وقت کان وٺي قديم، ڪيترين ئي مشرقي ماڻهن: هندو، چيني، ويتنامي ۽ جاپاني- گرميء جي لڪير تي خاص موسم گرما جي غذا سان، بنيادي طور تي پنهنجي مزو ترجيح ترجيحات ۽ ترجيحات کي تبديل ڪري ٿو. جديد مغربي غذائيت پسندن هن وقت تائين پنهنجي غذا کي بهتر ڪرڻ جي ضرورت تي زور ڀريو آهي.
پيٽ ۾ سياري
اڀرندي طب سڀني سمورن کاڌي کي موسم ۽ موسم ۾ گرم، گرميء جو گرميء ۾ ورهايو ۽ ٿڌي، موسم ۽ موسم گرميء ۾ گرميء کان وڌيڪ گرميء کي جاري ڪري ٿو. ڇا توهان سوچيو ٿا ته اسان نرم شراب ۽ آئس کریم بابت ڳالهائي رهيا آهيون؟ ڪئين معاملو ڪيئن آهي! ان جو مطلب اهو نه آهي ته کاڌي يا ڪپڙا جي گرمي، پر Thermoregulation ۾ جسم جي مدد ڪرڻ جي صلاحيت، ٿڪجي وڃي ٿي. اسان مٽي يا لبو بام جي هڪ پتي کي چتائي ڇڏيو آهي، جيڪو پاڻيء ۾ ڪجهه ليم جو رسايو ويندو هو، هڪ انگور جي تلاء يا نارنجي کاڌي کي کاڌو.
جاپاني ۽ چيني دانشمندن جي مطابق، صدين جي پراڻي طبي روايتن جو هدايت، جو تغذيه جي موسمي انداز تي زور ڏنو، برف سان سوڊ پيئي ۽ گرمي ۾ غير آئساکار کائي. جڏهن توهان گرميء ۾ "ٿڌو" ٿڌو ٿڌايو، هضمي سسٽم احتجاج ڪرڻ، ناڪام ٿيڻ شروع ٿي. هڪ صحتمند ماڻهو لاء، اهڙي قسم جي هڪ بالقوه يا شيرين بغير ڪنهن نتيجن کان نڪري سگهي ٿو، پر گلي ٻرندڙ، جگر ۽ پينسيرياس (اڃا به لڪيل لڪاو!) سان گڏ اندروني عضن کي کولڻ کوليوسائسٽائٽس، پيسيلاائيتائٽس يا هيپيک کولڪ جو حملو ڪري سگھي ٿو. ٿڌي ڊيسڪريون پڻ ٿوري کاڌي کانپوء پٺيان اچڻ جي قابل نه آهن: سورڪ، قمار، بکز، اييل. وينجن جي اهڙي ميلاپ لڳاتار هڻڻ ڏکيو آهي. ۽ اهو سياري لاء مناسب آهي، ۽ اونهاري لاء نه!
توهان جي اونهاري جو غذا. گرم ڏينهن تي، سخت سخت آئسريم کي پسند ڪريو - اهو گهٽ ٿڌو آهي، ۽ تنهن ڪري گرم موسم سان وڌيڪ مناسب آهي. نرمي جي گرمي فقط 4-6 سي آهي، ۽ سخت (چندي) -12 سي ٿئي ٿو. ساڳئي وقت 75 سيڪڙو پاڻيء برف ۾ گذري ٿو ۽ نرم ۾ رڳو 25 سيڪڙو. محتاط ڳالهائڻ، ان کي خريد ڪرڻ ضروري نه آهي - توهان صرف سخت ٿورڙي ڳرڻ يا ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا جيئن تازو پخته، گرمي ميڪس لاء، جيئن فرانسوي ۽ इटालियन हुन्छन्. اهو هڪڙو گرميء جي شيرين مٺاڻ کي ڦٽو ڪري ٿو، نه رڳو لذيذ، بلڪه معياري حرارت جي لحاظ سان.
