آلو اڪثر ڪري سڏيو ويندو آهي "ٻيو ماني". هن چيو ته اسان جي ملڪ ۾ کاڌي جي پيداوار کانپوء (هر سال جي قيمت 250 رپيا في هلوگرام گرام آلو) کانپوء اسان جي ملڪ ۾ کائڻ جي مقدار ۾ ٻيو نمبر وٺندو آهي. هن ملڪيت جي هڪ دلچسپ خاصيت اهو آهي ته آلو عملي طور تي جستجو نٿو ڪري سگهي. آلو سلوائي واري مواد ۾ آلو ۽ تمام گهڻو آهي - 100 گ ۾ 83 ڪيڪال. ۽ اهو ٻه آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٻين ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا وڌيڪ آهن، تنهن ڪري، آلو ٿلهي ليکي ۽ انهن جي ذوق هوندي آهي (ڇاڪاڻ ته آلو چراغ ۾ مالدار آهي، جيڪا هضميز انزايمز جي اثر هيٺ، سادي سوغرن ۾ ورهايو ويندو آهي تمام گھڻو توانائي).
اهو ذهن ۾ رکڻ بهتر آهي ته ويتامين ۽ آلو آلو ۾ تمام وڏو مواد موسم خزاں جي موسم ۾ آهي، فوري طور تي ان کان فوري نڪتو هو، ۽ ننڍي آلو ۾ موسم جي پرواهه ناهي. جيڪڏهن آلو گهڻو وقت تائين ذخيرو ٿيل آهي، پوء ويٽامين جي مقدار نمايان طور تي گهٽتائي ٿي (مثال طور، نوجوان آلو ۾ ويتامين سي جي مواد ڪيترن ئي مهينن لاء محفوظ ٿيل آلو کان 3 ڀيرا وڌيڪ آهي).
پچائڻ واري آلو بغير بغير 50 سيڪڙو ويٽامين سي جي نقصان جي ڪري ٿي، ۽ جيڪڏهن توهان ان کي پکن سان گڏ کائيندا آهيو - اهو نقصان فقط 20-30٪ ٿيندو. بهرحال، اڃا به بهتر آهي ته اهو آلو ٺاهيو جيڪو اڳي ئي کائڻ کان اڳ صاف ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن اهو آمريڪي سائنسدان طرفان قائم ڪيل "يونيفارم ۾" جوڙيو ويو آهي، جيئن آلوڪ سولونائن آلوٽڪ پيليل ۾ موجود هجن ته هن شين ۾ داخل ٿي سگهي ٿي، جيڪا ڪڏهن ڪڏهن جامد امراض ۽ سر درد جو سبب بڻجي ٿو.
جيڪڏهن وٽيامين سي، پوٽنشيم ۽ ٻين معدني نموني وڃائي وڃائي ٿي ته جيڪڏهن توهان هڪ وردي ۾ آلو ۾ آلو گڏ ڪريو. ان کان سواء، پڪل آلو ملايا کان وڌيڪ هڻڻ آسان آهن.
جيئن ته ڪيتريون ئي وٽيامين کي ڇڏڻ لاء، فلائيٽ ۾ فائيٽيڪس ۽ ٻين بايولوڪيڪل فعال مادو، فوري طور تي پوکي ڪرڻ کان اڳ آلو صاف ۽ ان کي پيس ڪريو (اسٽينج فولڊ چاقو يا اڄ فيشن واري فيڊرمڪ چاقو). بغير ايمليل يا ان جي نقصان جي ڌاتو کي ڌاتو ڊڪيو. پاڻيء ۾ تمام ڊگري ٿيل آلو نه ڇڏيندا آهن. ان سان گڏ، ٿڌو پاڻي سان ٽڪرڻ کان اڳ ٽڻڻ ڀر نه ڀريو، اهو بهتر آهي آلو جلدي پاڻيء ۾ تڪليف وارو پاڻي (اهڙي ريت ويٽامين سي جي نقصان کي گھٽائي ڇڏيندو آهي)، پوء اهو مڪمل آهي ته جلدي ٿڌي تيزيء سان هڪ گرمي جي مٿان ننڍي جي بندن سان بند ٿي وئي. آڱريون سان رابطي کان بچڻ لاء اڪثر آلو آلو نه ڪريو، ۽ پاڻيء سان گڏ مٿي به ڪن ٿا، ايڪوجن سان گڏ، جيڪو وائيامين سي آڪسائيڊ ڪيو ۽ ان کي تباهه ڪري ٿو.
خاص طور تي شديد ٽڪڻ سان ڊگهي پائڻ، وڏي ويڙهاڪ اسيد جي وڏي نقصان جي ڪري ٿي. خشڪ ۽ ڀريل آلو ۾، اهو پکا ۾ گهٽ رکي ٿو (اٽڪل 50٪، ساڳيا ئي قسم جي وٽيامين سي تمام پکا قائداعظم، آلو سوپ جي مشاهدو سان تازي پکا ۾ طئي ٿيل آهي).
