اسان کي ڪدودو مٽي سان ڪدو سان گڏ تيار ڪيو وڃي. هڪ سٺو قابليت جي خوبين سان روايتي ازبڪ موڪ، جيڪي ڪجهه پڪ سان ڪنڊ جي مداحن جي واکاڻ ڪندا آهن. ان کان سواء، ٻاڦ ٿيل ڪڪڙ بلڪل مفيد آهي. کلاسي طريقي ۾، ڀريل ٻاجهه استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو ڪم بدترين آهي، تنهن ڪري مون ان کي مکڻ سان تبديل ڪيو، جنهن کي ڪافي قبول نه آهي ۽ گهٽ سوادج نه آهي. مون کي پنهنجي پاڻ کي مصيبتن جي سلسلي ۾ ڪجهه آزادي جي اجازت ڏني ۽ منهنجي پسنديده ڪيو، اهو ٿڪڻ سان گڏ ٺهيل هو، نه ته "هپس-سنليلي" جو ازبڪ ميڪس اهو نهايت سودو آهي. پکا پائيڊر پڻ مناسب آهي. جيئن ته هڪ چٽ، هارڊ جي شين جي شين، نموني سان گڏ مخلوط، جيورا ۽ گرين هوندي آهي: ڪڪڙ، ٻڪندڙ يا ڳاڙهو، هي کاڌ خوراڪ لاء بهترين آهن.
مادي- هوري ڪڪڙ 1 پي.
- پاڻي 320 ملي
- ٻوڏ، ڪڻڪ 650 گ
- سٽ 1 پنچ
- ڪدوڊر 900 گ
- سٽ 1 پنچ
- پگهار 250 گ
- برن واري 4 داڻا
- هاپ-شنن مرکب 10 گ
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- مکڻ 70 ج
- مرحلي 1 مکيه اجزاء تيار ڪريو: آو، ڪدو، مکھن، مصالحت، پياز ۽ لسن.
- مرحلا 2 توهان اڳ ۾ اوند تيار ڪري سگهو ٿا. هن لاء، اٽو کي ڪٽي بورڊ ۾ تبديل ڪريو. وچين ۾ گندگي ٺاهيو، هوري ۾ هلڪو ۽ آسانيء سان پاڻي ۾ وجهي، لوڻ شامل ڪريو.
- مرحلو 3 آه کي گڏ ڪرڻ شروع ڪيو. پهرين هڪ ڪانٽو سان.
- قدم 4 ۽ پوء پنهنجي هٿن سان ملايو.
- قدم 5 نتيجو هڪ نرم، لچڪدار آو هجڻ گهرجي. ان کي هڪ ٿانو ۾ اڇو، کاڌي جي فلم سان ڍڪڻ ۽ ان کي فرج ۾ رکيل آهي. پکا کان پهرين، آلو ڪڍي وٺو ۽ 30 منٽن تائين ڪمري جي ڪلاڪ تي رکي.
- پوئين ڪدو، لوسن ۽ کاڌ صاف ڪريو.
- مرحلو 7 ڪدو ڪنڊ کي ننڍو ڪعب، ڪٿان، ننڍڙو ٽڪرون، ڪشادو لوٺ ڀريلن ۾ ڪٽي ڪريو. پڻ مساج شامل ڪريو: لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ ۽ هپس-سنلي.
- مرحلو 8 مکھن کي ڳريو ۽ ڀريل کي گرم ڪرڻ وڌايو. چڱي طرح سان گڏ.
- مرحلو 9 آلو 2 ڪلو ميٽر ٿڌو آلو ڪڍي ٿو، ۽ چوڪن ۾ ڪٽيو.
- قدم 10 هر ڪمرن جي وچ ۾ ڀرتي رکندي.
- مرحلو 11 وچ جي مربع جي ڪنارن سان ڳنڍيو، پوء لفافه کي ٺاھڻ لاء آٹا کي درميان تي ٺهڪايو.
- مرحلو 12 کي ٻن ڪنن تي ننڍن "ڪمن" ٺاهڻ لاء ڀڄڻ دوران ٻاڦ وارا گردش لاء.
- قدم 13 ساڳيء طرح خوري ۽ کاڌا سان گڏ ڪريو. اجزاء جي حاصل ڪيل رقم مان، وچولي جا 30 ٽڪرا يا 20 وڏن منٽن حاصل ڪيا ويا آھن. 35 منٽن لاء ھڪڙي ٻين بوائلر ۾ خاص مينھن يا خاص ساسن ۾ اڇلائي ڪريو.
- مرحوم 14 مٽي ختم ٿيل چورن ۽ ساٿين سان گرم گرم ڪئي.