پيزا جي "مارگريٽي" جي تاريخ سان شايد شايد اهو بلڪل سادي ۽ ساڳئي ئي اطالوي پيزا وارو يادگار آهي، اهو هيئن ناهي ته اهو ڪٿا سان ڍڪيل آهي، ۽ ان جي تاريخ جي هر پوزيزريا ۾ ٻڌي سگهجي ٿو. اها ڳالهه چئبو آهي ته 1889 ع ۾، اٽلي جي بادشاهه طرفان اولمبرٽ فرسٽ جي زيارت دوران، امبرٽو من اول، هن جي زال مارگاريٽي جي سارويا کي پيزا جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندو، جيڪا اطالوي غريب جي پسنديده خواهش هئي. عدالت درٻار ۾ مقامي مڪاني کي دعوت ڏني، جيڪو اطالوي پرچم جي رنگن ۾ پيزا پکي ڇڏيو: ڳاڙهو، اڇا، سائي پيزا صرف خوبصورت نه هئي، پر ان جو مزو به راڻي خوش ٿيو. هو پهريون ڀيرو پيزا هن رنگ جي منصوبي کي "محب وطن" سڏيو ويندو هو، پر جيڪي ماڻهو هن کاڌي تي راڻي جي خواهش بابت ٻڌو جلدي جلدي ڊاڪٽرن کي "مارگريٽي" کي تبديل ڪيو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻو زوردار شخص وانگر محسوس ڪرڻ چاهيندا آهيو، مارگيتا کي يقيني بڻائين ۽ يقيني ٿي وڃي، ته توهان انهي پزا ۾ گوشت شامل نه آهي باوجود، توهان اڻ لامحدود نه رهندو. ريسڪشن 2 پجي تائين قطر ۾ 30 سينٽ تائين مٿي ٺهيل آهي.
مادي- ڪڻڪ جو اٽو 3 پيچرا.
- سٽي 1 لک.
- کنڊ 1 ٽيچ.
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- گرم، سڪي 11 گ
- پاڻي 250 ملي ميٽر
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- پني پسمسان 100 گ
- ميزبانلا پنيس 300 گ
- ٽامي 200 گ
- بصري سائيز تازو 2 ج
- ٽاميون 6 سٿن جو شوق. ايل.
- بصلي سڪا 0.5 پي ايس.
- آريگن سوسو ٽي سو انچ.
- مرحلي 1 آه تيار ڪرڻ لاء، هيٺيان کاڌو وٺي وٺو: اٽو، کنڊ، لوڻ، پاڻي، زيتون جو تيل ۽ خمير. ان لاء تيار ڪرڻ لاء اسان کي گهرجي ته: ٽماٽو چٽاسي، خشڪ باسيل ۽ آيگنگو، پرسنس ۽ موزرزاريل شين سڪن، ٽيما، سائي سائيز جي پٽي (ٻين ساگر سان گڏ متبادل).
- مرحلو 2 گرم پاڻي ۾ لوڻ ۽ کنڊ کي ڀريل.
- مرحلن 3 ماني کي هن معاملي جي مطابق پيپي تي هدايتن جي مطابق استعمال ڪيو وڃي، هن صورت ۾ سيفٽ اٽو کڻي ملايو.
- مرحلو 4 آهستي آهستي ڳاڙهو سان ڳاڙهو ڳاڙهو وڌو، هڪ آميز حل جو اضافو کڻي، ڪٿان يا اسپاتولا سان لڌا لچچدار آو، پهرين وري هٿ سان.
- مرحلو 5 ٿورڙو زيتون جو تندرو ڪيو ۽ آهستي آهستي کائي وڃي. زيتون واري تيل کي کاڌي اندر حاصل نه ڪرڻ جي ملڪيت آهي، پر انهن کي لفافي آهي. گندي جو آخري مرحلو تي شامل ڪيو ويو آهي، مکڻ آو تمام لچڪدار بڻائي ٿو.
- قدم 6 ڪپڙا نيپين سان ڍڪيو ۽ ٻن ڪلاڪن لاء ان کي گرم جاء تي رکين. حجم ۾ ٿورو اضافو وڌائڻ گهرجي.
- مرحلو 7 آھ گھمايو ۽ پوء ان کي ٻن ٽڪر ۾ ورهايو (توھان قطر ۾ 30 سينٽ تائين 2 پجي ويندا آھن). ٿڪيل پنن کي پنهنجي هٿن ۾ ٿوري پينڪريڪ ۾ اڇلائي ٿڌڙي ۽ ڪنڊي يا بيڪنگ شيٽ تي منتقل ڪري ٿو. پيزا نٿو سگهي ته پن پننگ پسند ڪندو آهي، هو گرم هٿ رکندو آهي. جيڪڏهن خشڪ صحيح نموني تيار ڪئي وڃي، اهي هٿ کي دستان وانگر وانگر تنگ ڪري سگهندا، ۽ اهو ڀڃي نه سگهندو.
- مرحلو 8 آلو کي زيتون جو تيل کڻي ڳاڙهو ڪريو. ھي پکا جو ھڪڙو اھم عنصر آھي - آھ جو مٿاھون، جيڪو رسيل بھرڻ سان رابطو ۾ اچي ٿو، ڪڏھن ڪڏھن گندگي نه ٿيندو ۽ پيزا خاص طور تي سوادج ٿيندو.
- قدم 9 تيل جي چوٽي تي، آلو ٽماٽو جي چٽ سان آندل ڪري.
- مرحلن جي سوراخ سان مرحلن 10 گريڊ پرمزنس، سڄي سطح کي يونيفارم پرت سان ڍڪيل آهي. خشڪ خشڪ مڪاني ۽ اجنگن سان.
- ڪٽرن جا ٽاٽ ڪٽي ۽ موزرزاريل کي ٿلهي مگ سان سلائي ٿو.
- قدم 12 رنگين کي متبادل بڻايو ۽ هڪ نمون ٺاهي جيڪا توهان جي فنڪشن ٻڌائي ٿي.
- مرحلا 13 پندرہ 10 ڪلو ميٽ تي 220 ° C. موزرزاريل کي تڪڙو تڪڙو ٺاهيو ويو آهي، ۽ اسان کي پچائڻ کان پهرين 3-5 منٽ کان بچڻ جي ضرورت آهي، اسان کي موززاريل جا تازا ٽڪرا شامل آهن، جيترو جلدي پون ٿا، تڪڙو تڪڙو پيزا ڪڍي وٺو. تازو بيٺل پنن سان سجدو ڪريو ۽ اطالوي ٽڪرر تيار آھي. بدقسمتي سان، مون سائي سائي بئلس خريد نه ڪري سگهيو، تنهنڪري مون هڪ ليٽڪو ريٽي جي پٽي استعمال ڪيو.