بنيادي اصولن جي لسٽ ۾ هڪ تہوار ميز تي ڪائيلي شراب ڪئين ڪئين ڪتب آڻيندي ساري "انسائيڪلوپيڊيا" آهي، جيڪو ساڳئي ٽيبل جي ترتيب کان بلڪل آسان ناهي. آخرڪار، اها اشراڪ شراب جو آهي جيڪو تمام صحيح ۽ صحيح طور تي مهمانن کان اڳ خدمت ڪري رهيو هجي. بنيادي قاعدي جو چوڻ آهي ته، پادري جي آمدني ۽ اسپرٽس جي ترتيب جي ضابطن کان ٻاهر، هن کي گوشت جي کاڌن سان ڳاڙهي شراب جي خدمت ڪرڻ، ۽ مڇيء سان خاص طور تي اڇو ڪرڻ ضروري آهي، ۽ ڪنهن به شيرين چمڪنگ شيمگن سان گڏ هجڻ گهرجي. پر، تاريخ تائين، اسين اڪثر ڪري اهڙي رجحان کي نوٽيس ڪري سگهون ٿا ته هي حڪمران صرف سرڪاري واقعن تي لاڳاپيل آهي. ٻين حالتن ۾ شراب جي صرف شراب جو حڪم فقط ميز تي ڀريو ويندو آهي: شراب جي وائن سان گڏ شراب جي اڳيان وڏي برداشت سان گڏ خدمت ڪندا آهن، سڪل اڳ ۽ مٺي کان اڳ وارا سڪا هميشه هميشه ڳاڙهن کان اڳ ڪن ٿا. ان کان علاوه، پيئڻ جي "درجا وڌاء" لاء قاعدن بلڪل لاڳاپيل آهن. هن جو مطلب آهي ته کمزور، شراب جي موجودگي ۾ ان جي جوڙجڪ ۾، شراب هميشه هميشه طاقتور ٿيڻ کان اڳ ۾ رهيو آهي.
سو، ميز ڪيئن شراب جي عبادت ڪرڻ لاء. ياد رهي ته توھان کان اڳ ۾ تہوار ميز تي شراب جي پوڄا ڪرڻ، گلاس يا شيشي کي خاص ڌيان ڏيو جنھن ۾ اوھين ان کي وجھو. ضابطن جو چوڻ آهي ته اهو تمام گهڻو گلاس پاڻ جي ڊزائن تي منحصر آهي. يقينا، هتي اها صلاحيت جي باري ۾ ناهي، ڇو ته اها ڳالهه آهي انهي تي ڪا به ضرورت گهرجن. هتي هتي شڪل جا بنيادي قانون آهن ۽ شيشي جي شڪل آهن، جن کي عمل ڪرڻ گهرجي.
شراب کي گلاس ۾ رکيو ويندو آهي، جيڪو هڪ ٽنگ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ئي پيئي آهي ۽ پيئڻ دوران هڪ گلاس اٿڻ ضروري آهي. ٿوري چمڪندڙ فارم (10 درجا کان) ۾ پيٽ ۽ گلابي شراب جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهو پڻ چوڻ لاء مناسب آهي ته اهو اهي شراب آهي جيڪو ٿڌي اچڻ کانپوء صرف انهن جو حقيقي مزو ۽ خوشبو حاصل ڪري ٿو. رستي جي ذريعي، ننڍي عمر جي مختصر مدت، ان کان وڌيڪ ضروري آهي ته خدمت ڪرڻ کان اڳ. پر ڳاڙهو شراب جي قسم، ان جي ابتڙ، گرمي (15 درجا کان مٿي) هجڻ گهرجي.
ڳاڙھو شراب اڪثر ڪري شيشي ۾ هوندو آهي ۽ اڇو شراب جي شيشي کان ٿورو گهڻو هيٺ هوندو آهي. عام طور تي چمڪندڙ شراب ۽ شيمپين وڏا قد ۽ تنگ شيشي ۾ ايندا آهن، بلبل ڌريون واضح طور تي راند ڪن ٿا. ان پيئڻ کي هميشه هميشه مٿين ڏانهن نه رکڻ گهرجي، تنهنڪري اتي جمن لاء ڪمرو آهي، پر اهو بعد آباد ٿيو، توهان محفوظ طور تي چمڪندڙ پيئندو شامل ڪري سگهو ٿا. رستي جي ذريعي، اها چمڪندڙ شراب يا شيگن کي چمڪائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، تقريبن 7 درجا. هن ڪاروبار ۾ بنيادي شيء ان کي ختم ڪرڻ نه آهي، ٻي صورت ۾ توهان هن شراب جي ذائق ۽ خوشبو مڪمل ۽ حجم ۾ نه محسوس ڪري سگهو ٿا. ٿڌي تي سٺو رستو برف سان هڪ خاص ڪنٽرولر آهي، جتي توهان کي بوتل وسيلي محفوظ ڪري سگهو ٿا.