آلو پوڻ لاء، ڌاتو هڪ بهتر لکين ٽوليڪاڪاڪا جي ڀيٽ ۾ استعمال ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته جڏهن ڌاتو سان رابطو ڪيو وڃي، ويتامين سي ڀڄي ويندا.
بدقسمتي سان، ويتامين سي تمام گهڻيون ئي تيار ٿيل تيار ڪيل وينجن ۾ محفوظ آهن. تنهن ڪري، مثال طور، ان ۾ آلو سوپ جي اسٽوريج جي 4-6 ڪلاڪن ۾ لڳ ڀڳ تقريبا ascorbic acid نه آهي. ٻئي ڏينهن ڇڏڻ کان سواء، انهن کي فوري طور تي کائڻ جي ڪوشش ڪريو.
۽ ڪجھ وڌيڪ صلاحون.
جيڪڏهن توهان آلو کا پچڻ کي تيز ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ٽلهي پاڻيء ۾ 1 ڍنڍ مارجنري رکجن. فلم سطح تي ٺهيل هڪ تنگي پيدا ڪندي، ٻاھر نڪرڻ کان ٻاڦ ۽ اضافي کاڌ خوراڪ جي اثر کي وڌائڻ سان.
تيار ٿيل آلو آلو ٺاهڻ لاء، پاڻيء کي ڪڻڪ دوران 2-3 لڻ لوڻ ۽ پاڻيء جا 1-2 بيڪري پنن يا چند ٿانو ۽ ڊلي سائيز کي پاڻي ڏيڻ ۾.
ٿلهي آلو کي ٽٽڻ کان پوء، گهريلواري عام طور تي ورثو برداشت ڪري ٿو. جڏهن ته، جيڪڏهن توهان ماحول دوستي پيداوار جو استعمال ڪندا ته اهو نه ڪيو وڃي ها، مثال طور، اضافي نائٽرن. حقيقت اها آهي ته معدني نموني ۽ ٻين غذائي کان 20 سيڪڙو کان وڌيڪ برٿرن ڏانهن نڪري ٿو، تنهنڪري اهو بهتر نه آهي ته ان کي ڦٽو ڪري، پر ٻين کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء ان کي استعمال ڪريو. مثال طور، اهو پادا يا چانورن کي ڦيرا ڏيئي سگهي ٿو، پکا ڏيڻ جي عمل ۾ آلوامين کان آلوس برٿ کان وڌيڪ وڌائجي ويندي.
کاڌي ۾ استعمال ڪرڻ ۽ دوا جي مقصدن ۾ استعمال ڪرڻ لاء، سڀ کان وڌيڪ، بيماري ۽ روٽ جي نشانين کان سواء، صرف انپيرا آلو چونڊيو.
جيڪڏهن توهان آلوده ڪمري ۾ آلو کي ايئر جي گرمي جي گرمي پد تي 5-7 درجا هٽايو، ان کان پوء وٽيامين بهتر محفوظ آهن. صفر جي گهٽ ۾ گهٽ گرمي ۽ صفر جي خاص طور تي هيٺيون، ٽبرن ۾ کنڊ جي مقدار ۾ 9٪ تائين اضافو ٿيو آهي ۽ انهن کي مٺي ذائق حاصل آهي. بهرحال، ذائقي ۾ تبديلي سان گڏ پنهنجي غذائييت جي قيمت ۾ گهٽتائي سان نه هوندي آهي. جيڪڏهن اهڙي آلو ڪيترن ئي ڏينهن تائين ڪمري جي گرمي تي رکندي آهي، پوء بايوڪيميڪل عمل کي ريورس ڪيو وڃي. نتيجي طور، tubers ۾ کنڊ جو مواد معمول ٿيندو آهي ۽ ان جو مزو عام ٿي ويندو آهي.
باهمي ديوار سان باڪس ۾ آلو رکو. انھن کي بارن جي جاء تي رکو، جو ھوائي ھيٺان کان داخل ٿئي ٿو. ان کي پٿر جي ڇڙو واري ڪڻڪ جي پٿرن سان (ٽلهي پوڻ) 10 ڪلو آلو، پٽن جي 30 گرامن سان. انهن کي پرجيز جي نقصان ۽ ان جي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪندي.
فيبروري-مارچ کان پوء، صرف بهترين محفوظ محفوظ tubers استعمال ڪريو. جيڪڏهن اهي ڳاڙها، روشنيء جي عمل کان سبز ٿي ويا يا روئڻ شروع ڪيو، پوء اهو بهتر آهي ته آلو ختم ٿيڻ بهتر آهي، ڇاڪاڻ ته اها زهر وڌندڙ ڪڻڪ ڪڻڪ وڌو آهي، جيڪا انساني جسم تي زهراتي اثر آهي.