نئين سال جي ميز تي گوشت جو وڏو قسم آهي. مختلف ملڪن ۾ اهي مختلف مختلف ڊسڪيون جي خدمت ڪندا آهن: آئرلينڊ ۽ فرانس ۾، روڊن جي بغير اڻڄاتل فيض نه ٿي آڻي سگهجي ٿو، انگلستان ۾، بغير فيلڊ جي بغير، ايټاليا ۾. اصل روسي نئين سال جي وينجن ۾ هڪ بکز سوروورراٽ سان ڀريل هوندا هئا ۽ هڪ سور بٿواٽ پيتر سان ڀريل هئا.
جنهن مان هيٺيان ترڪيبون چونڊڻ لاء، يقينا، توهان فيصلو ڪيو ٿا. نئون سال جي مينيو جي لاء صحيح آهي خرگوش، مالٽي ۾ تيار ڪيل، انگريزي روف بينف ۽ روايتي ازبڪ پائلف، فرانسيسي جو ميڊيا. ٽيبل تي ڪابه گهٽ شاندار نه ليما پيئي يا مصري هام مرچ سان نظر ايندي.
موش تيار ڪرڻ لاء توهان هيٺيان شين جي ضرورت پوندي: 1 ڪلو جو چانورن، 1 ڪلوگرام ملتان، 1 ڪلو گاڏين، 3 وچولي بلب، سبزيج تيل جي 300 مل، 2 وچين سرون، 2 ننڍي گرم مرچ، 1 اسپين. ڪنڊي جو ٻج، 1 پختو خشڪ بيري، 1 پيچرا. کيري، لوڻ
ايتري تائين چانورن کي پاڻيء ۾ ڳايو وڃي جيستائين پاڻيء مڪمل طور تي صاف آهي. گوشت ڌوئڻ، سڪل ۽ ننڍو ڪعب ۾ ڪٽي. پيليل گاڏين ۽ پياز جو ٻيلو حصو: پياز جي اڌ انگن سان، گاڏين جي ڊيگهه 1 ڪلو ميٽر آهي.
سبزي وارو تيل هڪ ڪولروڙي ۾ وجهي يا ٿڪ ڀريل ساوسيپ ۾ اڇلائي ٿو، ٿوري تيستائين ٿڌي بيهي ٿي. هڪڙي جوش (ساري) تيل ۾ ڳري ڪڪندي، ان کي وٺي.
هڪ ساسن (ڪولين) ۾، کاڌ خوراڪ جي پٽي کي اڇلائي ڇڏيو آهي، ۽ اهو سنئون ڳاڙهو ٿيندو. چراغ کي جوش تي شامل ڪريو، ايتري قدر جو رشتو ڪٿان اچن. گوشت سان گڏ مٿو، گاڏيون وجهي، ٽي منٽ لاء ان کي (پيٽر جي مواد کي کڻڻ کان سواء). پوء سڀ ڪجهه 10 منٽن کي گڏ ڪريو ۽ فلو ڪريو.
هٿ ۾، زنجير ۽ زرين جا ٻج ڪڻڪ انهن کي ڏيکاريون شامل ڪن ۽ گوشت ۽ ڀاڄين سان وينجن ۾ وجهي. پنھنجي مستقبل جو پائلف کي ھجو. باهه وچولي وچ تي وڌي، جيستائين گاڏين کي نرم ايتري تائين جاري رکڻ.
ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ وڌو. پاڻيء جي پرت 2 سينٽي هجڻ گهرجي. گرم مرچ جي مٿين سر مٿان، ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ننڍڙي باهه لاء بند ڪيل مٽي کي ڍڪيو.
وري به مڪمل طور تي هلو، اضافي مايع کي وڌائڻ جي اجازت ڏيو. ان جي مٿين سطح تي سبزي جي چاڙها چانورن کي هڻڻ (ڀاڄين جو گوشت) مٿي ڪڪيو. وڌ ۾ وڌ وڌ وڌ وڌ. ھلڪو پاڻي سان ھلندڙ سوسپي ۾ وجهي ٿو. پاڻي کي چانورن جي هڪ پرت سان 3 سينٽي ميٽر کڻي وڃي.
جيستائين پاڻي چانورن جي سطح تائين تبليغ ڪريو، جيستائين لوسن جي چانورن جي سرن ۾ پري، هڪ اوسط سطح تي باھ گھٽائي. هاڻي توهان کي انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي ته چانورن جي مڪمل طور تي پڪي ڇڏيو آهي. جيڪڏهن اثر جو اثر ٻوڙو ٻوڙو آهي، هڪ ڊگهي ڪاٺيء جو لٺ استعمال ڪيو وڃي ته پين جي تمام ٿانو "ڪافي" کي ٺاهڻ لاء. پائلف جي مٿاڇري تي سطح، هڪ پليٽ سان ڍڪيل آهي، ۽ مٿان لپڻ جي مٿان. گھٽ ۾ گھٽ گرميء جي گرمي کي گهٽائڻ کان پوء، پائيف ٻئي 30 منٽن تائين گڏ ڪرڻ لاء پوئتي ڇڏيندا.
