مڇ ميڪسيڪن ميڪسيڪن- ماڻهو گرم گرم آهن ۽ ان کي پنهنجي روايتي روايتن ۾ صفائي سان ظاهر ڪيو ويندو آهي. هڪ لال مرچ مرچ صحيح طور ميڪسيڪو کاڌي جي ڪاروباري ڪارڊ سمجهي سگھن ٿا. يورپين شايد اهو سوچون ٿا ته ميڪسيڪين هن پروڊڪٽ کي ڏاڍو وڪيل ڪيو آهي ۽ ان کي اپائن ذريعي رکيل آهن، پر هن جي پنهنجي تاريخي سبب آهي. ميڪسيڪو - مرچ جي ڄمڻ واري آهي، هن سبزي جي 90 شين تي مشتمل آهن. شايد ان جي مواد جي بغير ڪو ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ ناهي. ان کان سواء، مرچ گهڻا ساسن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. ان سان گڏ مختلف قسم جي وينجن تيار ڪن ٿا: albndigas (ريموٽ ۾ چانڊين جو گوشت)، سوسيالا سان گڏ (ساڍا سان گڏ) ۽ سسوالا ڀٽي (ساوڻ سان گڏ، ساوڻ ۽ ساوڻ سان ڳاڙهو). ميڪسيڪو ۾ ملي پرچم جي رنگن ۾ پڻ هڪ وينس آهي: سائي - مرچ، سفيد - ڪاسٽ چٽ ۽ ڳاڙھو ٻج. پر ميڪسيڪو مالدار ميڪل نه چٽي. قومي کاڌ خوراڪ ۽ سمورين کاڌن مان پڻ مڪمل آهي. مشهور وينجن آڪٽپوس، اسڪواڊ، ڪبرا ۽ اسڪيما آهن، جيڪي گرم ۽ ٿڌو ٻنهي ۾ ايندا آهن. اسان هڪ ڊڪڻ ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو آهي جيڪو ميڪسيڪڪ جي اجزاء تي مشتمل آهي. هن کي ڪرڻ لاء، مڇي وٺي، هن جي مٽي ۽ هن سڀني کي پڪل بڻايائين. اهو تمام سوادج ۽ ميڪسيڪو جي روح ۾ اچي ويو!
مادي- مڇي ارجنٽائن 500 گ
- تازي مرچ مرچ 1 سي.
- ٽاميون پيسٽ 130 گ
- زيتون جو تيل 60 ملين
- ليم 1 سي.
- برون 2 ٻلو
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- آريگن سڪي 1 ٽيچ.
- بيسل سڪل 1 پي.
- سٽي 1 لک.
- مرحلي 1 پائڻ لاء، توهان کي مڇي، مٽي، ٽاميون پيسٽا، چونم، سڌريل زيتون جو تيل، لوسن ۽ مصالحت جي ضرورت آهي. اسان مڇين ارجنٽ ورتو، پر ڪنهن ٻئي سان ڪنداسين.
- مرحلو 2 کاڌ خوراڪ جو عمل حقيقت سان ٿئي ٿو ته اسان مڇيء، لوڻ، مرچ ان تي مرڪوز کٽيون ٺاهي ڇڏيندي آهي ۽ ان جي اڌ کان ٻاھر ڪڍو. انهي کانپوء، اسين 30 منٽن تائين فرج ڏانهن مڇي موڪليندا آهيون.
- هاڻي 3 مڇي لاء چٽ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، اسان وڏا وڏا لوسن 2 ڪٽي بيٺا آهيون.
- سارو 4 ڪڪڙ لوڻ ۽ آبي گانو ۾ زيتون جو تيل سون جي جڳهه تائين. اهو عمل نازڪ ۽ تيز آهي. مکيه شيون لوسن کي جلائڻ نه آهي.
- مرحلي 5 ڪلي کي انگن ۾ ڪٽي ڪريو. اسان 1 پوڊ شامل ڪيو، پر جيڪڏهن توهان گرم مرچ جو پرستار نه آهيو، مرچ جي رقم کي گهٽايو.
- مرحلو 6 برباد ٿيل لوسن ۽ آبي گانو سان وينجن ۾ ٽيما جي پيسٽ شامل ڪريو، مرچ، خشڪ باسل، لوڻ جي مانچ ۽ نچوڙي مان نڪتل اڌ. 10 منٽ لاء سمر گهٽ گرمي تي.
- مرحله 7 بيڪنگ فيش تيار ڪريو ۽ ورق سان تري تي لائين. چمڪيل طرف ٻاهر مڇيء جي شڪل کي ڪڍو.
- مرحلو 8 تيار ڪيل چٽ سان گڏ مڇي ٺاهي ٿو ۽ ان کي سونهن 180 ° سي 40 منٽن تائين سونهن ڏانهن موڪليو.