جئين توهان ڄاڻو ٿا، فرانسيسي اصل جو "جلي" لفظ. پچائڻ وارا ماهرين منجمد خوراڪ سڏيا ويا، جيڪي جليٽين، کنڊ يا ميوي رس مان تيار ڪيا ويا آهن. پڻ اهو لفظ جليٽنيس ڪاميٽي سڏيو ويندو هو، جيڪو جانور ۽ جلد جي هڏا جي ڊگهي پکين جي نتيجي ۾ حاصل ڪيو ويو هو. ڪيترا ماڻهو دڪان ۾ تيار ٿيل جلي خريد ڪرڻ چاهيندا آهن پر ڪجهه گهر تي جيل پچائيندا آهن. اسان گهر تي جلي پاڻ کي کائڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
تخليق
تاريخ تائين، ڪيترائي گهڻيون شيون جيڪي مختلف مصنوعاتن جي جلي ٺاهڻ لاء تيار آهن. ضابطي جي طور تي، جليٽين استعمال ڪندي جيل تيار ڪئي وئي آهي. حالانڪه، ڪيترين ئي روايتي ماهرن جو زوال ۽ پوترين استعمال ڪن ٿا. اهي جلي کي گڏ ڪرڻ لاء ڪافي دلچسپ ڪردار آهن.
Gelatin جانور جانورن جي پيداوار آهي، جيڪا هيڪلنگ، پيسڻ، مٽي جي هڻڻ، سرن ۽ جانورن جي ٻين حصن کي صاف ڪرڻ سان سڏي سگهجي ٿي. جليلين ٿڌي جي تيار ٿيڻ ۾ تمام سٺو آهي، پر جيڪڏهن اهو حادثي سان ميوي جلي کي منتقل ڪيو ويندو آهي، ته هڪ تمام گھڻو مزو چکڻ وارو ٿيندو ته اهي وينجن کي خراب ڪندا.
توهان ڪيتري ئي ٻير ۽ ميوي مان پيتين کائي سگهو ٿا.
اگري عمر جو ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي آلگي جي بنياد تي مکيه جلي واري شين مان هڪ آهي، جنهن ۾ خاص طور تي پوليويڪريڊس شامل آهن. اهي شيون اسان جي جسم کي توانائي فراهم ڪرڻ جي قابل آهن.
فائدا
صحتمند غذائيت ۾ ڪيترائي ماهر مرمل ۽ جلي جي ڪارڪردگي کي تسليم ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته انهن شين کي انساني ڪاريلگينجن سسٽم تي فائدي جو اثر آهي، هن جي گٿرين ۽ ٻين ڪيترين ئي بيمارين کان بچايو آهي. Gelatin ناخن، هڏا ۽ وار جي لاء ڏاڍو ڪارائتو آهي. اهو ڪارڪرگينجن ٽائيس بحال ڪرڻ ۾ مڪمل طور تي مدد ڪري ٿي. پٽين کي جسم کان وڏن ڌريون ڪڍيندي آهي. اگڪڙ ايجاد جڏهن سوئر وڌائي سگهندو آهي، اهو حرمن کي ڀاڙي ٿو ۽ پرسٽاليلس کي تيز ڪري ٿو، ان کي جسم کان زهرون ۽ زهر کان هٽائڻ جي قابل آهي.
جلي جي تيارگي
جیلی جي ذائقي کي بھتر ڪرڻ لاء، تيار ڪرڻ دوران، توھان کي ھڪ ليمن جو رس يا ٿورو شراب شامل ڪرڻ گھرجي.
اهو ايلومينيم ڪڪائيئر ۾ جلي تيار ڪرڻ جي سفارش ناهي، ڇاڪاڻ ته جلي جو ايلومين به پوندا ۽ نه ڏاڍي وڻندڙ مزو نه ٿيندو. انهي کي يقيني بڻائڻ ته جلي ڍنڍ کي ٺاهيندي نه آهي، انهن وينجن جي تري ضرور لازمي گرم هجڻ گهرجي.
جلي ٺاهڻ لاء سڀ کان آسان طريقا: هڪ مٺي گرم ميوو ۽ ٻير برٿ ۾، توهان کي جئينلن ۾ داخل ڪرڻ جي ضرورت آهي، پوء ان کي هڪ جاء تي آڻيو، ۽ مسلسل روانا ٿيا. پوء ورور کي ميوو جو رس ۽ گڏوگڏ جمع ڪريو.
پکاڻ جي سکيا
جیلی جي تیاري تي مشورو ڏيڻ کان پھريان، ياد رکو ته ھي آمدني مستقبل جي استعمال لاء تيار ٿي سگھي ٿو. اونهاري ۽ اونهاري ۾، گهڻا گهڻا گهاٽي وکر، راسبرري، ٻيرس ٻير، مڻ ۽ ٻيا ٻير ۽ ميوي مان جيل تيار ڪن ٿا. جیلی ٺاهڻ جو اصول بلڪل سادو آھي: پھرين خام مال مان رس ٺاھي، پوء ھن کي کنڊ سان ملايو، واء ۽ رول تي گرميء سان ٺھرايو.
جوس مانس جي لسٽ مان 1 ليٽر ٺاهي ۽ 1000 گرام کنڊ جو گڏوگڏ، 10 منٽن لاء ڪجه ڪريو. راسبرز کان جلي لاء، اوھان کي 2 ڪلوگرام راسبرز جي ضرورت آھي، جنھن کي توھان کي 2.5 ليٽر گرم گرم پاڻي آڻڻ جي ضرورت آھي، پوء 15-20 منٽن لاء فوق ڪريو، پوء انباکو ڪريو. حاصل ڪيل رس جو 1 ليٽر لاء، 1 ڪلو گرام ڪلوگرام ٻني شامل ڪريو، سڀني کان وٺي ڪنڊ تي پٽي جي ڪنڊ تي مضبوط ٿئي ٿي. سمنڊ جي ٻچن کان جيل تائين هڪ ليٽر جو هر هڪ 600 گرام گرام ڪلوڙ وٺي وڃي ٿو، تيزيء سان اٽي ۽ هر شيء کي جار ۾ وجهي.
جلي نانگ ۽ تاريخون مان ٺهيل آهي، هن لاء توهان کي تازي نچوڙي رس رسائي (1 گلاس)، ٻيليون هيون (5 فوٽ) ايراضيون (2 ٽي اسپ) حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ضروري آهي ته ٿڌي پاڻي سان تاريخون ڀرڻ لاء، ۽ 30 منٽ کان پوء انهن کي هڪ بلنڊر ۾ ڦوڪيو. ٿانو ۾ نارنج جو رس (ترجيح سان غير ميزالڪ) گرمي ڪريو، وينجن ۾ ڪشادو تاريخون شامل ڪريو. الڳ الڳ اڀرندڙ عمار کي پاڻي ۾ ورهايو وڃي ٿو. 65-85 درجا مارو تائين رس پيا، ايجاد ايڪري حل ۾ وجهي، محتاط روانا ٿيا. سڀني سان ٺهيل ٺاهيو.