پيئڻ ۾ برف نه رکجو! جيڪڏهن بدران ذوق ۾ +37 وڌيڪ گهٽ ٿئي ٿي، هضم اينزيمس ڪمائڻ بند ڪري ٿي، جنهن جو مطلب آهي ته کاڌي جي هضم جو عمل ڀڃڪڙي آهي. نتيجي طور، کشش ثقل، گندگي، قابليت، گندي نه صرف جسماني، پر پڻ حفاظتي طور تي ٿئي ٿي، گرمي جي سرد ۽ معدني انتان جي صورت ۾ تمام جاري نتيجن سان. بيان ڪيل مقصد (اضافي جسم سان) گڏوگڏ، نرم پيئڻ تائين پهچي نه سگهندو آهي، ڇاڪاڻ ته اسان جي حرارتي صلاحڪار غلط آهن. سياري ۾ غائب جي اوچتو تي ويچار ڪيو ته جسم گرميء جي نقصان کي گهٽائڻ، پتلون کي ڦهلائڻ ۽ پرديري ويڪريز کي محدود ڪري ٿي. گهٽيء تي اتي هڪ 40-گرمي گرمي آهي، ۽ هن جو خيال آهي ته ڄڻ اهو ٿڌو ڀرسان هو، ۽ ناگزير طور تي گهڻو ڪري ٿو! هڪ ٿانو گرم چانهه سان گرميء ۾ گرمي هڪ برف ڪيڪ کان به وڌيڪ مناسب آهي. سڀني وقتن جو بهترين شراب پيئڻ ۽ ماڻهو جسم کي مؤثر انداز سان وڌيڪ گرمي کان نجات ڏيارڻ ۾ مدد ڪري ٿو. پهرين، چانهه ٿورو ڪجهه پنهنجي حرارت وڌائيندو ۽ شدت پسندي جو سبب ٿيندو، ۽ پوء هڪ ڊگهو وقت تائين پاڻي ۾ لوڻ جي توازن برقرار رکندو.
اهو يقين آهي ته مصالحن جي جڙي جو رس جي رفتار کي وڌايو ۽ بپتسما (ٻنهي جو گرميء ۾ گهٽ وڌائڻ) کي بهتر بڻائي، ۽ جسم کي هڏن جي بچاء جي حفاظت کان بچائي ٿي. اهو ڇو ته، ڏکڻ کان وڌيڪ ڏکڻ، مرچ، لوسن، گھوڙي ۽ ٻين مصالحت عام طور تي کاڌي ۾ رکيل آهن. ۽ آخر ۾ ڇا حاصل ٿيو آهي؟ سڀ کان اول، ٿوري دير کان پوء (گرمي ۾ ڀاڳ ۾ گهٽتائي هڪ جسماني رواجي آهي)، ۽ ٻيو، dehydration: وڌيڪ خطرناڪ کاڌو، وڌيڪ اڃايل آهي ۽ وڌيڪ اسان کي پيئندو آهي، وڌيڪ جسم پسڻ سان وڃائي ٿو. آئون ڇا ڪريان؟ پوشاڪ لاء "گرم" مصالحي سان وڌايو ۽ تازو اسي ۽ آمياتي اسبيب تي هڪ وڌي نظر وٺو.
توهان جي ترجيحن مناسب غذائيت جي منصوبي لاء، ڏينهن جو راشن. گرم موسم ۾، انگور، لوسن، پیاز، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، جمر، سيامامون سان برتن کان پاسو ڪندا آهن. انهن کي "گرم" مصالح سمجهي ويندي آهي. بهرحال، اهو ساڳيو موسم جي باري ۾ به چئي سگهجي ٿو جيڪو وات ۾ باهه جو احساس آهي.
هڪ بوس جي حيثيت سان هڪ چمڪندڙ ٿڌي اثر سان استعمال ڪريو. اهي روايتي طور تي انسائيڪلوپيڊيا، ڪاروازي، ٺمي، ساج، ليمن بامم ۽ مرچ شامل آهن.
