- مکڻ - 175 گرام (آو)
- اٽو 350 گرام (آو)
- هيڪس - 1 پيس (آو)
- سورڪار 900 گرام (ٿڌڻ، (بيڪار)
- بيڪون - 200 گرام (ڀريل)
- بلب - 1 پيسا (گهڻائي)
- گاڏين جا ٽڪرا
- ڪوريج
- اڇو سڪا شراب - 50 ملائيندڙ (ڀريل)
- Cumin - 2 آرٽ. چمڙن (ڀريل)
- اٽو - 1 پيس
1. گاڏيون، ٻرندڙ ۽ پياز پيل ڪريو. ڀريل قيد ٽوڙي کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو. ڳاڙھو پين کي هڻڻ ۽ بيڪ کي ساوڪ ڏي هڪ ٻيو ٿانو ۾ چشمو واڻي. فوري ٽنڊ ۾ صرف 2 چمڪيون ڇڏي ڏيو. جليل، پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو، ڪجھ منٽن لاء فرياد ڪريو، ٿڪايو. گرميء تان هٽايو. 2. گوشت ڌوئڻ، ڪعب ۾ ڪٽي. پھريون ھڪڙو ٿانو ھڪڙو ٿڪيل پين ۾. ننڍن حصن ۾ هر 4 منٽن لاء گوشت کائڻ. آخري بچ ۾ جين شامل ڪريو. فڻنگ پين ۾ سڀ گوشت وجھو. هڪ ٻئي جو کاڌو چمڪيو، سڪل شراب وڌو. 10 منٽ لاء هڪ ڦڪڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيو. ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو. 3. گوشت تي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ اٽو شامل ڪريو، چڱي طرح گڏ ڪريو. دوزخ کي ڌوڪو، ڪپڙا ۽ 40 منٽن تائين کاڌو. سوٽي، مرچ، مينھن کي اجازت ڏيو. 4. کاڌو پائڻ: مکڻ کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھو، ساوڪڻ ۾ وجهي. پاڻي جو 125 مليل پاڻي. اٿي ۽ باھ تي رکي، ھڪڙو گند ڏانھن آڻ. گرميء تان هٽايو. اٽو شامل ڪريو. ڪڪڙ جو اڪو ڪاٺيء جي چمچ سان ڪنوار ڪرڻ تائين، ٺهيل چمڪندڙ بال جي ٺهيل آهي. هن کي اٻيٽ جي لوڻ جي مٿاڇري تي مٿاڇرو ڏنو ويو آهي. هڪ فلم سان گڏوگڏ ۽ ٿڌو ڪرڻ جي اجازت آهي. 5. تند کي گرمي 190 کان گرمي ڪريو. ساوڪ سان سبزي واري تيل سان گڏ ملڪي بيڪنگ واري سان چوري ڪريو. رکن جو 1/3 مان ٿڪايو. 3 ملي ميٽ جي ٿلهي پرت سان آرام جي آو نڪرڻ، ٺهيل ۾ رکيل (تري ۽ پاسا بند ڪيا وڃن). ڇڪڻ 6. اڳي ئي ٿورڙي شيٽ ۾ پٿل وجهي وجهي. پيري سان گڏ پائي کي ڍڪيو ۽ گلو کي گڏ ڪريو. انڊي کي هٽايو. 1 ڪلاڪ لاء.
خدمت: 6