- برسن - 2 ڏند
- ڪڪرن جو 450 گرام
- آنس - 100 گرام
- سائو مرچ - 200 گرام
- ڪارو زيتونون 75 گرام
- ٽامي - 300 گرام
- تونا ڪينسر - 250 گرام
- اسٽرنگ مزي - 200 گرام
- آڱريون - 3 ٽڪر
- پوريء طرح - ذائقو ڪرڻ
- زيتون جو تيل 75 گرام
- سوٽي، مرچ ڪارو ڌرتيء - - مزو ڪرڻ
- تڪليف تازو - - مزو ڏيڻ
ٻين ڪيترن ئي رزقن وانگر، سلادن لاء "سٺي" (يا "Nisuaz") جو لفظ مختلف طريقن سان سمجهي ويو هو ۽ تنهن ڪري ماسڪو ريسٽورنٽ ۾ پڻ مختلف قسم جون خاصيتون حاصل ڪيون ويون آهن. ان کي تيار ڪريو مختلف طرح، اجزا مختلف شامل آهن، ۽ جيتوڻيڪ مختلف انتظاميا جي خدمت ڪن ٿا. مان اهو نه چوان ته اهو خراب آهي - مان هميشه لاء تجربن لاء آهيان، اصلي شيء اهو آهي ته اهو مزيدار آهي. پر سڀيئي ساڳئي طرح، اچو ته ڪلاس جي طبقاتي وينجن جو احترام ڪن، جيڪو پڻ سلاد "نين" آهي. هن وٽ هڪ سخت طبقي فارمول آهي، جنهن کي عمل ڪرڻ گهرجي، انهي لاء تيار ڪيل سلاد کي "نيٺ" چئي سگهجي ٿو. توهان جي ڌيان "سٺا" جي لاء هڪ ناقابل بيان حد کان تفصيلي ۽ سادي طريقي سان آهي، جنهن ۾ مون ڪنهن حد کان نه ورتو، پر هڪ فرانسيسي شيف جي ماسٽر ڪلاس کان وٺي. مون کي ضمانت - جيڪڏهن ته هن ہدايت مطابق سلاد "سٺي" تيار ڪيو وڃي، فرانسيسي کاڌي جي ماهرين به ڪنهن کي غلطي نه ملندي؛) نو، اسان سلاد "سٺي" تيار ڪيو: 1. कन्डक्टर ट्युना एक कन्डक्टरमा गिलासलाई थप तरलमा फलाम गर्न सकिन्छ. 2. زيتون هڏن مان صاف ٿي ويا آهن. 3. ڪپر ۽ ٻج ۽ ٻڪرين مان صاف ٿئي ٿو، ٿلهي پٽي ۾ ڪٽي. 4. ٽماڪن جي پاڙن کي هٽايو، چيموٽ کي ننڍڙو سلائيس ۾ اڇو. 5. ڪڪيل ٻاري ڇڏيل آهي ۽ ٿلهي سلائيز ۾ ڪٽي ويندي آهي. 6. ٿلهي انگن ۽ کٽي صاف ٿيل ٿانون ۾. 7. هڪ ڪانٽو سان، ٽنا کيڏڻ. 8. سائي سائي جي سائي جا پاڙون ڪڍي، چڱيء طرح ڌوء، ان کي ٿڌي لوڻ پاڻيء ۾ وجهي، ان کي باهه ۾ وجهي، ان کي بتي آڻيو ۽ 15-20 منٽن لاء کائي. ھڪڙي ڪڪر ۾ تيار ٿيا آھن. 9. ھڏن جي سختي کي ڀريل. 10. زيتون جو تيل، ٽوز، لوڻ ۽ مرچ ملائي. 11. ترکارا ٿانو ۾، انھن کي ڪڻڪ انگن ۽ ڪڪڙ لوسن تي ڪڪڙين جو مشغول رکندو آھي. انهن مان چوٽي اسان مرچ، زيتون، ٽماڪن، ٽنا، سائي جي پيٽ، جوش ٿيل هگاس ۽ اجماع جو ٻيلو هٿ رکون ٿا. 12. پاڻي کي سلاد "سٺي" زيتون سان ڪپڙن سان - ۽ هر شي، اها ميز تي به ڪري سگهجي ٿي! ؛)
خدمت: 5