هي شاندار مزاج گوشت کا ٻوش نئين سال جي ٽيبل کي سجدو ڪندو ۽ توهان جي پيچيدگي کي حقيقي تحفي ٿيندو.
1 ترڪي 7 7 8 ڪلوگرام، خشڪ آبيش مان 300 گرام، 1 ڪلو باسسمتي چانور، مکڻ جو 200 گ، 2 پياس، 2 گاڏين، لسن جي 4 للي، خشڪ ڪڻڪ جي 200 گ، مڻ جي 100 گر، شني جي ٽن چمڪندڙ، 1، 5 گودام جو هڪ گڊو، لوڻ، مرچ، سبزي جي تيل (فڻ لاء)
خشڪ آڳاٽي خوبيون چڱيء طرح، 15 منٽن لاء ٽڪيل پاڻي ۾، ڇڪڻ ۾ چپ ڪريو.
نتيجو ڪاميٽي هڪ پيالو ۾ رکيو ويندو آهي، نرم مکي مکڻ سان ٺهيل جيستائين ٺهيل.
چانورن جي چانورن کي پاڻيء ۾ ڳاڙهو، پکا لڳائي جيستائين ڪوٺيون.
پاڻي تي هلندڙ ڌوڪڻ ڌوئڻ، هڪ توليرو سان ۽ سڪل سان سڪل ڌوء.
ٽڪرڻ ۽ مٽي کي ڌوئي، ٽلائي پاڻيء ۾ 10 منٽن لاء ڌوڪو ڪريو. مقرر ٿيل وقت کان پوء، پاڻي پيالو ڪريو، انجنيئر عمدي طور پر مٽي ڪٽي.
لوسن، گاڏين ۽ جوش پيل. ڪڪڙ لوڻ، گاڏين ۽ پياز کٽي سٽي ۾.
ٿڪ ۾ پين ٿورو سبزي وارو تيل وجهي، گرم ان کي گرم ڪرڻ. تقريبا 4 منٽ لاء اڳوڻي تيل ۾ ڪڻڪ ڀاڄين کي وڌو.
انبرايو ٿيل مٽي چانورن سان گڏ ميوا، پياز ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون. گڏ ڪرڻ، موسم ۽ مرچ کي موهيندڙ چکڻ سان.
سڄي ترڪي ڪارز، سڪي ڇڏيو. زمين سان گڏ مٽيء جو ڪارو مرچ ۽ لوڻ سان. هڪ ننڍي ڪاٺيء کي استعمال ڪندي، ترڪي جي سڄي مٿاڇري تي گوشت کان جلد ڌار ڪريو. چمڙي ۽ گوشت جي وچ واري وچ ۾ مکڻ ۽ خشڪ خشڪ مڪاني جو ٺهيل آهي. جلدي جلد واپس ڇڏيو، ساڳيء طرح مرکب کي ورهايو. فوري طور تي ڊاڪٽري پري تيار ٿيل سامان سان گڏ، انٽيشن کي ڪٿان ڪٿان سان ڪٽايو، او وروسته د ورونو سره وخوري (موضوع بايد ثابت وي). ڍڪ سان گڏ ترڪي ڍڪي.
تندور کي 200 درجا ڪرڻ کان اڳ. پڪي کي ٽيڪن تي ڇڪيو. پنن سان گڏ پنن کي لڻڻ نه وسارڻ، ٻي صورت ۾ اهي ساڙيو ويندو. پکين 45 جي منٽن تائين 180 درجا بيڪ ڪريو، پوء ڪنگر ڪاغذن جي ورق يا ورق ۽ ڪيڪ سان گڏ ٻه ڪلاڪن تائين.
تخليق سان ڳنڍڻ لاء، ترڪي وڏي سامان جي لاء ڀرپور هڪ وڏو قسم آهي. مثال طور، منڊمي چاهيندڙ يا انگورن، انگنبرري ۽ گوباج سان گڏ گڏ ڪرڻ سان وڌيڪ اطمينان حاصل ڪري سگهجي ٿو. ڀرڻ لاء اتي فقط ھڪڙي غير معمولي حڪمراني آھي - اھو تيار آھي (خام نه)، ٻي صورت ۾ گاڏين جي وچ تي پڪل نه ھوندي.
پکاڙڻ دوران، ترڪي جي پاڻيء جو پاڻي، جيڪو پختي دوران ڇڏيا ويا آهن يا ٻي صورت ۾ گوشت سڪيش ٿيندو.