جارجيا ۾ ڪائوٽسٽي جو ٿورڙو ساوڪ، پکايا، گهڻو ڪري ٿو، سورن کان وٺي پياز، لوسن ۽ مختلف مصالحن کان. شيل لاء، پتلي جو سور جو ڳوڙها استعمال ٿيل آهن. برباد ٿيڻ کان اڳ، غسل جوش ضرور ڪيو وڃي. توهان انهن کي هڪ ٽڪڻ واري ٽنڊ ۾، کليل آگ ۾، ايروجيل ۽ تند ۾ سڏي سگهو ٿا. توهان صرف نه صرف سورڪ تان، پر مرچ ۽ گوشت پڻ مٺائي ڪري سگهو ٿا. گارنش ڀاڄين يا سبزي سلاد سان گڏ رهيو آهي.
مادي- پوڙي جي بلب 1 ڪلو
- انون 2 پي سي.
- برن واري 4 داڻا
- اڇو شراب شراب انگورو 10 مليل آهي
- ڦلائي پاؤڊر 1
- ٻٻر 15g
- تيلون گرائونڊ 1
- جين خشڪ 1 اسپين.
- مرکب جو هپس-سنليلي 1 لک.
- سالت 2 ايس ايس.
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان 3 ڪڇو. ايل.
- ڪڪڙ ڪارو ڪارو 0.5 اسپين.
- گرائونڊ ڪنڊي 1 گ
- مرحلي 1 غسل تيار ڪرڻ لاء، فاسٽ سورڪ، پياز، لوسن، پتلي جو سور جي پيٽن، شراب شراب سرسبز، سبزي جي تيل، سيء واري "هليملي-سليلي" ۽ مصالحت وٺڻ جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 گوشت ڌوئڻ، سڪل ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. بلب صاف ۽ چوٿين ۾ ڪٽي. هڪ لوڻ جو سڪا هڪ سڪل کوٽ جا صاف آهن.
- مرحلو 3 گوشت، پياز ۽ لوسن جي هڪ ٺيڪ ڀريل گرائنر ذريعي.
- مرحلو 4 منٽ ۾ مصالحات ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- مرحلو ڪاميٽي سان گڏ ملايو.
- قدم 6 گوشت جي چکی کان گريٽ ۽ چاقو کي هٽايو، سسوس کي پچائڻ لاء هڪ خاص نوز داخل ڪريو. پروسيس ذريعي انسٽن 20-25 سينٽ ڊگهو ڪڪر ۾ مٽي ويندي آهي. ان ۾ هر هڪ ٽڪرا جو هڪ موٽو ڌاڳو سان ڳنڍيو وڃي ٿو، ۽ ٻئي پڇاڙيء کي نزدي تي رکڻ گهرجي، گونج کڻندي، جيستائين اهو بند پڇاڙيء ۾ بند ٿي وڃي.
- مرحلن کي گوشت سان گڏ ماني ڀائين ۽ هڪڙي پڇاڙي سان هڪ ٻئي سان ڳنڍيو.
- مرحلو 8 ساسز جي بند ٿيل سرن کي سخت ڪريو.
- مرحلو 9 ساسز کي سوز سان کٽيو (انهي ڪري اهي پکا لڳائڻ ۾ نه کليل آهن) ۽ 20 منٽن تائين نموني پاڻي ۾ اڇلائي.
- سارو 10 ڪڪڙ سبزي جي تيل ۾ ڳاڙهو ساوڪ ئي ڳاڙهو ٿيندو. سبزي جي سلاد سان خدمت ڪريو.