- سوراخ، 4 ننڍو
- ترڪي يا ڪڪڙ جگر 500 گرام
- مرچ ۽ لوڻ - 1 مزو ڪرڻ
- مٺي مرچ - 4 ٽڪر
- سبزي وارو تيل 30 ملائيندڙ
- آنون. 1 ٹکڙي
- اڇو مٽي شراب - 150 ملائيندڙ
- برسن - 2 سلائسون
1. سڀ کان پهرين، مرچ تيار ڪريون ٿا (اسين منجهس ڪڻڪ مرچ، جيڪو جگر کي بهتر رنگ). بيڪنگ شيٽ کي مرچ جو پاسو ڪيو ۽ پندرهن منٽن لاء اسين ان کي اڳين تند ۾ وڃڻ لاء موڪليو، باهه وچولي هجڻ گهرجي. مرچ کي منهن ڏيڻ نه وساريو. 2. اسان بلب کي صاف ڪريون ۽ ان کي پتلي حلقن ۾ وڍي ڇڏيو. فيننگ پين ۾ سبزي وارو تيل وجهي، ۽ هڪ ننڍي آگ تي جوز نڪري، اهو مترجم هئڻ گهرجي. 3. هلندڙ پاڻي ۾، جگر کي صاف طور تي ڌوئڻ، ان کي هڪ ڪنڊر ۾ اڇلائي، پاڻي کي ڊيل ڏين. پيٽيجائيز پياز تي، جگر کي شامل ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو، ڳاڙهو ٿيندو جيستائين جگر پيلي ڦري ٿيڻ شروع ٿئي. هتان ڪشادو لوسن، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. ان کان پوء اسان سفيد شراب ۾ اڇلينداسين، اسين باھ کي گهٽ نه ٿا ڪريون، اسان اڃا تائين اٽڪل پنجن ستن منٽن لاء مزو ڪريون ٿا، اسان ان کي رکڻ نه وساريو. اٽڪل پنجن منٽن لاء، بند ٿيل بند سان اصرار ڪريو. 4. مرچ مرچ مان هٽايو، هر مرچ چار حصن ۾ کٽيو ويندو آهي، ٻج ۽ سيپٽا ختم ٿي ويندا آهن. پليٽ تي ڪٽيل مرچ جو ٽڪرا، گلن جي پنن جي شڪل ۾. پیاز ۽ جگر کي پليٽ جي مرڪز ۾ رکيل آهي. اسان کي سائيري سان سجدو ڪريون ٿا.
خدمت: 4