کاڌي جي ذائقي جي مدد سان گرين جي مدد ڪندي. ڊائٿين کي موسم گرما ۾ صلاح ڪندي روزانو صحتمند جبرن مان ٺهيل سڌو سنئون (باقي، ان کي ڌوئڻ کان پوء) روزانو کائڻ لاء مشورو ڏيندا آهن. اهو سٺي موسمي ڪرڻ کان اڳ ۽ کائڻ دوران، پر بعد ۾ نه آهي: جڏهن ته هوء مڪمل پيٽ ۾ ڪيترائي ڪلاڪ هئڻ جي باوجود، هضم تي پابندي لڳائڻ جي منتظر هوندي، ويتامين ختم ٿي ويندي!
چانهن جي چانهه
خوشحالي ۽ سرگرمي کي رکڻ لاء، ۽ اندر جي مايوسيء کان بچڻ، ٿڪائڻ ۽ ٻين موسمي مسئلن کان بچڻ لاء، ٿڌي اثر سان چانهن جي پيدائش واري فصلن کي چايو ڪيو: ليمن مڱڻ، لال ڪلوور ۽ مريگولس جا ڦوٽو، نوجوان پنن ۽ ڪاروائي وارين جراحي، آبي گانو، چماميل جي گلن، ڪلورنلا، واء چانهه.
موسم جي چانهن کي تيار ڪريو، عام طور تي چاهن جي پنن مان 2/3 ۽ هي هيبلا جمعن جو 1/3 کڻڻ؛ ڪارو جو هڪ چادر جو هڪ حصو ۽ زمين جي مٽي (ليمو، نارنگي يا انگور) ۽ مٽي جي ٻن حصن، لبو بام ۽ آيگنگو. ٿانو ٺهيل پاڻي جي ڪا چشمي جي شرح يا گرم بوڪيل پاڻيء لاء (60- 65 سي) جي ٽيچ جي خوشبوء ۾ ٺهيل ٿڪايو. هن حرارت تي، فيوٽو جي جوڙجڪ جي شفاهي ملڪيت بهتر آهن، ۽ ان کي خوشبو وڌايو وڃي ٿو. ڪٽي پاڻي ڪنٽرول جي 1/5 ۾ پهريون ڀيرو ٿيو، ۽ 2-3 منٽن کانپوء ٽلهي پاڻيء جو مٿو مٿاهون ڪن ٿا. انشورنس جي ٽن منٽن کان پوء، توهان خوشبوء جو چانهه حاصل ڪنداسين، ۽ جيڪڏهن توهان کي ٿوري گهڻي عرصي کان وٺي، پيئي هڪ سوسائٽي اثر ٿيندو. اهو ان لاء ضروري آهي ته ان کي پيٽ ۾ ڦهلائڻ لاء بغير کپ ۾ وجهي سگهجي. آخرڪار، چانهن جي پنن مان، جيڪو اڌ ڪلاڪ کان وڌيڪ عرصي کان بيٺو آهي، اتي ڪو استعمال نه ٿيندو.
کاڌي جون ترجيحون
گرم موسم ۾ هضمي ڪم جي موسمي جبر جي ڪري، ڀاڄي خاص طور تي گهٽ ٿي ويو آهي، ۽ اسين گهٽ کائڻ شروع ڪريون ٿا. پر هن اونهاري ۾ اسان سياري جي ڀيٽ ۾ زندگي جي وڌيڪ فعال طريقي سان منتقل ڪيو ٿا، انهي جو مطلب آهي ته اسان وڌيڪ کليل شيون ساڙيو. گھٽيل ڪروڙين سان گڏ توانائي جي خرچ کي وڌائڻ لاء، جسم کي ٿڪندڙ موٽن کي ساڙڻ لاء مجبور ڪيو ويندو آهي. پر هڪ پاسي، اهو سٺو آهي - ڇاڪاڻ ته اسان کي ٿڪ مليل آهيون! ٻئي طرف، هن عمل جي نتيجي ۾، ڪيترائي آزاد ريڊيڪلس ۽ ميهابولزم جي ٻين شين جي پيداوار ٺهرايل آهن، جيڪي جسم کي سڏي ٿو ۽ انهن جي ٽيمن جي ترقي لاء ٽرڪ ميڪانيزم جي حيثيت ۾ ڪم ڪري سگهي ٿو. يقينن، اهو وقت وقت اندروني ماحول مان "ڌوئڻ" کان ٻاهر ڪرڻ نه آهي، مثال طور، هيل ۽ گرين چانورن جي مدد سان، مرز ۽ پاڻي - هڪ الڪائنائن معدني بغير گئس يا عام طور تي، جنهن ۾ توهان ليمن، ليم يا نارنگي جي ٻڙي ٻاهر نڪرڻ چاهيندو آهي.
