اصل ۾ تاريخ "اسڪلند-ڪاباب" جي هڪ ڏند ڪٿا مطابق، نالو "اسڪندر-ڪاباب" جو نالو يونسن جي عظيم يوناني ڪمانڊر اليگزينڊر مان ملي ويو. اناتوليا تي سندس فوجي مهمن مان هڪ ڳوٺن ۾ روڪي رهيو، اليگزينڊر جي اليگزينڊر کيس حڪم ڏنو ته هن لاء رات جي ماني کائڻ لاء. جڏھن نوڪر نوڪر کي کائي، ڪمانڊر ھڪڙي کاڌن مان ھڪڙو کاڌا مٽيء مان ھڪڙو کاڌا ڪپڙو کڻي ورتو، ھڪڙي کاڌين کان وٺي پوء اليگزينڊر مان اڇيائين ۽ گوشت تي اڇلائي گوشت تي اڇيائين ۽ ھڪٻئي جي ٽين ماني کڻيو، ۽ ھڪڙو کير سان گڏ. ان کان پوء، ميڊيڪل جي اليگزينڊر چيو ته هن هن کاڌا پسند ڪيو ۽ حڪم ڏنائين ته هن جي نالي پٺيان رکيو وڃي. اهو حڪم مقامي رهائشي طرفان انجام ڏنو ويو هو ۽ کاڌ خوراڪ جو نالو "اسٽرڪ" رکيو ويو هو.
مادي- بيف گوپانگ 500g
- ڳاڙهو 2 پنچ
- لواش جارجيا 1 سي.
- ٻڙي 250 ملي
- مرچ مٺي 5 پيس.
- برن واري 4 داڻا
- انون 2 پي سي.
- ٽامي 4 پي سي.
- سج لڻندڙ کي سج لڻندڙ تيل 100 ملي ايم ڪيو
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه ٻه چشمو
- مرحلو 1 مين اجزاء: گوشت، پياز، ٽما، مرچ، ڌڪ، پيٽي جي ماني ۽ سج ٻوڙو تيل.
- مرحلو 2 گوشت سان پاڻي ڀريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء کائڻ.
- مرحلو گوشت کي سلائسن ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلو 4 سورج فلور جي تيل ۾ گوشت جي سلائسن کي 20 منٽ، مالا ۽ مرچ گوشت لاء.
- مرحلو 5 پتر تي ڏاڪڻ کي رڻ.
- مرحلي 6 جوش پيرا ۽ لوسن جو 2 لالو.
- سئنگ 7 ٽيمو کي هڪ ٽڪڻ پائين ۾ وجهي ۽ ان کي 20 منٽن لاء ڇڪايو.
- مرحلو 8 پوء ان ٽيمن تي پياز ۽ لوز شامل ڪريو ۽ 10 منٽ منٽن لاء اسٽو.
- قدم 9 مرچ مرچ رکه ۽ 15-20 منٽن جي گرمي ۾ 180 سينٽي پد جي درجه حرارت تي ٿانو رکيائين.
- 10 پيتا ماني کي ٽڪر ٽڪر ۾ کٽيو.
- مرحلي 11 اسيليز 2 ڍنڍ جي ٻلي کير ۾ ملا ۽ ملايو.
- مرحلو گوشت، مرچ، ڍڪڻ، رڌل ۽ ٽماٽو چٽ وجهي ڪڍو. کاڌو تيار آهي!