اهو اتر آفريڪا ۽ يورپ جي ڏکڻ ۾ ڪيترن ئي ملڪن جي پٺيان آهي.
دال: مفيد خاصيتون
دال جو سڀ کان اهم خاصيتون، جيڪو ماحول جي عام آلودگي جي پس منظر جي خلاف سڀني کان وڌيڪ لاڳاپيل آهي، ايڪولوجي مطابقت آهي. دالر ڪنهن به زهراتي عناصر، نائيٽرن، ريڊيويوليڪلس جمع نه ڪندو آهي. انهي جي نتيجي ۾، خوراڪ لاء مڪمل نقصانڪار آهي.
جيڪڏهن اسان ان جي فائدن ۽ شفا جي ملڪيت بابت ڳالهايون ٿا، پوء اهو اعصاب جي خرابين لاء سفارش ڪئي وئي آهي. قديم زماني کان وٺي، اهو يقين آهي ته جيڪي ماڻهو دال وانگر لڳندا سي امن، صحت، ذهن جي امن ڳولي سگهن ٿا. ۽ ھي راء اسان جي ڏينھن ۾ مڪمل طور تي تصديق ڪئي وئي آھي.
ڊاڪٽر جي لينل جي وينجن کي مشغول ۾ شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ۽ جيڪي هستين واري مسئلن کان متاثر ٿين ٿا جن ۾ ڪائونسل ۽ الالاسٽڪ جي وچ ۾ شامل آهن. اھو انھن لاء مفيد آھي جيڪو ذیابيطس آھي، ڇاڪاڻتہ اھو رت ۾ ساکن جي سطح کي منظم ڪرڻ جي قابل آھي. اهو انهن کي کائڻ گهرجي جيڪو دل جي ترقي يافته، ويسولر ۽ پيشاب سسٽم جي بيمارين، يوروليتياس سميت.
دالن جي بيز هيماتپيويسس جي پروسيس لاء ڪارائتو آهي، ڇاڪاڻ ته هن جي پيداوار ۾ ڪيترائي پوسٽوسيم موجود آهن. اهو قدرتي فائبر يا فائبر تي مشتمل آهي، تنهنڪري دانهون آلوجيولوجي بيمارين لاء حفاظتي انداز سان خاص طور تي مفيد هوندا آهن، خاص طور تي مستطيل طور تي خطرناڪ ٽيمر ۽ سينوسر جي سرطان جو، جيڪي عورتن تي اثر انداز ڪن ٿيون. ھن لاء ذميوار آھيoflavone آھي. هي پيچرو عنصر پيداوار جي ڪنهن به علاج جي تحت غائب ناهي، ۽ اها تغذيت ۾ مختلف قسم جي لاء ضروري ناهي.
دالين ۾ ڌيان ڏيڻ جي قابل آهن، جيڪي مائر ٿيڻ جي تياري ڪري رهيا آهن. دال کي استحڪام ڏيندو ۽ ٻار جي ترقي تي فائدي وارو اثر ٿيندو.
عام طور تي، سڀني دالن جي شين کي کائڻ لاء مفيد آهي، ڇو ته اهي عام طور تي مصيبت کي مضبوط ڪرڻ ۽ زندگيء جي زندگي کي وڌائي سگھندا آهن.
ڪڻڪ وانگر، دال کي نڀائي سگھندا آهن. ۽ جڏهن ته انميزمي ڪڻڪ کي دوديز ملڪيت تي گهٽ نه آهي. دال جون بيماريون ٻجندڙ ويتامين سي گڏ ڪري ٿي ۽ ان کي سڃاتو وڃي ٿو، انساني جسم جي مڪمل فعل ۾ اهم ڪردار ادا ڪندو آهي.
