لگمن جي کاڌي کي ڪيئن ٺاهيو

لمن هڪ خاص ايشيائي کاڌ خوراڪ آهي. حقيقت ۾، هي نمودار آهي، هڪ ٺهيل آو مان تيار ڪيل آهي. ڪجهه ويچار لگمان سوپ ۽ ٻيا - گارنش، ٽڪي. (انحصار تي رڪارڊ) اهو ڪڏهن ڪڏهن هڪ بدران تسلط آهي. ڇا توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته لاممن صحيح صحيح ڪئين ڪجي؟ هن مضمون ۾ توهان هن سوال جو جواب ملندا، ۽ لينن سمائڻ لاء ڪجھ مختلف ترڪيبون پڻ سکندا.

چوجهما لغمان

مرکب:

اڀرندي:

1. فلور 1 ڪلو

2. آڱو - 2 ٽڪر.

ٻاڦ

1. Lamb-500g

2. تيل 200g

3. انون - 2 پياز

4. ٽماڪن - 2 پي سي.

5. آلو - 4 پي سي.

6. ڪاببو-200g

7. گاڏيون. 3 پي سي.

8. رديش-100g

9. لہسن - 2 ٽڪر

10. ۽ پڻ مٺي مرچ، 1 بي پتي، ڳاڙهو هڪ لالچ مرچ، هڪ لوچ جو لوڻ ۽ ٿورو ساوڻ.

پهرين توهان کي آڱر ۾ گندگي ڪرڻو پوندو آهي (ان لاء توهان کي آلو ۽ ڳاڙهو هجي) ان کي ٿانو ڪريو ۽ ان کي ڍڪيندا. اڳيون، ٺٺولي لوڻ جو هڪ حل ٺاهيو، پاڻيء جي 100 گر ۾ وڌايو ويو. پوء ان حل کي تيار ڪيو آو ۽ آخر ۾ گوڏن ڀر ڪر. انهي کان پوء، مڪمل آزمائش کان، توهان ننڍڙو بالن کي رول ڏيڻ جي ضرورت آهي، پوء هر بال کي کجيء سان 10 سينٽ ۽ 0.5 سينٽ ۾ چوڪائي سان ڇڪايو. ان کان پوء اسين سجورن جي تيل تي لاجولا حاصل ڪئي سون. ۽ انهن هڪ قسم جي ويڪري جي هڪ ڊگهي ميٽر ڊگهي حاصل ڪرڻ لاء وڌو. هن ورمي کي نموني پاڻيء ۾ رکڻ کانپوء.

هاڻي توهان چاس تيار ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هڪ ٽڪر ۾ ڪڪڙ ۽ ڀريل رنگ تيستائين هڪ ڪارو سونا رنگ هوندو آهي. مرچ مرچ ۽ لئن ۾ پين کي وجهي، ان کي صاف طور تي دٻايو. توهان کي ٽماٽ جي ننڍي سلائسن کي ڪٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ انهن کي لسن جي جوش تي شامل ڪرڻ ۽ 3-4 منٽ منٽن تائين وڌائڻ جي ضرورت آهي. ساڳئي وقت ۾ ننڍو ڪعب ۾ گوشت کيڏايو، مجموعي طور تي پين ۾ رول ڪريو، ۽ سون جي دٻاء تائين کائڻ تائين ظاهر ٿئي ٿو. آلو، مٺي ۽ گاڏين کي ڪب ۾ ڪٽي، مرچ کٽي پٽي ۾ ڪٽرن جو کٽ، ڪوبو کيڏايو، سڀني ڀاڄين ۾ ميون جي ڀاڄين کي مٽي ۽ اڌ پکا تائين ساڙيندا آهن. ان کان پوء مرچ ڪرڻ لازمي آهي، نموني شامل ڪريو ۽ بي پتي شامل ڪريو، پوء پاڻيء ۾ وجهي ۽ 15 منٽن لاء پاڻي ڀريو. ان چٽ تيار آهي! اهو صرف خاص ڌاڙيلن ۾ نوڊل وجهي ٿو ۽ ان کي گوشت جي چٽ ڀريو، توهان به جڑی بوٽي سان ڀري سگهو ٿا.

