پکڙڻ دوران غذائي قيمت ۾ تبديلي

ڪنهن به شين جي گرمي سان علاج ڪرڻ سان، ان جي اندروني جوڙجڪ غير معمولي خراب ٿيندي آهي، جيڪا پروٽين، ٿڪيل، ڪاربوهائيڊريٽ جي شڪل ۾ آهي، ڪجهه ويٽامين ۽ معدني نموني گم ٿي ويندا آهن. اهو اشارو ڪري ٿو ته گرمي علاج جي دوران تغذيه جي قيمت ۾ تبديلي کي اسان کي کائڻ جي معيار کي متاثر ڪري ٿو. تنهن ڪري، پروٽين جي ڪنهن به پروسيسنگ صحيح طريقي سان، صحيح طور تي، غذايي مواد جي گهٽتائي نقصان سان. انهي حالت ۾، توهان کي هن حقيقت تي غور ڪرڻو پوندو ته مٺي به مزيدار ٿيندو، نه فقط مفيد آهي.

شين جون ڪهڙيون شيون ڪيئن تبديلي آڻيون آهن، ۽ گرمي علاج جي دوران انهن جي ڪهڙي قسم جي تبديلي اچي ٿي؟

پروٽين.

پروٽينس گوشت، مڇيء، کير، هڏا، ٿانو وانگر خوراڪ ۾ مالدار آهن. اهڙا پروٽين جانور جانورن جي پروٽين آهن. انهن مان ڪجهه پاڻيء ۾ ڦهليل آهي، ٻين کي نموني حل ۾، ٻين کي هڪ ٻئي يا ٻئي ڪنهن ۾ نه ٽوڙي ٿو. جڏهن گرمي علاج کي پروٽين جي قسم ۾ رکڻ گهرجي. مثال طور، توهان سوپ ٺاهيندا آهيو. توهان ڇا گوشت يا مڇيء کي گرميء سان يا سردي ۾ ڦيرايو ٿا؟ جيڪڏهن ٿڌ ۾، سفوت وڌيڪ سنسڪرت مضبوط ٿي ويندي، ڇاڪاڻ ته وڌيڪ پروٽين پاڻي ۾ ڇڏيا ويندا. جيڪڏهن ٻئي کاڌ خوراڪ لاء گوشت حاصل ڪري، اهو بهتر آهي ته ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي، پوء اهو هڪ حفاظتي دٻاء ٺاهيندو آهي، جنهن ۾ کاڌ خوراڪ جي دوران پيٽ مان نڪرڻ جي اجازت نه ڏيندو آهي ۽ ان جي نتيجي ۾ گوشت جو رس رسا، نرم ۽ سواد مند آهي.

ساڳيو ئي ٿيڻ گھرجي جڏهن فڻ جو گوشت - گرم گرم تي رکيل گوشت پنهنجي غذائي ۽ رس جي گھٽ گھٽائي ڇڏيندو آهي.

غذائي قيمت ۾ تبديلي گرمي علاج جي وقت تي منحصر آهي. مثال طور، ڳريل ڳريل هڻڻ گهڻو ڪري هضم ڪن ٿا ۽ پيٽ ۾ هضم ڪرڻ ڏکيو آهي، جهڙوڪ ڳاڙهو گوشت وانگر، جهڙوڪ نرم ابريل هجين. تنهن ڪري، توهان کي وقت جي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

مختلف شين جي گرمي علاج.

ٻٽا.

جيئن ته معلوم ٿئي ٿو ته گوشت کائڻ جي عمل ۾ 40 سيڪڙو باهه وارا ان ۾ شامل آهن، جن ۾ برائوٽ بدلجي ٿو. تنهن ڪري، گوشت کي خوش ڀڃي، ڀريل ۽ ڀنير جو گوشت ورٿ ٿيندو. جڏهن ڀاٽي گوشت پائڻ، اهو بهتر نه آهي ته برٿن کي تمام گهڻو ٽڪرائڻو آهي، ۽ ان کان علاوه الڳ الڳ آهي، ورٿ جي مٿاڇري کان وڌيڪ چٽو ختم ڪري.

