اسان سائبرين ۾ بورڊنٽ کائيندا آهيون انهن جي برتن سان بورچ کي سمجهڻ لاء، سڄي قومون بحث ڪري رهيا آهن. شايد، تنهنڪري مختلف علائقن ۽ شهرن ۾ اهو مختلف طريقن سان تيار ڪيو ويندو آهي. انهيء ڪري ڪيترائي اهڙا نالا آهن: کيف، والي، اسٽوولوپول، ماسڪو. ۽ اڃا تائين بورچ بيڪري ۽ بورچ سيسي فرانسيسي موجود آهن. انهن مان هر هڪ قسم جي ڪيترن ئي قسمن جي شين، شين جي سيٽن جي خاصيتن ۽ هڪ خاص ذائقي ۾ مختلف آهن.
مادي- پاڻي 1500 ملين ميٽر
- پورڪ پٽي 250g
- هوري ڪڪڙ 1 پي.
- کير جو 2 وڏو چمچو. ايل.
- 2 پي سي بي.
- آلو 1 پي سي.
- اڇو گوبج 200 گ
- اڇو مارو 3 پيچرو. ايل.
- گاڏين 1 سي.
- انون 2 پي سي.
- ايپل سرگر 1 پٿرن. ايل.
- پوٽو پٽو 1 tbsp پيسٽ. ايل.
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان 3 ڪڇو. ايل.
- ڪڪڙ 3 ٽن داڻا
- کنڊ 1 ميچ ايل.
- پپر ڪارا سانس 6 پيس.
- پائي پتي 1 ص.
- سالت 2 ايس ايس.
- ڳاڙھو ڪلو 100
- تازو گلاب 1 گلاس
- مرحلا 1 سائبرين ۾ بورچ تيار ڪرڻ لاء، توهان کي ميز بئٽروٽ، تازو گوباج، گاڏيون، پياز، سفيد لوبيا، آلو، سورڪ (بيف) گوپ، هيڪا، کير، سيب سيرا سرگر، ٽماٽو پاٽي، سبزي جي تيل، لوسن، مرچ
- مرحوم 2 شام جو ٿڌو پاڻي ۾ لڙندڙ ٿڌي، ۽ وري ڪلو، ٻيهر ٿڌي پاڻي، ڪپڙا، جلدي هڪ ٽڪر کي آڻيو، گرم گهٽايو ۽ نرمي ڪرڻ کان پوء گھٽ گرميء تي پکو ڪريو (پر زور نه!). تيار ٿيندڙ تيار مزي.
- مرحلي 3 بيڪري کي صاف ڪريو ۽ ان کي ڳنڀير گرٽر تي گريجو ڪريو.
- سارو پيچرو ڪڻڪ پين ۾ وجھي. ايل. سبزي جي تيل، پيٽ مان نڪرڻ، ٽماٽو خالص کي وڌائيندي، ميڪل سيب سائرن ۽ گهڻو پاڻي جو پاڻي رڳو ٿورڙو آهي. ڀري کي پين وڌو ۽ چوء کي نرمي ڪرڻ (ڳڻي ڪلاڪ) لڳائي. ٽاما خالص ۽ سيپل سيڊ سائرن کي بيٽروٽ رنگ تبديل ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندو.
- پوئين بلب ڪٽي، انهن ۾ اڌ ۾ ڪٽي، ۽ پوء هر هڪ تياري ٿلهي اڌ بجت تي ۽ تيل ۾ بچايو. ان ۾ ڦوٽو ورهائڻ 2 برابر برابر حصن ۾.
- مرحلا 6 گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، هڪ مودي جي ٻرندڙ تي ڌڪ ۽ تيل ۾ پڻ بچايو.
- مرحلا ڪابلي ڪٽي پتلي پٽي ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلو 8 لسن مان سڪل شيل، چوپ ۽ ڪڻڪ مان لوڻ کڻي هڪ نموني سان.
- قدم 9 گوشت مان ٺيڪ ڀريل گوشت جي ذريعي لڪائي 2 ڀيرا، ٻئي دفن کاڌا پياس. زمين ۾، هڪ خام هڻي، ٿڌو کير ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- قدم 10 چڱي طرح ملي.
- قدم 11 گوشت مان کائڻ واري گوشت بالن مان ننڍن بالن جي صورت ۾.
- پوئين آلو پيل ڪريو ۽ انهن کي ڪوبن ۾ ڪٽي ڇڏيو.
- قدم 13 ٽلهي پاڻي (1.5 ليٽر) آلو ٺاهي ۽ 10-15 منٽن تائين پکائي.
- مرحوم 14 ۾، گوبج، گندو ٿيل ٻير، ڪوري ٿيل گاڏيون، ڪوري رنگ جي ٻنيء جو اڌ حصو ۽ گوباج جي نيمي نرمي تائين کائيندا آهن.
- مرحلو 15 گوشتبالز کي سبزيج ۾ شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ.
- سارو 16 جڙي ٿيل مائن، کنڊ، مصالحو، لوڻ ۽ لوزن کي بورچ ۾ رکايو.
- مرحلا 17 ٻئي 10 منٽن لاء بورچ کي بٽڻ. جڏهن خدمت ڪرڻ واري بورج ساڌي ڪمي ۽ کتل ڊيل سان ڀريندا آهن.