گڏوگڏ مفيد رسار جا رس آهن: موسمي ٻير کان نارنگي، انگور، ٻيل، سيب، پر مٺي جوس ۽ موتي آکيرا (پيچل، ڇڪيل، انگور، ميون، انيڪ) فقط اڃ اڃان وڌندا آهن. اونهاري ۾ اهي سڀ کان وڌيڪ، بيزار آهن! ۽ گلاس کي ھڪڙو گلن ۾ نھ وجھو، جيڪي اڳ ۾ ئي محدود ھلندڙ متصل گیسري رس کي ھڻندا آھن. حقيقت اها آهي ته گرم موسم ۾ هضمي اينجيمز جي پيداوار گهٽائي ٿي. تنهن ڪري، توهان کي پنهنجي وقت جي پنهنجي اڃ کي لوڻ گهرجي، پر ٿوري دير سان، ننڍن سوهن سان.
ذهن ۾ رکون: سلگ جو ٺهيل وڌايو ويندو آهي، جيڪڏهن گرمي جي روشني کاڌي جي بدران دودي جي شين تي زور سان، ڳڻي سياري تي ٿنڀي، جنهن ۾ ڪيتريون ئي چاء ۽ جانور پروٽين شامل آهي (گوشت، مٺي، گرم، اميرن، تيز) سوڊ، ڪافي، بيئر (يا اڃا به ڏاڍو!). اهڙا غذا اندروني ماحول کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو هميشه روشنيء جي علامت ظاهر نٿو ڪري سگهان ٿو (جهڙوڪ حرارتي جھٽ سان ٿئي ٿو) ۽ نه رڳو گرميء ۾ ٿي سگهي ٿي، پر جڏهن به ٿوري وقت سان ٺهيل ٿڌائي صرف 20 سان برابر آهي. اهو سر درد، خراب ساه، مضبوط اڃ، قبض، معزدي، تڪليف جي گهٽتائي، يا، برعڪس، برداشت جي هڪ خطرناڪ احساس آهي جنهن سان واضع سبب نه هوندي آهي ته ظاهر آهي ته تغذي موسم جي ضرورتن جي ابتڙ آهي، سيل جي سطح تي "گلوبل گرمي" جي ڪري. ڇا توهان کي غذا تبديل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي؟ هڪ يا ٻه ڏينهن بند ڪريو ۽ اڳتي، هڪ صحتمند زندگي گذارڻ لاء!
توهان جي اونهاري جو غذا
موسمي غذا ۾ وڃو. هاڻ توهان پروٽين جي وسيلن کي سفيد گوشت (اڪثر ڪري پولٽري)، هڏيون، مڇيء تي مڇي، ڪيب، ڪڻڪ، اسڪواڊ، کاڌي پنيس، ڌير، ڪيفير ۽ ٻين جي شين جي پيداوارن جو حصو پڻ هجڻ گهرجي. ميون، ٻير، ڀاڄيون (بهتر خام) ۽ تازين تازن جي خرچ تي، ڀاٽي جي ضرورت هوندي آهي، اڪثر سبزيبل تيل (جنهن ۾ ايروڪوڊس شامل آهن) شامل آهن، ڪاربوهائيڊريٽ ۾.
کائڻ لاء ڪمري جي گرمي تي گرمي تيار ڪريو. بغير ڪنهن سبب نه آهي روايتي گرمي کاڌن ڪاساس يا ڪٽي کير ۽ ٿڌي بوٽواينا (قسم جي بيٽروٽ) ۾ ٺيڪ آهي. انھن کي منجھائن جي ماني لاء گهڻو ڪري کائڻ!