پکا ساسج ھڪڙو پيداوار آھي، جيڪو شايد، سڀ کان وڌيڪ واضح طور تي ڪيميائي صنعت جي حاصلات کي ظاھر ڪري ٿو. هر هڪ خوش قسمت عورت نه ڏني وئي جيڪا ڳاڙهو سوسائٽي جي خوشبو بوٽ کي هٽايو. هي ڇو آهي؟ مٿي ڇوڪري ۽ ٻئي سان گڏوگڏ گلابي دائري سان مٿي چاڙهيو آهي؟ اچو ته ڏسون ته هي "حيرت" واري شين کي اسان جي روح تي طاقت حاصل ڪري ٿي.
سولوج جو ارتقاء: هڪ رزمي گوشت مان موڙي، جيڪا هر شيء سان ناقابل برداشت سان گڏ آهي
جڏهن پطرس مون سوسائي ڪاروبار جو پهريون ماسٽر روس ڏانهن آندو، ته هن کي رڳو اهو تصور نه ڪيو ويو ته ٽن صدين کان پوء هي کاڌو گوشت کان پکا نه سگهندو. جيتوڻيڪ سوويت جي جاهلن جي مطابق، ڊاڪٽر جي سسج ۾ گوشت جي 25 سيڪڙو کان وڌيڪ ڪونهي. باقي پوڪ، هيڪ، شيدو پائوڊر ۽ ڪجهه مصالحن پاران ورتو ويو آهي - اهو اناساس ميڪيان جي مشهور طريقه جي مطابق آهي. 1979 کان وٺي، دماغ، رت جي سيرم، هڏا مش، آو ۽ نشاشي سان سسج ۾ شامل ٿيڻ لڳو، ۽ انهن جو حصو هر سال وڌائي ٿي. هاڻي مڪمل لاقانونيت اچي چڪو آهي: هر ڪارخانو رستي تي سوراخ گلابي واري ڍنڍ کي ظاهر ڪرڻ لاء، سسوج ويناگريٽ کي اشارو ڪيو آهي.رستي جي ذريعي، گلابي ڇو آهي، ڇاڪاڻ ته جوش ٿيل گوشت هڪ گرين سایڊ حاصل ڪري ٿي؟ صنعتڪار صحيح طور تي يقين رکندو آهي ته ڪلي رنگ جو سسج مقبول نه ٿيندو، ۽ فوري طور تي منٽيل نموني تيار ڪئي ويندي آهي، جنهن ۾ ذائق لاء 100 ليٽر 26 ڪلو جو عام نمک ۽ رنگ لاء 75 گرڊ سوڊيم نائٽائٽ ختم ٿي ويا آهن.
چنچاري جي چنچاري شيشي جي هيٺسسوز: اسان ڪهڙي کائي رهيا آهيون؟
- هڪ جانور پروٽين ، اهو پروٽين اسٽائيبلائزر آهي. تنهنڪري ڪاکن سڏبو آهي، هڏا، لاريون، ڪارڪرائي ۽ چمڙي مان حاصل ڪيل. اها ڪافي ڳالهه آهي، پر هن جي مشغولن مان نه ٺهيل آهي، پر جانورن جي جزياتي نسب مان. هن جو مطلب آهي ته ان جي تغذيت جي قيمت گهٽ آهي، ڇو ته ان ۾ ڪيترائي اهم امينو اسيد ڪونهي.
- سويا پروٽين ، ڪڏهن ڪڏهن سبزيبل پروٽين کي سڏيو ويندو آهي. اهو خالص پروٽين ناهي، پر پيسائٽي جو نتيجو ۽ زمينداري سويا جي پوکي ڪرڻ وارو نتيجو آهي. سويابين غير جانبدار آهن، اهي ليڪينن، دماغ لاء مفيد ۽ گڏوگڏ شيون جيڪي ڪنسرسن جي ڪجهه فارم جي ترقي کي روڪڻ کان بچائي رهيا آهن. پر اهو سڀ فائدو ٻوٽو ايسٽروجن جي موجودگي سان گذريو آهي، جيڪو ٽيسٽسٽيوسن جي پيداوار کي دٻائي سگهي ٿو، انهي ڪري هن مرد جي جسم جي هرمون پس منظر ۾ تبديل ڪري ٿي.
- ٻٽا . ماڻهن لاء هڪ خوشحالي واري زندگي گذارڻ لاء، سسج جو سڀ کان وڏو مسئلو آهي. ان ۾ گهاٽو گهڻو ڪري ۽ مختلف قسم جو، سورڪ کان وٺي، کجيء جي تيل کان وٺي، تنهنڪري ڪجهه ماڻهن جي قدرتي پريشاني جي کولسٽٽرول تختي جي جڳهه تي، اڳ ۾ ئي اڳ ۾ ئي ٿي سگهي ٿو.
سسج ۾ کاڌي جي خوراڪ جي صحت جي علاج سان عملي فائدي ۽ نقصان
- سوڊيم سياوليولوفاسفٽٽ (اي 450 ۽ E451). اهي غذائي سپلائٽ اسسٽنٽ جي گروپ سان تعلق رکن ٿا ۽ انهن جو ڪم اهو آهي ته سسج گوشت جو هڪ قسم جي جلاوطني ۾ مايع پاڻي ڦيرايو ۽ ان کي برقرار رکون، مڪمل محصول جي ڪامياب وڌائي. ۽ انساني جسم ۾، اهي شيون کیلشيم جي جذب کي ڌمڪيون ڏئي ٿو، جو هډوکي جي تڪليف وڌائي ٿي.
- سوڊيم نائيٽائي (E250). اهو نه رڳو خوبصورت گلابي رنگ ۾ دڙو لڳايو ويو آهي، پر اهو ان کي آکسيجن سان رابطي کان بچائيندو آهي، ۽ بوليولوزم جو سبب مائکروجنزمين جي ترقي پڻ منع ڪري ٿو. سڌو ۽ ننڍيون سهولتن ۾، سوڊيم نائيٽائٽ نقصان نه پهچائيندو آهي، پر جيڪڏهن اهو اسان جي سيلن جي ڪجهه مادو سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو، سنجيده ڪاريڪنين بڻجي سگهي ٿو.
- سوڊيم گيوٽميٽ (E621). اهو هڪ ذائقي واڌارو آهي جنهن کي تمام سٺي نموني ڪمن ۽ ذخيري جي لاڳاپيل علائقن تي ڪم ڪري ٿو جيڪا حقيقي غذائي واري انحصار سبب ٿي سگهي ٿي. گلووتميٽ سان وينجن کي استعمال ڪرڻ، هڪ شخص عام غذا مان خوشي محسوس ٿيڻ کان روڪي ٿو، ايپيپلائئرز سان ذائق نه ٿيندو. گهٽ ۾ گهٽ رڻڊ مکڻ کان سواء، گونٽميٽ ڪنهن به ذائقو کي دٻاء ڏيئي سگھي ٿو.
پکا ساسج ۾ تبديل ٿيل نشاست کي منجهيل گوشت جو سسج جي پيداوار ڏانهن وڌڻ لاء "سيڪنڊ زندگي" کي ممڪن بڻائي ٿو. هن نشار مان هوند نه آهي، ڇو ته اهو اصل کان وڌيڪ بهتر آهي، تنهنڪري صرف خريداري کي نشاستي لاء، پر گوشت جي پيداوار لاء ادا ڪري ٿو!