ڇاڪاڻ ته ٿڪندڙ تيل جي گرمي ايتري نه هوندي، ڇاڪاڻ ته فاسڊ اسيد ۾ موجود آهي، جسم کي آڪسائيڊائز ۽ نقصان ڪري سگهي ٿو. اعلي درجي جي اثر هيٺ، توازن جي غذائي قيمت تي وڏي اهميت رکي ٿي. تنهن ڪري، اهو بهتر ناهي ته ڀاڻ لاء مکھن استعمال ڪرڻ لاء، اهو ساس يا سلاد ٺاهڻ لاء بهتر استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

ڪاربوهائيڊيوٽو.

جڏهن گرمي پيداوار کي متاثر ٿيندي، ڪاربوهائيڊريٽ تبديل ڪريو. اهو، موڙ ۾، وينجن جي ذائقي کي متاثر ڪندو آهي.

معدني مواد.

معدني مواد عموما گرمي علاج جي دوران تبديل نٿو ڪري سگهي، پر انهن مان ڪجهه واشنگٽن ۾، پاڻيء ۾ گذريو ويندو آهي. پکڙڻ دوران معدنيات کي بچائڻ لاء، هڪ هيٺ ڄاڻايل قاعدن کي ڄاڻڻ گهرجي: ڀاڄين جا بهترين طريقا ٻاڦيا ويا آهن يا ابلڻ واري پاڻيء ۾ منتشر آهن. اهو ضروري آهي ته ڀاڄين کي ايترو مايع سان وڌائڻ گهرجي جيڪا ٻوڏ سڀني ساري سطح تي ٻوڏيندي آهي.

ويتامين.

انهي ڪري پوکي ڪرڻ دوران ممڪن ڪيترو ممڪنن کي برقرار رکڻ لاء، ان کي ايلومين، نيل، اماميليل ويزين، اسٽينلیس سٹیل جي ويڪريز ۾ پکايا وڃن. لوھ ۽ مسو ويتامين سي کي تباھ ڪري ٿو، جيڪا شين ۾ آھي.

سلاد ۽ ٿڌو پکو کڻڻ لاء، ڀاڄين ۾ پکايا يا پکيل پکايا وڃن.

ويتامين جي تبليغ جو بنيادي سبب آڪسجن ​​سان انهن جو تعلق آهي. تنهن ڪري، کاڌي جي لڪل هيٺ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان ڀاڄيون کائيندا آهن، انهن کي مڪمل طور پاڻيء سان ڍڪيو وڃي. ٻيڙي پوائنٽ ھڪ نئون شامل ڪيو وڃي. ان کي شين جي مواد کي احتياط سان رکڻ گهرجي، ڀاڄين کي پاڻي مان ڪڍڻ کان سواء، پاڻيء کي پڻ ڀڃڪڙي ۽ لاڳيتو زور نه ڏيڻ گهرجي.

چاقو ڀاڄين لاء اسٽينلیس سٹیل مان ٺاهيو وڃي. گاجر، گرين ۽ پياز کي سوپ يا ورٿ شامل ڪرڻ کان اڳ، توهان کي انهن سبزيج تيل جي ننڍي مقدار ۾ منتقل ڪرڻ گهرجي، تنهنڪري اهي وڌيڪ غذائي مواد برقرار رکندا.

جڏهن مڇيء جي سوپ پائڻ، توهان مختلف قسمن جي شين جي ترتيب جي پيروي ڪرڻ گهرجي، تنهنڪري انهن جي غذائيائي جي ملڪيت کي پريشان ڪرڻ نه گهرجي. مثال طور، پهرين گوبگي تيار ڪيو وڃي، جڏهن برائو ٻيهر وري ٿيندو. آلو، ۽ پچائڻ جي آخر کان 10 منٽ اڳ. - ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ مصالحتون. تنهن ڪري ويتامين جي نقصان نسبتا ننڍا ٿي ويندي.

توهان کي سوراڪوٽر سان آلو ٽائي نه ڏيڻ گهرجي، جيئن امڪيڪل پاڻي ۾ آلو جوهر ۽ خراب ٿي وينديون آهن.