جاپاني کاڌي سامونڊي هومومين سان اسان جي لاء ڌار ٿيڻ کان گهڻو پري رهي آهي. نه رڳو جاپاني کاڌ خوراڪ جي ريسٽورنٽ ۾ ويٺا هجن، پر دڪانن ۾ سڀني قسمن جي اخلاقي چشمي، مصالحت ۽ ٻين شين کي وڪڻڻ لڳو، ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي پاڙيسري ملڪن جي روسي ۽ رهائشي گهر ۾ ڪيترين ئي جاپاني برتن کي پچائڻ سکيو. يقينا، اسان هي نه ايترو ئي مسلکي طور تي جاپاني طور تي صحيح ناهي ڪيو، جيڪي هن سالن تائين قومي برتن جي لاء تيار ڪيل فن ۾ تربيت ڏنيون آهن. پر ڪيتريون ئي جاپاني کاڌي جي عاشق، هن "خودڪار سرگرميون" لاء اهو صرف هڪ موقعو بنجي ويندو آهي، باقاعده توهان جي پسنديده کاڌي مان لطف اندوز ڪرڻ جو هڪ موقعو آهي، ڇو ته هر ڪنهن لاء خاص ڪيفي ۽ رستن ۾ قيمتون موجود نه آهن. اهو مشهور جاپاني کاڌ خوراڪ هوندو آهي. انهن جي قسمت تمام گهڻا آهن، مکي سشي يا رولس جو بهترين ترين مزاج آهي. اهو هڪ قسم جو سوشي آهي، جيڪو خشڪ سمنڊ جي ٻنيء ۾ ڍڪيل آهي. ان جي ڀرڻ لاء، اهي بلڪل مختلف ٿي سگھن ٿا: سمندري غذا، ٽوفٽ پنيس، اسپرگس، ڪدوين، آوسودو، ٻي ڀاڄيون ۽ ميون. جاپان ۾، صرف اهڙي قسم جو سشي عورتن پاران تيار ڪيو ويو آهي، ٻيون ذاتيون نرون پرڳندڙ آهن. پود جو نالو هميشه جي پيداوار جي نالي تي مشتمل آهي جنهن ۾ بھرائي استعمال ٿئي ٿي. مثال طور، شاکا مڪي سامون سان گڏ هوندا آهن.
مادي- گول گول چانور 300 گ
- سالم 200 گرام ڪيو
- سامونڊي ويٺل 3 ٽڪر.
- سرگر چانور 2 لک.
- لغاري کنڊ جو 2 اسپين.
- پرواز پرواز مڇي جو فارو (ٽوبوڪو) 10 گ
- مرحلا 1 جي رول تيار ڪرڻ جي لاء، اسان کي جاپاني يا گول گول ڀريل چانور، نموني نموني ۽ 3 وڏا ناري واري پنن جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اسان سائيز مڇي (ٽوبڪو) جي سائي رنگ جو استعمال ڪنداسين.
- مرحلو 2 300 گرام چانور کان گهڻو هيٺ پاڻي هلڻ کان پوء تيستائين پاڻي صاف ٿئي ٿي.
- پوئين چانورن کي سسوسيپ ۾ رکيو ۽ 350 ملي ليٽر ٿڌو پاڻي ٺاهيائين، ڪنهن وڏي آگ تي لاڙ کان سواء ڪو اوز کڻي اچي. انهي کان پوء بندش کي بند ڪري، گرمي گهٽايو ۽ 12-13 منٽ لاء کائڻ.
- قدم 4 کان گرميء تان هٽايو وڃي ۽ 10 منٽن لاء لٺ هيٺ رکڻ جي اجازت ڏيو.
- مرحلي 5 چانورن جي ڪپڙن تيار ڪريو - 2 ٽيچ ملايو. چانورن جي ڪنگر، 2 ٽيچ. ڳاڙهو کنڊ، 2 ٽيچ. گرم پاڻي. جيستائين تيستائين کنڊ مڪمل طور تي ٺهيل آهي.
- پوئين تيار ٿيل گرم چانور ۾، ڊزائيننگ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ (ترجيح طور تي چپسسٽن سان ڳاڙھو). اچو ته چانور ٿورڙي ٿڌو ۽ توهان رول ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
- قدم 7 مڇي مڇي کي پتلي پٽي ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلن 8 بانس چٽ تي هڪ اڌ سٽ نئي چٽيل آهي.
- قدم 9 مٿي، هٿن ۾ پاڻي ڦيرايو، چانورن جي هڪ کير جو 3-5 ملي ميٽ ڀريو.
- سارو 10 پوء ان کي ڀريل ٻاھر ڪڍو. سلمن جي 1-2 سٽون.
- اسٽيٽ 11 هڪ چمي سان رول اڇلائي، چانورن جي سٺي نموني ۽ ان کي شڪل ڏيڻ.
- قدم 12 رويو ڪوڙ کي ڇڏي 5-7 منٽ لاء. چانورن جي 1 کان وٺي خدمت ڪري 6-7 رولن مان نڪرندي آهي.
- قدم 13 پوء ان کي اڌ ۾ ڪٽي.
- قدم 14 ۽ پوء ٻيو 3 يا 4 حصا.
- سارو 15 سائي سائي ٽوڪو جو رول ٺاهيو. پوکي ڪرڻ سان گڏ پوئواري ۽بيابي آنگر مارو.