دال: ساخت ۽ خلاوري مواد
100 گرام ۾ دال سبزيج پروٽين جي 25 گرام، 14 گرام کان مٿي مشتمل آهي. پاڻي، 54 گرام. ڪاربوهائيڊريٽ جي پيچيده قسمن، ۽ فقط چانورن جي صرف 1 گرام. هڪ ننڍڙي مالن کي کائڻ ۾ مدد ڏيندو، ۽ ساڳئي وقت پروٽين، آسان ڪارڻ، ڪاربوهائيڊريٽ، جو، تدريجي تقسيم سان گهڻائي ٿي، ان کي جسم ۾ تغيرات محسوس ٿيندي. دال ۾ گھٽ ۾ گهٽ چٽو مواد اهو هڪ اڻ گهربل مصنوعات بنائي ٿو جيڪا محفوظ طور تي غذايي خوراڪ جي سسٽم ۾ شامل ٿي سگهي ٿو.
دالن جي شين ۾ فولڪ ائسڊ ۽ لوھ جو ھڪڙو اڻ لازمي ذريعو آھن. لينبل جسم کي انهن موثر عناصر جي ضروري روزانه شرح جي 90 سيڪڙو تائين پهچائڻ جي قابل آهي. دالن ۾ ڪافي مقدار ۾، اهڙا نشست جي مرڪب، سڄي بي اسپیکٹرم جي وٽيامين عناصر آهن. ان ۾ ڪيتريون ئي پوسٽشيم آهي.
جيڪڏهن اسان دالن جي غذائت بابت ڳالهائينداسين ته ان ۾ 100 گرام هڪ اڌ 310 ۽ اڌ ڪوريري تي مشتمل آهي. ۽ ڀلي توھان جي مدد ڪرڻ لاء، اچو ھڪ مثال ڏيو: ھڪڙو ھڪڙو گلاس دال جون 170 گرام، ھڪ وڏو چمچ - 26 گرام. ، ۽ ننڍو چانهه - 9 گرام.
دال: ان جا قسم، دال ڪيئن ڪئين؟
داليل سائي آهن، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو.
جيئن سائي سبز دال لاء، بلڪه، بلڪل نه آهي. اهو اڪثر طور تي "فرانسيسي" سڏيو ويندو آهي. اهو سلاد، گوشت جي آمدني لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته اها شڪل کي درست نه آهي ۽ ان کي شڪل ڏئي ٿو. حالانڪه، اهو وڌيڪ ڪوشش ۽ وقت ٺاهڻ لاء اهو وقت وٺندو.
اڳيون بروري ڪلچر ھڪڙو ڪلپ آھي. اهو گهڻو ڪري تيز ٿي سگهي ٿو، ۽ جڏهن کاڌ خوراڪ جي گونگي جو معمولي خوشبو ايندو آهي. حالانڪه، اهڙي قسم جي دالائڻ لاء، ويجهي مانيٽر ٿيڻ گهرجي، هضم کي اجازت ڏيڻ جي ضرورت ناهي، ٻي صورت ۾ اهو هڪ اڻ وڻندڙ گند ۾ تبديل ٿيندو. ڳاڙھو رنگ جا داڻا رنگ اناج، سوپ، اسٽو، سياسرولس ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آھن. اهو سلاد کي شامل ڪيو ويو آهي.
ڳاڙهو لال لال پڻ "مصري" سڏيا ويا آهن. اهو هڪ شيل ڪونهي، اهو کائڻ لاء ڊگهي وقت نه آهي، اهو خالص ۽ سوڊ ٺاهڻ لاء مثالي آهي. مثال طور، اهو عام طور تي ڊيل سڏيو ويندو آهي جيڪا سبزي واري اسٽو جي هندستاني نسخ ۾ شامل ڪئي وئي آهي.
دالن جي ٻين ڍورن مٿان فائدو حاصل آهي ته اهو هڪ ڊگهو وقت تائين گڏي وڃڻ جي ضرورت ناهي. اهو آسان ٿي سگهي ٿو واهه ۽ اناج، ماسڊ آلو ۽ سوپ ۾ فوري طور تي استعمال ٿيندو. اهو وڌيڪ پيچيده ڍڪڻ جي تيارين ۾ پڻ استعمال ٿئي ٿو: گوشت بال، ٻرندڙ، چانورن سان چانور، پياشن ۽ ٽماڪن، بيڪن ۽ ٻين اجزاء. اهو ان ۾ ڪيترا ئي مختلف مصالحن رکڻ لاء رواج آهي. اهو انوئن ۽ لوسن سان ڀرجي ٿو.