اسان ٽاتو کاڌي جي هڪ آزمائي آزمائي آزمائي تيار ڪئي آهي، انهن مان هڪ مشهور ۽ پسنديده کاڌا آهن. ازو تاتار ڪلچر کان روسي کاڌي ڏانهن آيو. روايت موجب، گوشت گوشت استعمال ڪيو وڃي ٿو، پر قمار ۽ گهوڙي جو گوشت پڻ موجود آهي. گوشت ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ٿي ويندو آهي، ۽ پوء ان سان پياز، ٽڪريء، آلو ۽ اچار ڪڪڙين سان. تاتارستان ۾ اهي چون ٿا ته هي کاڌ خوراڪ جو لفظ لفظ "ايديديڪ" مان ورتل آهي، جنهن جو مطلب آهي کاڌو، کاڌو. فارسي جي ترجمي ۾ "آو" جو گوشت ننڍڙو ٿانو آهي. هتي عظيم عزيزي جا ڪجهه راز آهن: گوشت هڪ ئي ٽڪر ۾ ڪٽي ڪرڻ ۽ ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪن ٿا. گوشت کي وڌايو وڃي ته گوشت کي ڳڻي ڳاڙهو ڪڻڻ تي ڀريل ٿڪڻ وارو ڀڃي، ان کي حصن ۾ ورهايو وڃي ته ان کي رس ڏيڻ جو وقت نه آهي. ڪارڊ کي الڳ الڳ تيار ٿيڻ گهرجي، ۽ صرف جڏهن اهو تيار آهي - گوشت سان گڏ خدمت ڪريو! خير، سڀ کان اهم راز هڪ سٺو مزاج آهي!
مادي- بيف ٽيللوين 400 گ
- کنڊ 1 ٽيچ.
- ڳاڙهو 2 پنچ
- ڪاسڪرن 2 پي سيز.
- ٽاما 2 پي سي.
- پوٽو پتي 30 گ
- برون 2 ٻلو
- ڦوٽو اڇو 1 ج
- گاڏين 1 سي.
- آلو 2 پي سي.
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- پوئين پائڻ لاء، توهان کي گوشت، آلو، ٽماڪن، گاڏيون، پياز، لوڻ، اچار، لوڻ، مرچ ۽ کنڊ جي ضرورت هوندي.
- مرحلو 2 گوشت کي 2-3 سينٽ ۾ ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- مرحلو 3 جي انگن جي انگن ۾ ڪٽي، گاڏين کي هڻي ڪريو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڪريو. هن جو لوڻ هڻي.
- مرحلو 4 ھڪڙو گوشت مکھن ۾ وڌو، لہسن شامل ڪرڻ لاء ذائقو شامل ڪريو. پڪو ساوڪ ايتري گرمي تي رکڻ گھرجي، ايتري قدر جو گوشت رس نه ڏيندو آهي.
- مرحلو 5 ان کي شامل ڪريو ۽ بند ڪيل بند سان گڏ ڪريو.
- قدم 6 گاڏيون شامل ڪريو ۽ ننڍڙو برٿ يا پاڻي شامل ڪندي جملو جاري ڪريو.
- قدم 7 ساڳئي وقت، آلو هڻڻ ۽ ننڍن بلاڪ ۾ کٽايو. پاڻي ۾ اڇو، يا ٻاڦيل. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان کري سگهو ٿا.
- مرحلا 8 ٽيما کي گوشت ڏانھن وڌو ۽ ٻئي 10 منٽن لاء ڌڪڻ وڌو. گوشت کي سڪل نه هڻي پڪ ڪريو.
- نيٺ 9 آخرڪار، ٽماٽو جي چٽ ۽ ڪٽ جو ٻجپوڙو چشمو شامل ڪيو ويو آهي. ٻئي 5-10 منٽن لاء سمير. ٿلهو ۽ مرچ، چوماسي جي ذائقي کي ٺهڪائڻ لاء ٿورو کنڊ شامل ڪريو.
- سارو 10 جڏهن آلو تيار ٿئي ته ان کي گوشت سان گڏ ڪريو ۽ ٻيو 5 منٽن کان ٻاهر وڃو.
- قدم 11 گرميء کي بند ڪريو ۽ ليل بند ڪرڻ سان 5 منٽن لاء بيهڻ ڇڏي. گرم هلو.