ڪثرت جي معرفت پڻ ان جي خاص صلاحيت لاء واڌو آهن. خاص شيشانن ۾ هميشه سنجيد جي خدمت ڪرڻ گهرجي، جنهن ۾ هڪ ڳاڙهو بڻجي ويندي آهي، جنهن جي چوٽي کي وڌايو ويندو آهي. گنجائش ڪرڻ جي بنيادي ضرورت گلاس جو ٽيون حصو آهي (تقريبن جي وڌندڙ حصي جي وچ ۾). اهڙي شيشي جي سڃاڻپ ڪرڻ لاء گلاس جي گراٽس کي هيٺان مان کج سفارش ڪن ٿا ته شيشي جي ٽنگ وچين ۽ انگن جي آڱرين جي وچ ۾ آهي. رستي جي ذريعي، اهو نه وساريو ته اهو سنجيده پنهنجي ارامو جي تبليغ محسوس ڪرڻ لاء 2 منٽن تائين هٿ ڪيو وڃي. توهان کي سگنل استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، ننڍو سوڊ ٺاهڻ، ٻي صورت ۾ توهان ان جو مزو چکڻ نه گهرجي.
رستي جي ذريعي، اسان پنهنجي اصل شڪل ۾ برانچ ٿيل شراب ۽ سگنلس کي مشورو ڏيو ٿا، اهو آهي ته، هتي مکيه ميزبان جي صلاحيت واري مکيه نشاني آهي. پر ٻيا سڀئي شراب، جيڪڏهن توهان چاهيو ته، ڪرسٽل يا عام گلاس جو هڪ خاص فيصلا ٺاهي اندر اڇلائي سگهجي ٿو.
شراب جي بوتلن کان اڳ کوليو وڃي اهي شيشي ۾ ٺهيل آهن، جيڪو لال شراب تي لاڳو نٿو ٿئي. ھن شراب کي پيش ڪرڻ کان پھريان پيش ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آھي، انھيء ڪري اھو اھو ڪمري جي حرارت تي بيٺو ۽ "ڇڪيل" آھي، جنھن کي اھا خوشبو ۽ ذوق پيدا ڪندو.
انهي کي پڪ ڪرڻ لاء مهمان هميشه شيشي جون مڪمل آهن، هي مالڪ جي بنيادي قيمتي آهي. اهو ئي سبب آهي ته اهو ميز جي خدمت ڪرڻ ضروري آهي، ته شراب جي سڀني ڪنٽينز ان سان سڌو سنئون آهن. جيڪڏهن تہوار جي ٽيبل تمام وڏي آهي ۽ ميزبان کي هر ڪنهن جي خدمت ڪرڻ جو موقعو ناهي، پوء اهو ضروري آهي ته ڪنهن ٻئي جي خاندان يا مائٽن جي صورت ۾ شامل ٿيڻ لاء ضروري آهي. بنيادي شيء اها آهي ته اها عورت جي مهمانن جي حيثيت ۾ دعوت نه ٿي وڃي، ٻي صورت ۾ اهو سڀني جي سڀن کانن جي مخالفت ڪري سگهندو.
مالڪ پهرين شراب کي شيشي ۾ وجهي ڇڏيائين ۽ پوء، هن کي ذوق ڪري، اهو پيئي آرام ڪري سڀني مهمانن کي ڏيان ٿو. پوء توهان مهمان جي چلاس کي ڀرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کان پوء، هڪ پورو گلاس مٿي.
هٿن ۾ شيشي وٺي ڏيڻ لاء هڪ ٽاسڪ کي پهچائڻ لاء ضروري آهي ته هن حڪم ۾: انتهائي کاٻي کان شروع ۽ ساڳئي حڪم ۾ وڌيڪ. شراب جي پيدائش کان پوء هيٺ نه شراب پيئندا.
۽ نيٺ، ياد رکجو ته ڏاڍي کاڌي جي خدمت ڪرڻ کان اڳ سڀ ڪجهه کائڻ جي صلاح نه آهي. تنهنڪري اهي پيئڪ اسان جي ذائقي جذبات کي ڀڃي سگهن ٿا. اهو خوش قسمت ٿي ويندو جيڪڏهن توهان مهمانن کي هڪ نيم خشڪ يا اڇو شراب، شيڪسين يا ورموت پيش ڪندا آهيو. اهي پيئندڙ بيڪ اپ ۽ گفتگو شروع ڪرڻ ۽ برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا. تنهن ڪري، "درٻار کان دروازي حاصل ڪريو" کانسواء ٻيو ڪو به غلط ڍنگ آهي، جيڪو هر ممڪن طريقي سان ڀڃڪڙي وڃي. انهن اصولن تي عمل ڪندي، توهان کي فيض ۾ ڪنهن به فيض مٽائڻ، ساڳئي وقت هڪ حقيقي جاندار کي محسوس ڪندي، ڪير معلوم آهي ته ڪٿان پيئي جي مشروبات کي درست طريقي کي استعمال ڪجي. ڪهڙا قسمت!