ازبڪ ۾ لمن

مرکب:

اڀرندي:

1. آڱر-3 پيچرو.

2. پاڻي - 1 پيچار.

3. سولي 1 ح / ايل

ٻاڦ

1.7-350g

2. ڪريم تيل - 3 سٽ / ايل

3. ريسچياتي تيئن 2

4. ايمڪوڪو 4 پي سي.

5. ريڊيڪا 1 سي.

6. پوومريٽري - 4 پي سي.

7. ڪارفيل-4 پي سي.

8. لہسن - 8 ڦربو.

9. گوشت گوشت 5 شيشي

10. توڙي جو پڻ - لوڻ مرچ جو ڪارو مرچ ۽ ساوڪ ذائق ڪرڻ.

ازبڪ ۾ لگمن جي مکيه حصن مان هڪ چٽ آهي. ان کي ٺاهڻ لاء، توهان کي اڀرندو گوڏن ڀرڻ جي ضرورت آهي ۽ انهي کي سسج جي شڪل ۾ رکڻ گهرجي. هڪ گودام ۾ رک ۽ ان کي 20 منٽ لاء پيش ڪيو، تيل کڻي اڳ-لبنان ڪيو. پوء - مضبوط تڪرار، 16-32 اوقات ۾ ڪٽيو ۽ ڪٽي. پوء نتيجن ۾ نوڊلن کي نمايان پاڻي ڀريو.

اڳيون، گاڏيء جو چٽ ڪر، پیاز ۽ مٽي کي عمدي طور تي پوڻ ۽ تيل ۾ وڌو. گوشت کي ننڍي ڪوبن ۾ اڇو ڪريو ۽ ڀاڄين کي شامل ڪريو ۽ وري کائڻ. ڪڪڙ، ٿلهي لوڏا، ڪڪڙ، ننڍي سلائيڊ ۾ وڍي، ان کي گوشت سان ڳاڙهو ڪريو ۽ ڀريل ٽڪرين ۾ وجهيائين. بعد ۾ چٽ جو شوق شروع ڪري ڇڏيو آهي آلو آلو ان ۾ داخل ڪن، اڳ ۾ ان کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ ڪڇ ۾ ڪٽيو. آلو 20-30 منٽن تائين ٿڪڻ لاء ٿانو تيار ڪريو.

هاڻي اهو صرف خاص ۾ نوڊلن کي رکڻ لاء رهي ٿو. ڪڻڪ، چاس جوڙيو ۽ جڙي کڻي ويندا.

ڀاڄيون Lagman

مرکب:

1. وڏا سوچي 50 گ

2. آلو-400 گ

3. ريچيڪي تيئن - 1 سي.

4. پلوموري-3 پي سي.

5. سج لڻ جو تيل - 3 ٽ / ايل

6. سويا گوشت - 100 گ

7 آهستي، ڪارو مرچ ۽ ٻرندڙ مزاج لاء

سبزيات جي لمن کي کائڻ لاء، توهان کي 10 منٽ سويا گوشت سبزي جي برٿ يا پاڻيء ۾ حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڳيان، ننڍڙي ٽڪر ۾ گاڏ گاڏين تيز ۽ ٽماڪن. اسان ان کي هڪوسو سوسپن ۾ وجهي، تيل ڪڍيو ۽ 10-15 منٽن تائين گھٽ گرميء تي ڌڪايو. انهي کان پوء، سويا گوشت کي ننڍي مقدار سان گڏ شامل ڪيو وڃي. ۽ ٽٽڻ کان پوء 5 منٽن لاء نتيجو نموني کي وڌايو.

پوء آلو ڪٽي ۽ ان سبزيبل مزي ۾ وجهي، نموني ۽ مرچ کي ياد رکڻ. تنهن هوندي به مرکب رڳ ورميز کي هٽايو ويندو آهي. جڏهن آلو تيار ٿي ويا آهن، اسان کي ورميزي خاص پليء تي اڇلائي، چاس ۾ وجهي ۽ جڙي کڻي چڪا.